꽃게장, 꽃게양념게장 만들기: 밥도둑 만드는 비법 대공개!
1. 꽃게장 vs 꽃게양념게장, 어떤 게 더 맛있을까요?
꽃게장과 꽃게양념게장은 둘 다 꽃게를 이용한 대표적인 한국 전통 음식입니다. 하지만, 꽃게를 통째로 담그는 꽃게장과 달리, 꽃게양념게장은 꽃게 살을 뜯어 양념에 버무린 후 먹는다는 점에서 차이가 있습니다.
꽃게장:
- 장점: 꽃게의 풍미를 그대로 느낄 수 있다는 장점이 있습니다.
- 단점: 뼈를 제거해야 하기 때문에 다소 번거롭고, 살을 뜯어 먹기 어려울 수 있습니다.
꽃게양념게장:
- 장점: 꽃게 살을 쉽게 먹을 수 있으며, 양념의 맛을 더할 수 있다는 장점이 있습니다.
- 단점: 꽃게장만큼 꽃게의 풍미를 느끼기 어려울 수 있습니다.
2. 꽃게장, 꽃게양념게장 만드는 방법
재료:
- 꽃게 1마리 (약 500g)
- 양념
- 고춧가루 5큰술
- 간장 5큰술
- 멸치액젓 3큰술
- 다진 마늘 3큰술
- 다진 생강 1큰술
- 참기름 1큰술
- 설탕 3큰술
- 소금 1작은술
- 청양고추 5개
- 대파 1대
- 양파 1/2개
과정:
- 꽃게를 깨끗이 씻고 껍질을 벗깁니다.
- 꽃게 살을 뜯어 양념에 버무립니다.
- 양념이 꽃게 살에 골고루 묻도록 밑간합니다.
- 청양고추, 대파, 양파를 잘게 썰어 넣고 다시 한 번 밑간합니다.
- 뚜껑을 덮고 냉장고에서 24시간 이상 숙성시킵니다.
팁:
- 꽃게는 암컷이 수컷보다 더 맛있다고 합니다.
- 양념의 재료는 취향에 따라 조절할 수 있습니다.
- 숙성 시간이 길수록 꽃게장의 맛이 더 좋아집니다.
3. 꽃게장, 꽃게양념게장 맛있게 먹는 방법
- 밥과 함께 먹으면 더욱 맛있습니다.
- 김밥, 라볶이, 떡볶이 등의 재료로 활용할 수 있습니다.
- 깻잎이나 쌈채소에 꽃게장을 싸서 먹으면 더욱 풍부한 맛을 즐길 수 있습니다.
4. 꽃게장, 꽃게양념게장 효능
- 꽃게에는 단백질, 칼슘, 비타민 A, DHA 등이 풍부하게 함유되어 있습니다.
- 단백질은 근육 성장과 유지에 도움을 주고, 칼슘은 뼈와 치아 건강에 필수적입니다.
- 비타민 A는 시력 건강에 도움을 주고, DHA는 뇌 기능 향상에 도움을 줍니다.
5. 꽃게장, 꽃게양념게장 주의 사항
- 꽃게는 갑각류 알레르기가 있는 사람은 먹지 않도록 주의해야 합니다.
- 콜레스테롤 함량이 높으므로 과다 섭취는 피하는 것이 좋습니다.
- 숙성 과정에서 냄새가 날 수 있으므로 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하는 것이 좋습니다.
6. 꽃게장, 꽃게양념게장
7. 꽃게장, 꽃게양념게장 후기
저는 직접 꽃게장과 꽃게양념게장을 모두 만들어 먹어본 경험이 있습니다. 개인적으로는 꽃게양념게장の方が 뼈를 제거해야 하는 번거로움 없이 꽃게