따스한 봄날, 입맛을 돋우는 쑥전 어떠세요? 쑥의 향긋함과 부침개의 고소함이 어우러져 봄철 별미로 손꼽히는 쑥전! 지금부터 바삭하고 맛있는 쑥전 만드는 법을 알려드릴게요.
재료 준비
- 쑥: 200g (데쳐서 물기를 꼭 짜주세요)
- 부침가루: 2컵
- 물: 1컵
- 달걀: 1개
- 소금: 약간
- 식용유: 적당량
만드는 법
- 쑥 손질: 쑥을 깨끗하게 다듬어 데친 후, 물기를 충분히 짜고 곱게 다져주세요.
- 반죽 만들기: 볼에 부침가루, 물, 달걀, 소금을 넣고 멍울 없이 잘 섞어 반죽을 만들어주세요.
- 반죽에 쑥 넣기: 만들어진 반죽에 다진 쑥을 넣고 골고루 섞어주세요.
- 부치기: 달궈진 팬에 식용유를 두르고 반죽을 떠 넣어 앞뒤로 노릇하게 부쳐주세요.
- 간장 소스: 간장 2큰술, 식초 1큰술, 설탕 1/2큰술, 다진 마늘 1/2작은술을 섞어 간장 소스를 만들어 함께 곁들여 드세요.
팁
- 쑥은 싱싱한 것을 사용하면 더욱 향긋한 쑥전을 만들 수 있습니다.
- 반죽에 찹쌀가루를 조금 넣으면 더욱 쫄깃한 식감을 즐길 수 있습니다.
- 취향에 따라 쪽파나 청양고추를 넣어 색다른 풍미를 더해보세요.
- 쑥전은 따뜻할 때 먹으면 더욱 맛있습니다.
봄철 입맛을 돋우는 쑥전, 집에서 간단하게 만들어 즐겨보세요!
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