꽃게 어묵탕 끓이는법 육수 꼬지어묵 오뎅탕 어묵전골

[서진희]

꽃게 어묵탕 끓이는 법: 쫄깃한 꼬지어묵과 진한 꽃게 국물의 만남

따스한 국물과 쫄깃한 어묵, 그리고 풍부한 꽃게의 맛이 조화를 이루는 꽃게 어묵탕은 겨울철 가장 인기 있는 국물 요리 중 하나입니다. 육수부터 어묵 꼬치까지 집에서 직접 만들면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.

오늘은 제가 직접 만들어본 꽃게 어묵탕 레시피와 함께, 팁과 후기를 공유하려 합니다.

준비물

• 꽃게 1마리
• 멸치 100g
• 새우 껍질 50g
• 다시마 1장
• 무 1/2개
• 양파 1/2개
• 마늘 3쪽
• 후춧가루 1큰술
• 소금 1큰술
• 간장 2큰술
• 참기름 1큰술
• 꼬지어묵, 쑥갓, 대파 등 원하는 채소

레시피

1. 육수 끓이기: 냄비에 물 2.5L, 멸치, 새우 껍질, 다시마, 무, 양파, 다진 마늘 1큰술을 넣고 센 불에서 끓입니다.

2. 건더기 빼기: 육수가 끓으면 약 15~20분간 끓인 후, 무를 제외한 건더기를 건져냅니다.

3. 꽃게 손질하기: 꽃게는 껍질을 벗기고 몸살을 찬물에 헹궈 깨끗이 씻어줍니다.

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   꽃게 손질하는 모습

4. 어묵 꼬치 만들기: 꼬지어묵은 원하는 크기로 잘라 꼬치에 끼웁니다.

5. 꽃게 어묵탕 끓이기: 냄비에 육수 2L와 육수에서 건져낸 무를 넣고 끓입니다. 끓는 육수에 꽃게, 꼬치어묵, 쑥갓, 대파 등 원하는 채소를 넣고 10분 정도 끓입니다.

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   꽃게 어묵탕 끓이는 모습

6. 간 맞추기: 마지막에 후춧가루, 소금, 간장, 참기름으로 간을 맞추고 완성입니다.

팁

• 꽃게는 살이 꽉 찬 제철 꽃게를 사용하면 더욱 맛있습니다.
• 육수를 끓일 때 멸치와 새우 껍질을 넉넉하게 사용하면 더욱 진한 국물 맛을 낼 수 있습니다.
• 어묵 종류는 취향에 따라 다양하게 활용할 수 있습니다.
• 쑥갓 대신 시금치나 취나물을 사용해도 좋습니다.
• 마지막에 고춧가루를 넣어 매콤하게 끓여도 좋습니다.

후기

저는 이번에 직접 육수부터 어묵 꼬치까지 집에서 만들어 꽃게 어묵탕을 끓여봤습니다. 직접 만든 육수는 깊고 진한 맛이 나서 시중에서 판매하는 어묵탕보다 훨씬 맛있었습니다. 꽃게는 살이 꽉 찬 제철 꽃게를 사용했기 때문에 풍부한 풍미를 즐길 수 있었습니다. 꼬지어묵은 쫄깃한 식감이 일품이었고, 쑥갓과 대파는 국물에 깊은 향을 더해주었습니다.

총평

꽃게 어묵탕은 집에서도 쉽게 만들 수 있는 간단하면서도 맛있는 국물 요리입니다. 따뜻한 국물과 쫄깃한 어묵, 그리고 풍부한 꽃게의 맛을 즐기고 싶다면 꼭 한 번 만들어보세요!

추가적으로, 꽃게 어묵탕을 더욱 맛있게 즐기는 방법 몇 가지를 알려드리겠습니다.

• 꽃게 어묵탕과 함께 밥이나