건강 @@ 돌나물 장아찌 @@

[오을순(의령)]

돌나물입니다..`

꽃핀것도 같이 낮으로 가득 베어왔습니다.~~

돌나물은  꽃이피면 못 먹는줄 알았는데

물김치도 장아찌도 샐러드도 다 맛나더군요.~~

약초발효 과정 수업 받지 않았더라면 이 소중한것을 몰랐을겁니다.~~

50% 설탕에 버무려 통에 재워둡니다.

숙성기간은 7-15일간인데

재료가 뜨고 색깔이 누렇게 변하면서

새콤한 맛이 되면 원재료를 꺼내어 꼭짜서 냉장 보관 하면 됩니다..

설탕에 버무려 통에 담았어요.~

다음날 사진입니다..

3일후의 사진입니다.~

4일후 모습입니다.~~

일주일 후의 사진입니다.

재료가 모두 뜨고 빗깔이 누렇게 변해서

뒤집어서 맛을 보니 새콤하게 잘 발효된것 같습니다.

이렇게 되면 꼭짜서 냉장고에 보관해두고

조금씩 고추장에 버무려 드시면 됩니다..~

전부 고추장에 버무려서 보관해도 될것 같습니다.~~ 

 꼭 짠 돌나물

꼭 짠 돌나물에 고추장 무침 하기 전

고추장에 버무린 상태

완성된 돌나물 장아찌.~

교수님한테 배워서 만들었는데

아삭하고 참 맛나요.~~

신기한 맛입니다.~~

고맙습니다..~~

돌나물과 양파 초고추장 샐러드.~

돌나물 재료 많아서 물김치 담금 끊인물 입니다.~

돌미나리.~

양파.

돌나물 물김치 재료입니다.~

돌나물도 한통 담금 하였습니다.~~

새콤하게 익은 물김치 .~

참 시원하고 아삭하고 맛나요.~~

들에 일하고 와서 밥통에 밥이 없어서

국수 삶아서 말아 먹었더니 별미 였습니다..~~ㅎ

..............................돌나물의 효능.............................

돌나물은  남녀 모두에게 좋습니다~ ㅎㅎ

요즈음에는 간염, 간경화증에 효력있다고 하여 생즙을 내어 마시기도 한다. 약리효과로는 담석증, 강장보호, 고혈압 등에 효과가 있으며, 또한 사람의 피를 맑게 하며 대하증에도 좋다. 그리고 잎의 즙은 해독 및 화상 등의 약제로 쓴다.
돌나물의 영양성분으로는 칼슘이 258mg으로 꽤 많으며 비타민, 인산 등 각종 영양소가 풍부하게 함유되어 있으며, 섬유질은 매우 적은 편이다.

돌나물에는 세도헵툴로우스, 메칠이소펠레티린 등의 특수성분이 있어 한방에서는 불갑초(佛甲草)라고 하여 해열, 해독, 타박상, 간경변, 뱀, 독충에 물린데 치료제로 사용하였으며 민간요법에서는 잎의 즙을 곪은 상처에 붙이거나 식욕증진, 볼거리(풍열(風熱)로 인해 볼 밑에 생기는 종기)에 사용하였는데 최근에는 항암작용이 있다고 알려져 간암의 치료제로 이용되고 있다고 한다.

돌나물에는 일반적으로 식욕을 돋워주고 피를 맑게 하는 효능이 있으며, 혈행을 좋게한다. 살균, 소염, 소종, 해동, 담즙배출촉진작용이 뛰어나며 급성기관지염, 인후염 등 각종 감염성 염증을 없애는 데 효과가 있다.

간장질환, 타박상(돌나물 생잎을 찧어서 환부에 붙이면), 담이 걸릴 때도 효과적이다.

① 식욕증진

② 해독․이뇨작용 : 급성간염․간경변증, 간장질환에 효과가 크다.

③ 이담(利膽)작용 : 담즙의 분비나 배출을 촉진하여 담석증․담낭염 치료에 도움을 준다.

④ 살균․소염(消炎)․소종(消腫) : 급성 기관지염 등 각종 감염성질환의 염증을 없애준다.

⑤ 항암보조작용 : 간암의 치료제로 이용

타박상이나 볼거리에는 돌나물 생잎을 그대로 6g정도 찧어 붙이면 곪는 것을 막을 수 있으며 이미 곪았을 때에도 사용 가능. 식욕증진, 해독, 담 결린 데에는 물기를 뺀 돌나물을 2~3배 가량의 독한 술과 함께 3~4개월간 저장한 돌나물술이 좋다.

<돌나물생채>

▷효능 

: 열을 내리고 독을 풀어준다. 또한 편도선과 황달에도 좋다. 

▷식용법 및 제조법 

① 돌나물, 간장, 고추가루, 식초, 설탕, 다진파, 다진마늘, 깨소금, 참기름을 준비한다.

