Escabeche-생선이나 닭을 튀겨서 초절임 한 것
Watercress-미나리,물냉이
예문: Drain watercress and quickly drop in ice water.
미나리의 물기를 제거하고 재빨리 냉수에 담그시오.
Rinse watercress, drain well and arrange on a platter.
미나리를 씻고 물기를 잘 뺀 후 접시에 잘 놓으세요.
Ingredient-재료
유의어: component 요소, 부품
예문: wit is an effective ingredient in a speech.
기지는 연설의 효과적인 요소이다.
The cook is adding an ingredient to the mix.
요리사가 요리 재료들을 섞어 버무리고 있다.
Marinated-양념장에 재워두다, 양념되다
예문: You mean marinated barbecue ribs, gal-bi?
양념에 재운 바비큐, 갈비를 말하는구나?
I'm going to grill some vegetables and marinated meat.
야채하고 양념 고기를 석쇠에 구울 거야.
Place the clicd marinated beef on top of the lettuce.
상추 위에 clicd 절인 쇠고기를 놓습니다.
Let marinate for 2 days at room temperature.
상온에 이틀 절여라
undulate-파도모양을 이루다
예문: The flag undulated in the breeze.
깃발이 미풍에 물결쳤다.
The path is rather good and up to the fence it is reasonably level; it undulates rather than rising steeply.
그 오솔길은 상당히 좋고, 그 울타리까지는 상당한 수준이다. 그리고, 그 길은 급격히 경사지기 보다는 파도 모양의 기복을 이룬다.
I looked down and saw the deep blue sea undulating beneath me.
아래를 내려다보니 시퍼런 바다가 출렁이고 있었다.
extra virgin-엑스트라 버진(올리브를 처음 짜낸 질 높은 올리브 오일을 가리킴)
예문: I need an extra-virgin olive oil.
갖 짠 올리브 오일이 필요해.
Use good extra-virgin olive oil.
좋은 엑스트라 버진 올리브 오일을 사용하세요.
vinegar-식초
예문: Infuse a little salt and a dash of wine mixed with vinegar.
약간의 소금과 식초 섞은 포도주를 조금 넣어라.
three parts of vinegar to one of oil.
기름 1에 식초 3의 비율.
coriander-고수
예문: Use parsley in place of cilantro.
고수 잎 대신에 파슬리를 사용하세요.
Stir in the cilantro, if using, and serve.
접대에 사용한다면 고수잎을 휘저어라.
frisee lettuce-상추
예문: Serve tumbled over the frisee lettuce.
서브는frisee 상추 위에 넘어지는 것.
Arrange-마련하다, (일을) 처리[주선]하다.
유의어: adapt 새로운 용도나 상황에 맞추거나 조정하다
예문: If a plumber is needed they’ll arrange for it themselves.
배관공이 필요하다면 그 사람들이 알아서 할 거예요.