[오이지무침]간단팁으로 오이장아찌무침 더 맛있게 무침하는법

안녕하세요 언덕마루입니다너무나 오랫만에 인사드리는것 같아요~~갠적인 일로 블로그를 많이 비웠네요~~다들 무탈하게 잘 지내셨지요?하루 종일 비가 내렸다가 잠시 소강상태로 접어든것 같아요 오늘은 오이장아찌로 간단하지만 조금은 더 맛있는 오이지무침 들고왔어요오도독 오도독 식감이 더 맛있게 느껴지는 오이장아찌이지만간단팁으로 청양고추발효액을 넣어 더 맛있게 만들었어요~~ <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/2416D24B55AB247C0A" class="txc-image" actualwidth="650" style="clear: none; float: none;" exif="{}" data-filename="SAM_9390.jpg" width="650" /> 올해는 여유있게 오이장아찌 100개를 만들고 보니다음여름까지 맛있는 오이장아찌 만들어 식탁에 올려 먹을 생각하니참으로 마음이 든든하고 여유로움이 생긴듯 합니다 <img class="txc-image" id="tx_entry_97519_" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/2312953D55A0C1070F" actualwidth="619" exif="{}" data-filename="SAM_9384.jpg" hspace="1" border="0" vspace="1" width="619"> <img class="txc-image" id="tx_entry_14319_" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/216C943D55A0C10922" actualwidth="764" exif="{}" data-filename="SAM_9391.jpg" height="478" hspace="1" border="0" vspace="1" width="630"> 그럼 오도독 오도독 맛있는 밑반찬 오이장아찌무침 만들어 봐요~~ 재료:오이장아찌4개,고추가루반큰술,마늘1쪽,홍고추와 풋고추,청양고추발효액3큰술참기름약간,통깨 6월초순경에 방송한 천기누설 오이장아찌가 장안에 화제이지요~~이번엔 저도 천기누설오이장아찌 만들었네요~~끓이지 않고 오이에 식초와 설탕 그리고 소금만 부어주기만 하면 되니정말 간단하지요~~ 오이장아찌재료:장아찌용오이50개.양조식초900ml, 설탕1,5킬로, 천일염1,5킬로 저는 누름돌 대신 생수병 2개에 물을 담아누름돌대신 눌러주었어요 <img class="txc-image" id="tx_entry_15500_" style="clear: none; float: none; cursor: pointer;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/2505E43755A255FA2C" actualwidth="742" exif="{}" data-filename="SAM_9243.jpg" isset="true" height="499" hspace="1" border="0" vspace="1" width="634"> 일주일정도 지나면 요렇게 되어있답니다 <img class="txc-image" id="tx_entry_96028_" style="clear: none; float: none; cursor: pointer;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/2423F53C55A256A50F" actualwidth="742" exif="{}" data-filename="SAM_9289.jpg" isset="true" height="476" hspace="1" border="0" vspace="1" width="627"> 오이장아찌 간을 보니 짠기가 많은듯 해서일부러 소금을 녹이지 않고이상태에서 다시 장아찌용오이 50개를 넣어주어2차로 오이장아찌 만들었답니다 <img class="txc-image" id="tx_entry_76460_" style="clear: none; float: none; cursor: pointer;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/252CCD4055A0BBAF2D" actualwidth="742" exif="{}" data-filename="SAM_9290.jpg" isset="true" height="472" hspace="1" border="0" vspace="1" width="624"> 요게 첫번째장아찌물에 그대로 다시한번 2차로 담아 만든 오이장아찌이네요~~유리병이면 더좋은데 아쉬운대로플라스틱병에 요렇게 세워 담아놓으니 좋드라구요 <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/271A934855AB2AB22D" class="txc-image" actualwidth="469" style="clear: none; float: none;" exif="{}" data-filename="SAM_9721.jpg" width="469" /> <img class="txc-image" id="tx_entry_13363_" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/266F4A4255A2F2B133" actualwidth="811" exif="{}" data-filename="SAM_9381.jpg" height="470" hspace="1" border="0" vspace="1" width="621"> 오이장아찌를 썰어준비하구요 <img class="txc-image" id="tx_entry_31727_" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/2362AF3D55A0C10A28" actualwidth="742" exif="{}" data-filename="20150710_142050.jpg" height="474" hspace="1" border="0" vspace="1" width="625"> 오이장아찌가 짭쪼름하니 썰어둔 오이를 생수나 정수기물에 담아서 짠기를 빼주어요중간에 맛을 보아 어느정도 짠기가 있을정도로만 담가두었다가 건져내어 물기를 꼭 짜주세요 <img