② 돌나물을 깨끗이 다듬고 큰 잎송아리를 떼어 물에 씻어서 건져 물기를 뺀다.

③ 양념장을 만들어 돌나물과 함께 담에 키질하듯 그릇째 골고루 무친다. 

▷설명 

: 돌나물은 도톰하고 잎이 작은 향기로운 봄나물이다. 생채로 하려면 양념장에 살짝 무친다. 

<돌나물김치>

▷효능 

: 열을 내리고 독을 풀어준다. 또한 편도선과 황달에도 좋다. 

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간질환에 좋은 돌나물

돌나물은 간과 신장에 좋고 피를 맑게 하며

체내의 독소를 제거하는 성분이 함유되어 있어

인스턴트 음식으로 인한 식중독과 각종 균을 제거하는 효과가 있다.
물김치로 담가 먹으면 시원한 자연의 맛을
듬뿍 느낄 수 있는 돌나물은 줄기가 채송화를 닮았고 5∼6월에는 노란 꽃이 핀다.
돌나물은 간염이나 황달, 간경변증 같은 간질환에 효과가 좋은 것으로 알려져 있으며
'동의학사전'에는 돌나물이 전염성 간염에
효과가 좋다고 기록돼 있다. 돌나물은 피를
맑게 해서 특히 대하증에 효험이 있다고 한다.

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간염(肝炎) :전초 15~20g을 1회분 기준으로 달이거나 생즙을 내어 1일 2~3회씩

10일 정도 복용한다.(만성간염).
건선(乾癬: 마른버짐) :전초 생즙을 환부에 자주 발라 마르지 않게 한다.
기관지염(氣管支炎) :전초 15~20g을 1회분 기준으로 생즙을 내어 5~6회 복용한다.
대하증(帶下症) :전초 15~20g을 1회분 기준으로 달이거나 생즙을 내서 1일 2~3회씩

4~5일 복용한다.
독충해독(毒蟲解毒) :전초 50g 정도를 달여서 그 물을 1일 3~5회씩 2~3일

환부에 바른다.
버짐(癬瘡:선창) :전초 15~20g을 1회분 기준으로 생즙을 내어 1일 2~3회씩

1주일 이상 복용하면서 그 물을 환부에 바른다.
사독(蛇毒) :전초 생즙으로 부기가 가실 때까지 환부를 자주 씻어준다.
식욕부진(食慾不振) :전초 15~20g을 1회분 기준으로 생즙을 내어 1일 2~3회씩

1주일 정도 복용한다.
옹종(癰腫) :전초 생즙을 내어 3~4회 환부에 바른다.
인후통증(咽喉痛症) :전초 15~20g을 1회분 기준으로 달이거나 생즙을 내어

1일 2~3회씩 4~5일 복용한다.
종독(腫毒) :전초 생즙을 환부에 자주 바른다.
타박상(打搏傷) :전초를 적당량 짓찧어서 1일 3~5회씩 2~3일 환부에 바른다.
해독(解毒) :전초 15~20g을 1회분 기준으로 달이거나 생즙을 내서 1일 2~3회씩

 3~5일 복용한다.
해열(解熱) :전초 15~20g을 1회분 기준으로 달이거나 생즙을 내어 4~5회 복용한다.
화상(火傷) :전초 생즙을 5회 이상 환부에 바른다.
황달(黃疸) :전초 15~20g을 1회분 기준으로 달이거나 생즙을 내어 1일 2~3회씩

1주일 정도 복용한다.

[하영희]

자세히 올려 줘! 잘 배워 갑니다. 창워대 약초 이용 발효지도사 야간반 입니다. 간에 신경이 많이 써였는데 .....
감사 합니다.

[오을순(의령)]

고맙습니다..`
우리 같이 공감하면서 흔해도 소중한줄 모르는 자연의 선물.~
약초가 되는 것을 배워가면서 먹고 건강을 잘 지켜나가요.~~
행복한 마음으로 오늘 잘 보내세요.~^^

[강미원]

수업내용을 잘 응용하시니
보람충만합니다.
모든 회원과 공유할수있게 상세한 설명과 사진,효능까지 감사^^

[오을순(의령)]

교수님.~
고맙습니다.~
다 교수님 덕분입니다..
저는 실천하는 학생이고..ㅋㅋ
배워서 실천하는 학생이 제일 착한 학생이죠????
오늘도 안전운행 하시고 밝은 미소 가득하세요.~^^

[심하섭]

좋은 자료 갑사합니다...^^

[오을순(의령)]

고맙습니다.~
고운밤 되세요.~~^^

[이지호(藥萌)]

좋은 자료 고맙게 보고 갑니다^^

[오을순(의령)]

아닙니다..~
늘 부족합니다..~
좋은 자료 지호님께서도 올려주세요.~~
축구 승리를 위하여~~!!!