<p class="cafe-editor-text">도가니탕<br /><br />도가니탕은 도가니 무릎뼈를 장시간 푹 고아서 만든 탕이다<br /><br />도가니 자체가 비싸다보니 대부분 도가니탕은 스지로 만든다<br />스지는 도가니와 맛과 약성이 비슷해서 스지를 백프로 사용하는 곳에서도 도가니탕으로 판매를 한다<br /><br />도가니탕은 보신보양탕이라고 하면 맞을 것이다 <br /><br />피를 맑게하고 관절을 보하고 피부미용에 도움을 주고 다이어트에도 상당히 효과적이라고 알려져 경기서울지방에는 상당히 고가에 판매되는 고급음식이다<br /><br />청송 진보 종가집해장국에서는 자체적으로 개발한 조리방법으로 상황버섯과 각종한약재와 소머리와 기타 사골잡뼈 도가니 스지를 삶으면서 맛을 만들어 낸다 <br /><br />푹고아진 도가니와 스지는 연세드신 어르신들이 드시기에 불편함이 없도록 고아진 건강한 맛있는 일품 요리이다 <br /><br />가격도 저렴하여 많은 분들이 애호하는 메뉴중에 단연 인기 메뉴다 <br /><br />방금 사십대 젊은 친구들 도가니탕 드시고 일어서면서 참 맛있게 잘 먹었다며 깍듯하게 인사하고 가신다<br /><br />모처럼 일어선 빈자리 폰에 담으며 기록에 남겨 본다<br /><br />위의 글에 청송군민신문 조대표님 답글<br />김선생님이 운영하는 종가집에서의 도가니탕은 일품이죠!<br />거기에 같이 먹는 서양 고추냉이 잎, 개머루 잎 간장 절임의 맛은 잊을 수 없습니다.</p><p><img src='https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1UzlC/2011ce22ebf744c0c0b2d5df47af791864b99860' class="txc-image" /></p>
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