배추 우거지된장국 끓이는법 레시피 배추우거지국

[서진희]

배추 우거지 된장국 끓이는 법: 따뜻하고 시원한 한 끼 식사

배추 우거지 된장국은 겨울철에 제철인 배추를 활용한 한국의 대표적인 국 요리입니다. 겉잎을 말려 만든 우거지는 독특한 풍미와 쫄깃한 식감을 가지고 있어 된장국과 어우러져 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.

오늘은 직접 배추 우거지 된장국을 끓여보는 방법을 소개합니다. 간단한 재료와 조리 과정으로 누구나 쉽게 따라 할 수 있으며, 따뜻하고 시원한 한 끼 식사로 딱입니다.

재료

• 배추 우거지 200g
• 물 800ml
• 멸치 다시마 육수 200ml (선택사항)
• 된장 3큰술
• 고춧가루 1큰술
• 마늘 2쪽
• 대파 1대
• 청양고추 1개 (선택사항)
• 소금, 후추 약간

조리 과정

1. 우거지 준비하기:
   • 배추 겉잎을 깨끗이 씻어 물기를 제거합니다.
   • 굵은 줄기를 제거하고 잎을 3~4cm 너비로 썰어줍니다.
   • 끓는 물에 소금을 넣고 우거지를 1분간 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜줍니다.
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배추 우거지 준비하기

2. 육수 끓이기:

   • 냄비에 물과 멸치 다시마 육수 (선택사항)를 넣고 끓입니다.
   • 끓으면 멸치 다시마를 꺼내고 찬물로 헹궈 깨끗이 씻어줍니다.

3. 양념 만들기:

   • 마늘을 잘게 다져 마늘 간을 만듭니다.
   • 된장, 고춧가루, 마늘 간을 섞어 양념 paste를 만듭니다.

4. 우거지 넣고 끓이기:

   • 끓는 육수에 우거지를 넣고 5분간 끓입니다.
   • 양념 paste를 넣고 고루 풀어줍니다.

5. 마무리하기:

   • 대파를 송송 썰어 넣고 끓입니다.
   • 청양고추를 얇게 썰어 넣고 (선택사항) 간을 맞춥니다.
   • 후추를 약간 뿌려 마무리합니다.

팁

• 매운 것을 좋아하지 않는다면 청양고추를 생략하거나 양을 줄일 수 있습니다.
• 더욱 풍부한 맛을 원한다면 소고기, 돼지고기, 또는 닭고기를 넣고 끓여도 좋습니다.
• 마지막에 들깨 가루를 뿌려 먹으면 더욱 고소한 맛을 즐길 수 있습니다.

후기

배추 우거지 된장국은 직접 우거지를 만들면 더욱 맛있게 즐길 수 있는 건강하고 든든한 국 요리입니다. 겨울철에 제철인 배추를 활용하여 간단하게 만들 수 있으며, 따뜻하고 시원한 맛으로 누구나 좋아할 만한 메뉴입니다.

오늘 소개드린 레시피를参考に 직접 배추 우거지 된장국을 끓여보세요. 후회하지 않으실 거예요!

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