소갈비 레시피 쫀득한 갈비 양념 만드는 법

[장세원]

쫀득쫀득 소갈비찜 만들기 레시피

소갈비찜은 육즙 가득한 소갈비와 부드러운 감자, 달콤한 당근이 어우러져 누구나 좋아하는 한국의 대표적인 가정 요리입니다.

오늘은 쫀득한 소갈비찜을 만드는 비법을 알려드리겠습니다!

필요한 재료

• 소갈비 1kg
• 감자 2개
• 당근 1개
• 양파 1/2개
• 대파 1대
• 마늘 3쪽
• 생강 1 조각
• 참기름 2 큰술
• 간장 1/2 컵
• 설탕 3 큰술
• 고춧가루 1 큰술
• 후추 약간
• 물 適量

만드는 방법

1. 소갈비 핏물빼기

소갈비를 찬물에 30분 정도 담가 핏물을 빼줍니다. 핏물을 제거하면 소갈비찜의 누린내를 없앨 수 있습니다.

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소갈비 핏물빼기

2. 양념 만들기

양념그릇에 다진 마늘, 생강, 참기름, 간장, 설탕, 고춧가루, 후추를 넣고 잘 섞어줍니다.

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소갈비 양념 만들기

3. 소갈비 재우기

핏물을 뺀 소갈비를 양념그릇에 넣고 양념이 골고루 스며들도록 2시간 이상 재웁니다. 시간이 없다면 30분 정도 재워도 괜찮습니다.

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소갈비 재우기

4. 소갈비찜 끓이기

냄비에 재운 소갈비, 감자, 당근, 양파, 대파를 넣고 물을 넉넉히 붓습니다. 센 불에서 끓인 후 끓기 시작하면 약불로 줄여 1시간 30분 ~ 2시간 정도 끓입니다.

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소갈비찜 끓이기

5. 마무리

소갈비가 익으면 불을 끄고 식힌 후 맛을 보며 간을 맞춥니다.

팁

• 소갈비는 뼈와 살 사이에 칼로 간격을 벌려주면 양념이 더 잘 스며듭니다.
• 감자와 당근은 크기를 비슷하게 하는 것이 좋습니다.
• 양념의 양은 취향에 따라 조절할 수 있습니다.
• 마지막에 깨를 약간 뿌려주면 더욱 풍미가 살아납니다.

‍ 실제 리뷰

이 레시피대로 소갈비찜을 만들어보니 정말 맛있었습니다! 소갈비는 쫀득쫀득하고 감자와 당근은 달콤하게 익어 정말 일품이었습니다.

저는 양념에 굴소스를 한 스푼 넣어 만들었는데, 굴의 풍미가 더해져 더욱 맛있었습니다.

다음에는 새우나 밤을 추가해서 만들어보려고 합니다.

이 레시피를 통해 여러분도 쫀득쫀득하고 맛있는 소갈비찜을 만들어보세요!

추가적으로 소갈비찜과 함께 즐기기에 좋은 밥, 국, 반찬 레시피도 소개합니다.

• 밥: 찰밥, 백미밥
• 국: 된장국, 매운탕
• 반찬: 김치, 깍두기, 오이무침, 나물무침

소갈비찜을 더욱 맛있게 즐기기 위한 팁

• 소갈비찜을 뚝배기에 담아 끓여 먹으면 더욱 맛있습니다.
• 소갈비찜에 취향에 따라 쌈장이나 고추장을 찍어 먹어도 좋습니다.
• 남은 소갈비찜으로 볶음밥이나 떡볶이를 만들어도 맛있습니다.

소갈비찜 레시피가 마음에 들었으면 좋아요와 댓글 부탁드립니다!