마늘, 오래도록 싱싱하게 보관하는 방법
마늘은 요리에 풍미를 더하는 필수 재료이지만, 잘못 보관하면 금세 싹이 트거나 상해버리죠. 깐 마늘과 안 깐 마늘, 각각에 맞는 보관법을 알아두면 마늘을 더욱 오래 신선하게 즐길 수 있습니다.
안 깐 마늘 보관법
- 통풍이 잘 되는 서늘한 곳: 마늘은 서늘하고 건조한 곳에서 보관하는 것이 좋습니다. 직사광선을 피하고, 바람이 잘 통하는 곳에 매달아 보관하거나 바구니에 담아 그늘진 곳에 두면 습기를 제거하여 오래 보관할 수 있습니다.
- 냉장 보관: 냉장고 채소칸은 마늘 보관에 적합한 온도입니다. 마늘을 종이봉투에 담아 냉장 보관하면 습기를 조절하여 더욱 오래 보관할 수 있습니다.
- 냉동 보관: 장기간 보관할 경우 냉동 보관도 좋은 방법입니다. 마늘을 껍질을 깐 후 물기를 제거하고 랩으로 싸거나 지퍼백에 담아 냉동하면 1년까지 보관이 가능합니다.
깐 마늘 보관법
- 소분하여 냉동 보관: 깐 마늘은 습기에 약하기 때문에 냉동 보관이 가장 좋습니다. 마늘을 한 번에 사용할 양만큼 소분하여 랩이나 지퍼백에 담아 냉동하면 필요할 때마다 꺼내 사용할 수 있습니다.
- 올리브 오일 보관: 깐 마늘을 올리브 오일에 담아 냉장 보관하면 마늘의 풍미를 유지하면서 오래 보관할 수 있습니다. 마늘을 올리브 오일에 담글 때는 마늘이 완전히 잠길 정도로 충분한 양의 올리브 오일을 사용해야 합니다.
마늘 보관 시 주의사항
- 습기: 마늘은 습기에 매우 약합니다. 습기가 많은 곳에 보관하면 곰팡이가 생기거나 싹이 트기 쉽습니다.
- 온도: 마늘은 서늘한 곳에서 보관해야 합니다. 따뜻한 곳에 보관하면 싹이 트거나 상할 수 있습니다.
- 직사광선: 직사광선은 마늘의 영양소 파괴를 촉진합니다. 직사광선을 피하여 보관해야 합니다.
마늘 보관법 비교
마늘 보관 시 유용한 팁
- 마늘을 구매할 때는 단단하고 알이 굵은 것을 선택합니다.
- 마늘을 보관하기 전에 흙이나 이물질을 깨끗하게 제거합니다.
- 냉동 보관한 마늘은 해동하지 않고 바로 요리에 사용합니다.
마늘을 더욱 신선하게 보관하여 요리에 활용해 보세요!
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