고지혈증이란 혈액 속에 지방 성분이 높은 상태를 말합니다. 일반적으로 총콜레스테롤이 240mg/㎗을 넘거나 중성지방이 200mg/㎗ 이상일 때 고지혈증이라고 합니다. 고지혈증이라서 어떤 증상이 나타나는 것이 아니라 이런 혈중 콜레스테롤이나 중성지방의 증가가 동맥경화, 고혈압, 심혈관계 질환 등의 위험요인이 되기 때문에 문제가 되는 것 입니다.
콜레스테롤이란 혈중에 정상적으로 존재하는 기름, 지방 같은 물질로 정의할 수 있습니다. 이것은 세포의 원형질막의 구성성분, 신경세포의 myelin sheath의 구성성분, 부신과 생식선에서의 스테로이드 호르몬의 원료, 담즙의 원료, 혈중 지단백의 구성성분으로 필수적이라고 할 수 있습니다.
콜레스테롤은 몸에서 필요한 전량이 간에서 자체 조달되기 때문에 음식으로 섭취하지 않아도 됩니다.
중성지방은 섭취한 지방뿐만 아니라, 여분의 칼로리가 축적될 때에 지방으로 축적이 됩니다. 특히 당질과 과당은 과량 섭취하면 지방으로 축적되기 쉽습니다.
고지혈증을 일으키는 데는 여러 가지 원인이 있는데, 비만, 고칼로리 식사, 음주, 등으로 고칠 수 있는 것입이다. 그리고 대부분은 식이요법만 가지고도 콜레스테롤을 정상으로 감소 시킬 수 있습니다. 3개월 정도의 식이요법으로 개선되지 않는 고지혈증은 수준에 따라 약물요법으로 관리를 하게 됩니다.
치료목표는 콜레스테롤과 트리그리세라이드값이 모두 200mg/dℓ 이하로 유지하는 것으로 한다. 치료지침으로는 콜레스테롤값이 200~250mg/dℓ일 때는 주로 식이요법, 250~300mg/dℓ일 때는 식이요법과 약물요법의 겸용, 300mg/dℓ 이상일 때는 철저한 지질저화 약물투여가 필요하다. 환자 개인의 특성과 질환에 따른 치료대책 등이 있어야 하므로 반드시 의사의 지시에 따른다
삶고 부치고 끓이고 다양한 요리의 재료로 사용되는 달걀은 동서양 음식을 만들 때 들어가지 않는 곳이 없을 만큼 활용도가 높은데요.
[김경은/서울 압구정 : 장 볼 때마다 기본으로 사고 있어요. 달걀 프라이나 삶은 달걀이나 계란찜 같은 거 아이들에게 자주 해주고 있어요.]
달걀 한 개에는 하루에 필요한 단백질 섭취량 가운데 30% 정도가 포함돼 있는데요.
때문에 가장 저렴하게 즐길 수 있는 최고의 단백질 공급원입니다.
달걀 한 개에는 하루 권장량에 가까운 콜레스테롤이 들어 있는데요.
하지만 달걀노른자에 들어 있는 레시틴 성분이 콜레스테롤을 녹이거나 흡수를 방해해 콜레스테롤 수치가 높아지는 것을 막아줍니다.
[김소형/한의사 : 이 성분은 콜레스테롤의 흡수를 방해하는 역할을 하기 때문에 달걀의 콜레스테롤은 30% 정도만 흡수되니까 너무 많이 걱정 안하셔도 좋겠습니다. 다만 혈중 콜레스테롤 수치가 너무 높거다든지, 성인병을 가지고 있는 경우에는 일주일에 두세 개 정도만 섭취하는 게 좋습니다.]
뿐만 아니라 달걀에는 셀레늄이라는 미량원소 함량이 많아 인체의 에너지 대사를 활발하게 하는데 도움을 줍니다.
그렇다면 달걀을 이용해 집에서 쉽게 만들 수 있는 요리, '달걀 크로켓'을 만들어볼까요? 먼저, 달걀은 끓는 물에 소금을 넣고 15분 정도 삶아 놓습니다.
가지 - 가지는흰가지와자색가지로나눌수있다. 가지에는여러가지비타민이들어있는데특히자색가지에는다른야채와는비교도되지않을정도로비타민 P가비교적많이들어있다. 비타민 P는세포의점착성과실핏줄의탄력성을높이고실핏줄의출혈을방지한다. 최근의학연구결과에의하면가지는콜레스테롤량을낮추고고지혈증으로인한피줄손상을막는좋은야채이다.
스위티 - 스위티는 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추고, 혈액의 항산화활동을 증진시켜 노화와 성인병 고지혈증 예방에 탁월함이 입증되기도 했습니다. 예루살렘 헤브루 대학의 연구진은 ‘농화학-식품화학 저널’에 발표한 보고서에서 스위티 성분 과일음료를 한 달 동안 마신 심장병 환자들에게서 스위티의 아주 좋은 효과를 관찰했다고 합니다.
(예렘 헤브루대학 연구 보고서 - 농화학 식품화학저널에 있음: 혈관바이패스 수술을 받고 혈중 콜레스테롤 수치가 높은 43-71세 심장병 환자 72명 대상. 매일 스위티 주스를 마시는 그룹과 전혀 마시지 않은 두 그룹으로 나누어 30일 동안 관찰. 한달 후 스위티 주스를 마신 그룹은 악성콜레스테롤인LDL(저밀도 지단백)의 수치가 크게 떨어지고, 혈액의 항산화 활동이 증진됨. 특히, 200ml씩 마신 그룹은 혈중 알부민 수치가 크게 오르고, 반대로 혈액응고 방지활동을 하는 피브리노겐의 혈중 수치는 떨어짐.)