class="txc-image" id="tx_entry_16703_" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/2470C03D55A0C10B21" actualwidth="742" exif="{}" data-filename="20150710_142339.jpg" height="494" hspace="1" border="0" vspace="1" width="623"> 오이장아찌무침에 들어갈 부재료인 풋고추와 홍고추 그리고 마늘과 청양고추발효액을 준비하구요 <img class="txc-emo" src="http://i1.daumcdn.net/deco/contents/emoticon/things_11.gif?v=2" border="0">오늘 오이장아찌무침을 더 맛나게해줄 간단팁은바로 청양고추발효액이랍니다요거이 칼칼한듯하면서도 달큰한 맛이 있어오이장아찌의 맛을 한층더 업그레이드 시켜주는것 같아요깔끔한 조미료를 넣어준듯한 느낌!!! <img class="txc-image" id="tx_entry_71868_" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/27162A3D55A0C10B0D" actualwidth="654" exif="{}" data-filename="SAM_9304.jpg" hspace="1" border="0" vspace="1" width="654"> 짠기가 어느정도 가신 오지장아찌의 물기를 완전하게 제거하고여기에 고추가루 반큰술정도를 먼저넣어 색을 주기위해 무침해주구요첨에는 고추가루가 들어가니 약간 뻑뻑한듯 하지만나중에 오이에서 약간의 물이 나오기도 하고청양고추발효액이 들어가 윤기도 나면서 더 맛있어요~~위의 부재료를 넣어 조물조물 무침해줍니다 청양고추발효액이 없을시엔 칼칼하게 청양고추와올리고당을 넣어 윤기나게 무침해요 <img class="txc-image" id="tx_entry_98694_" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/2727343455A0C10D1F" actualwidth="742" exif="{}" data-filename="SAM_9305.jpg" height="478" hspace="1" border="0" vspace="1" width="631"> 작년에 담아 일년정도 지난 청양고추발효액이랍니다칼칼하고 달큰 그리고 깔끔하고 개운한 맛의 오이장아찌무침에 넣어주니맛이 베리굿이 되어요~~ 청양고추 발효액을 담아두면매콤달큰한 요리나 조림에 정말 좋지요~~~칼칼하면서도 달큰해서 그냥맛을 봐도 참 맛나요청양고추발효액이라도 부드러운매운맛과 칼칼함과 달큰함이 매운맛을 부드럽게 해주니요리에 아주 좋아요 <img class="txc-image" id="tx_entry_13092_" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/237B7A4155A0BD092E" actualwidth="742" exif="{}" data-filename="20150710_141006.jpg" height="469" hspace="1" border="0" vspace="1" width="618"> 조물조물 무침한 오이장아찌에청양고추발효액 3큰술과 약간의 참기름과 통깨로 마무리하면오도독 오도독 맛있는 오이장아찌에 따끈한 밥한술에 올려먹음 정말 꿀맛이지요~~~ <img class="txc-image" id="tx_entry_47390_" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/2723A73455A0C10D21" actualwidth="742" exif="{}" data-filename="SAM_9306.jpg" height="463" hspace="1" border="0" vspace="1" width="611"> 언제 먹어도 맛있고 든든한 밑반찬이 되어주는 오이지무침~~오이지 담아두면 사계절 내내 맛있는 밑반찬이 되어주겠지요 이웃님들도 올해는 청양고추발효액 담아 요리에 두루두루 이용해보세요~~ <img class="txc-image" id="tx_entry_80046_" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/2629473455A0C10F1D" actualwidth="619" exif="{}" data-filename="SAM_9387.jpg" hspace="1" border="0" vspace="1" width="619"> <img class="txc-image" id="tx_entry_30156_" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/2617D43455A0C11128" actualwidth="764" exif="{}" data-filename="SAM_9393.jpg" height="471" hspace="1" border="0" vspace="1" width="621"> <img class="txc-image" id="tx_entry_96970_" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/2537E93455A0C11216" actualwidth="764" exif="{}" data-filename="SAM_9392.jpg" height="468" hspace="1" border="0" vspace="1" width="619"> <img class="txc-image" id="tx_entry_64855_" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/274B863455A0C1140B" actualwidth="764" exif="{}" data-filename="SAM_9389.jpg" height="474" hspace="1" border="0" vspace="1" width="626"> 행복가득 좋은 시간 보내세요^&^~~짠순이의 향기나는 밥상요리 <a href="http://blog.daum.net/ltp4321">http://blog.daum.net/ltp4321</a> <img class="txc-emo" id="imageCheckerTempId_11" src="http://i1.daumcdn.net/deco/contents/emoticon/etc_14.gif?v=2" border="0"><img class="txc-emo" id="imageCheckerTempId_12" src="http://i1.daumcdn.net/deco/contents/emoticon/etc_14.gif?v=2" height="21" border="0" width="20"> ~~