아삭하고 매콤한 봄철 별미, 고추장 마늘쫑 무침
5월의 싱싱함을 가득 담은 마늘쫑 무침!
봄이면 어김없이 찾아오는 제철 채소, 마늘쫑! 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 마늘쫑은 다양한 요리에 활용되지만, 특히 고추장 양념에 버무려 먹는 마늘쫑 무침은 그야말로 밥도둑이죠.
마늘쫑 무침, 어떤 점이 좋을까요?
- 풍부한 영양: 비타민C, 칼슘 등 다양한 영양소가 풍부해 건강에도 좋습니다.
- 소화 촉진: 마늘쫑의 알싸한 성분이 소화를 돕고 입맛을 돋워줍니다.
- 간편한 조리: 데치고 양념에 버무리기만 하면 되니 누구나 쉽게 만들 수 있습니다.
마늘쫑 무침 레시피
재료:
- 마늘쫑 200g
- 고추장 2큰술
- 고춧가루 1큰술
- 간장 1큰술
- 식초 1큰술
- 설탕 1큰술
- 다진 마늘 1/2큰술
- 참기름 1큰술
- 통깨 1큰술
만드는 법:
- 마늘쫑은 깨끗하게 씻어 적당한 길이로 잘라줍니다.
- 끓는 물에 소금을 약간 넣고 마늘쫑을 데쳐줍니다.
- 데친 마늘쫑은 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜줍니다.
- 볼에 모든 양념 재료를 넣고 잘 섞어줍니다.
- 양념에 데친 마늘쫑을 넣고 버무려주면 완성입니다.
Tip:
- 마늘쫑을 데칠 때 소금을 조금 넣으면 색이 선명해지고 식감이 좋아집니다.
- 매운 것을 싫어하는 사람은 고춧가루 양을 줄이거나 빼고 청양고추를 넣어도 좋습니다.
- 기호에 따라 다진 양파나 당근을 함께 버무려도 맛있습니다.
마늘쫑 요리, 무엇이 있을까요?
마늘쫑은 무침 외에도 다양한 요리에 활용할 수 있습니다.
- 마늘쫑 볶음: 마늘쫑을 기름에 볶아 간장, 마늘 등으로 간을 하면 간단하고 맛있는 볶음 요리가 됩니다.
- 마늘쫑 장아찌: 마늘쫑을 간장, 식초 등으로 절여 장아찌를 만들어 오랫동안 즐길 수 있습니다.
- 마늘쫑 전: 마늘쫑을 부침가루에 묻혀 부쳐 먹으면 색다른 별미를 맛볼 수 있습니다.
마늘쫑, 5월 제철 식재료!
5월은 마늘쫑이 가장 맛있고 저렴하게 구할 수 있는 시기입니다. 싱싱한 마늘쫑으로 다양한 요리를 만들어 봄철 입맛을 돋워보세요!
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