녹두 삼계탕,,,

[멋장이]

상추 겉절이~~~

뜨신 밥이랑 먹어도 맛나지만  닭죽이랑 먹으면 궁합짱이랍니다

텃밭에서 뜯은 쌈채소를  깨끗하게 씻어 물기 제거한 다음~

 피쉬 소스 3스픈에 식초 한스픈  매실 액 한스픈,요리엿 한스픈

고춧가루 2스픈,다진 파 한스픈.통꺠 한스픈을 넣고 잘 믹스 하셔요

다진 마늘은 넣지 않았지만 취향에 따라 선택하셔요

미리 양념장을 만들어 두었다가 드시기전에 살짝 버무려 주시는게

가장 맛나게 드실수 있답니다

요늘 준비한 재료입니다~~~

닭은 잘 씻어서 기름기는 어느정도 잘라 버리시고 

 미리 우려둔 약재우린물에  한시간쯤  삶아 주셔요

5가지 한약재가 들어 있는 팩을  대추와 마늘 한줌 을 넣고

중불에서 한시간쯤 미리  끓여 주셔요

약재를 끓이는 동안 녹두도 미리 전날 저녁 불려 주셔요

하룻밤 불려  두손으로 살짝  비벼 주시면 껍질이 저렇게 벗겨 져요

그 과정을 4~5차례 반복하면 거의 다 벗져 진답니다

 냄비에 참기름 살짝 넣고  불린 쌀을 두손으로 살짝 비벼  

달달 볶으신 다음~~~

 닭 삶은 물을 넣고  푹푹 끓여 주시면 돼요

쌀이 반정도 있었다 싶으시면 준비한 녹두를 넣고  중불에서 끓여 주셔요

녹두가 물에 오래 물을 수록 끓이는 시간은 줄어 들어들어요

즉 덜 불린 녹두는  좀더 빨리 넣어 익히시라는 말씀~

  쌀이 어느 정도 다 익었다 싶으면 약불로 줄인다음~

뜸을 들이듯이  푹 퍼지게 익혀 주시면 돼요

어때요~~~ 죽이 참 잘 끓여 졌지요

끓이는 중간 중간  닭 삶은 물을 조금씩 추가해 주시는게

 뻑뻑하지 않고 맛난 죽을 드실수 있어요

영계 한마리 뜯어 먹고 녹두죽으로 입가심 하시고 나면

더워서 지친 기력이  완전 컴백하지 싶어요

[주절]

녹두가 들어가면 참말로 맛이 좋을것 같습니다