종삼 우족탕

안녕하세요, 요리조리 마술사입니다 ^^ 오늘은 스태미나식으로 좋은 우족탕을 하겠습니다. 우족탕은 진하고 깊은 국물과 쫀득쫀득한 고기를 함께 즐길 수 있어 일석이조의 음식이기도 합니다. 특히 콜라겐이 풍부해 출산에 따라 뼈가 약해진 산모나 공부에 지친 수험생, 특히 요즘같이 무더위에  어르신들이 드시면 기력회복에 아주 좋은 음식이기도 한답니다.   재료를 살펴 볼까요?       <IMG class=txc-emo src="https://t1.daumcdn.net/daumtop_deco/icon/deco.hanmail.net/contents/emoticon/things_12.gif" border=0>재료: 우족 1kg, 건대추5-6개, 종삼15뿌리,굵은 파 1대, 계란지단, 소금·후춧가루 조금씩,   <IMG class=txc-emo src="https://t1.daumcdn.net/daumtop_deco/icon/deco.hanmail.net/contents/emoticon/things_11.gif" border=0>양념장 고춧가루 4큰술, 간장, 청주 2큰술씩, 마늘 3큰술   그럼 시작하겠습니다 ~!!   <IMG class=txc-image id=tx_entry_2462 style="CLEAR: none; FLOAT: none" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/1304C70F4A16D54E6B" width=750 vspace=1 border=0 actualwidth="750">   토막낸 우족을 찬물에 3~4시간 이상 담가두어 핏물을 뺀다음 흐르는물에 깨끗히 씻어줍니다.   <IMG class=tx-daum-image style="CLEAR: none; FLOAT: none" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/165D6A0F4A18E912C5" width=750 vspace=1 border=0 actualwidth="750">   냄비에 손질한 우족을 넣고 물을 부어 한소끔 끓으면   물은 따라버리고  다시한번 씻어서 여분의 기름기를 없애줍니다. * <IMG class=txc-emo src="https://t1.daumcdn.net/daumtop_deco/icon/deco.hanmail.net/contents/emoticon/things_12.gif" border=0>우족은 기름기가 많아서  이 과정을 거쳐야 깔끔한 육수를 얻을수 있답니다.   <IMG class=tx-daum-image style="CLEAR: none; FLOAT: none" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/1704C70F4A16D54F70" width=750 vspace=1 border=0 actualwidth="750">      중간에 어느정도 고아지면 건져서 살을 발라내어 먹기 좋게 썰어줍니다.    <IMG class=tx-daum-image style="CLEAR: none; FLOAT: none" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/1704C70F4A16D55071" width=750 vspace=1 border=0 actualwidth="750">    대파와 계란지단은  굵직하게 썰어서   <IMG class=tx-daum-image style="CLEAR: none; FLOAT: none" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/1904C70F4A16D55172" width=750 vspace=1 border=0 actualwidth="750">    대추, 종삼과 함께 고명으로 준비합니다.  <IMG class=txc-emo src="https://t1.daumcdn.net/daumtop_deco/icon/deco.hanmail.net/contents/emoticon/things_12.gif" border=0>종삼:[種蔘][명사] 종자로 쓰는 삼.   <IMG class=tx-daum-image style="CLEAR: none; FLOAT: none" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/1204C70F4A16D54C69" width=750 vspace=1 border=0 actualwidth="750">    중불에  2시간이상  푹 고와지면      <IMG class=tx-daum-image style="CLEAR: none; FLOAT: none" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2004C70F4A16D54C6A" width=750 vspace=1 border=0 actualwidth="750">    맨 마지막에 대추와 종삼을 넣어 조금 더 끊여 맛을 우러내고   <IMG class=tx-daum-image style="CLEAR: none; FLOAT: none" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/1304C70F4A16D55275" width=750 vspace=1 border=0 actualwidth="750">    분량의 양념장을 만들어 준 다음 소금과 후춧가루로 간을 하고 계란지단과 송송 썬 파를 넉넉히 뿌려줍니다.   <IMG class=tx-daum-image style="CLEAR: none; FLOAT: none" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/1204C70F4A16D55274" width=750 vspace=1 border=0 actualwidth="750">   그릇에 예쁘게 담아줍니다.   <IMG class=txc-emo src="https://t1.daumcdn.net/daumtop_deco/icon/deco.hanmail.net/contents/emoticon/things_12.gif" border=0>우족은 기름기가 많기 때문에 중간중간에 기름기를 잘 걷어 내어애 담백하고 깔끔한 국물을 얻을수 있답니다.   지금까지 요리조리 마술사의 종삼 우족탕이었습니다 .