파개장 만들기 소고기 대파육개장 레시피

[나성희]

파개장 만들기 (소고기 대파육개장)

재료

• 소고기 (양념용): 400g
  • 양념: 고춧가루 1큰술, 액젓 1큰술, 다진 마늘 1큰술
• 대파: 4대
• 당면: 200g
• 멸치액젓: 3큰술
• 식용유: 3큰술
• 참기름: 3큰술
• 국간장: 4큰술
• 물: 8컵
• 달걀: 2개
• 후추: 약간
• 다진 마늘: 1큰술
• 청양고추: 1개

만드는 법

1. 소고기를 먹기 좋은 크기로 썰어 양념에 버무려 30분 정도 밑간합니다.
   

   소고기 밑간
2. 대파는 7cm 길이로 썰고 4등분 합니다.
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   대파 썰기
3. 당면은 찬물에 불린 후 물기를 빼고, 달걀은 푼 다음 체에 걸러 준비합니다.
   

   

   당면 불리기
4. 냄비에 물 8컵을 넣고 끓인 후, 밑간한 소고기를 넣고 끓입니다.
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   소고기 끓이기
5. 소고기가 익으면 멸치액젓, 국간장, 식용유, 참기름을 넣고 끓입니다.
6. 끓는 국물에 대파를 넣고 5분 정도 끓입니다.
7. 당면을 넣고 3분 정도 끓입니다.
8. 마지막에 푼 달걀물을 천천히 넣으면서 끊임없이 저어줍니다.
9. 후추, 다진 마늘, 다진 청양고추를 넣고 간을 맞추면 완성입니다.

팁

• 소고기를 푹 익히고 싶다면 압력솥을 이용하면 좋습니다.
• 대파 대신 파를 사용해도 좋습니다.
• 매운 것을 좋아한다면 청양고추의 양을 늘려 넣으면 됩니다.
• 달걀 대신 계란찜을 만들어 넣어도 좋습니다.

이 리뷰가 도움이 되었기를 바랍니다!

추가적으로, 파개장을 더욱 맛있게 즐기기 위한 팁을 몇 가지 알려드리겠습니다.

• 소고기 선택: 육즙이 풍부하고 부드러운 소고기를 사용하면 더욱 맛있는 파개장을 만들 수 있습니다. 양지머리, 뒷목살, 앞다리살 등이 좋습니다.
• 양념: 고춧가루, 멸치액젓, 국간장, 참기름 등의 기본 양념 외에 다진 마늘, 생강, 청양고추 등을 추가하면 더욱 풍부한 맛을 낼 수 있습니다.
• 대파: 대파는 파개장의 주요 재료이기 때문에 신선하고 굵은 대파를 사용하는 것이 좋습니다. 대파의 흰 부분은 국물에 넣고, 푸른 부분은 끓는 마지막에 넣어 색깔과 향을 더합니다.
• 당면: 당면은 쫄깃한 식감을 위해 찬물에 불린 후 물기를 꼭 빼주세요. 끓는 국물에 당면을 넣고 3분 정도만 끓이면 됩니다.
• 달걀: 푼 달걀물을 천천히 넣으면서 끊임없이 저어주면 부드러운 계란 조각이 만들어집니다.
• 후추: 후추는 마지막에 넣어 풍미를 더합니다.

이 팁들을 참고하여 여러분만의 특별한 파개장을 만들어 보세요!