(별식) 알리오 올리오 스파게티(Aglio Olio e Peperonicino)

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(별식) 알리오 올리오 스파게티(Aglio Olio e Peperonicino)(1인분)

1. 재료

- (주) 스파게티 100g, (엑스트라 버진) 올리브유 2스푼, 마늘 2~4개,  페러론치노(고추) 취향껏, 소금 2꼬집

- (부) 치즈 슬라이스 1, 우유 소주잔 1~2컵

2. 순서

- (스파게티) 물 300미리, 반으로 분지른 스파게티 100그램, 소금 2꼬집을 넣고 10분 정도 끓인다 

- (마늘 소스) 팬에 올리브오일 2스푼, 으깬 마늘 2~4개, 으깬 페러론치노를 넣고 약불로 1~2분 약간 굽는다

- 스파게티에 마늘소스, 우유 소주잔 1~2컵, 치즈 슬라이스 1개를 투척한 후 약불로 서서히 & 적당히 졸인다 

3. (포인트) 마늘의 풍미, 고추의 매운 맛, 최종 소스의 끈적한 농도

4. (선택)

- 닭고기, 새우, 문어 / 파슬리 / 각종 버섯 / 양파, 방울 토마토 등을 취향에 따라 add-up

  (새우 알리오 올리오, 문어 알리오 올리오, 버섯 알리오 올리어 등등)

- 토마토소스를 추가하면 전통적인 스파게티

- 우유, 생크림, 양파, 베이컨 적당량, 치츠 슬라이스 하나를 추가하면 (까르보나라 알리오 올리오) 짬뽕

- 맥주 혹은 레드 와인과 함께 구운 식빵 혹은 바게트를 남은 국물에 찍어 먹는다

5. (그 외 파스타)  까르보나라,  라쟈나, 해물스파게티, 토마토스파게티

https://youtu.be/B36jVw0Y7-s

youtu.be/AlU2dpw_g40

youtu.be/-RrTIyVfM40

youtu.be/2AdgkR4oGQc

youtu.be/WOdPj3PN32Y

youtu.be/6yGABeaxPnQ

youtu.be/ogpKykXEVRM

youtu.be/vz6Hpuss1Lc

https://youtu.be/aLjmfos5R8M

https://youtu.be/v8_CQ6qVgpY

https://youtu.be/ZqNVD4IV-xE