스크랩 [필리핀 마닐라맛집] 필리핀 음식 레촌 카와리(lechon kawali)

[필킴아저씨]

■ 필리핀 음식의 주재료 중에는 돼지고기가 많이

있는것을 봅니다. 시장에서 돼기고기 판매가격이

1kg에 200페소 정도를 하니 저렴한 편에 속하는

음식 재료인것 같습니다.

한국인이 좋아하는 돼지고기 요리중 수육이

있습니다. 이 수육을 기름에 튀기면 필리핀 음식

레촌 카와리(lechon kawali)가 됩니다

레촌(lechon)은 스페인어로서 돼지고기를 기름에

튀긴 요리라 합니다. 필리핀은 스페인 식민지 시대

(1571~1898년) 327년 역사 때문에 곳곳에 스페인의

문화가 남아 있는데 음식도 마찬 가지 입니다.

카와리(kawali)는 영어로는 pan이란 뜻으로서,

레천 카와리는 돼지고기를 기름에 튀긴것을 후라이

팬에 담아서 주는 요리라 해석하면.......

■ 한국음식 수육과 거의 같은 방법으로 돼지

고기를 삶아서 준비를 합니다.

■ 기름은 적당한 온도로 서서히 조리를 해야 합니다.

그래야 겉은 바삭하고, 속은 부드럽게 됩니다

■ 한국인들이 이 음식을 먹을 때는 새우젖, 쌈장,

상추가 있으면 더 맛있습니다.

필리핀 식당에도 이 음식은 거의 다 있습니다. 마닐라

여행시 레촌 카와리를 꼭 드셔보세요~~