절기 별로 잘 맞는 음식물

◐절기 별로 잘 맞는 음식물 사람의 건강 상태를 좌우하는 요인 중 크게 중요한 것은 음식물이다. 그 음식물의 섭취에 있어서도 절기 별로 선택을 잘해 먹으면 튼튼한 몸 상태로 유지하는데  크게 좋다고 한다. 절기 별로 잘 맞는 음식물 선택의 원리를 이해하기 위해서는 간단히 음양오행(陰陽五行)과   우리 주변과의 관련을 알면 좋다. *오행설 ; 우주만물간에 운행되는 다섯 가지 원기(元氣)로 목(木) 화(火) 토(土) 금(金)  수(水).    이 다섯 가지 원기(元氣) 간에는 상생(相生), 상극(相剋)관계 현상이 일어난다.    **상생 ; 오행설(五行說)에서 금(金)은 수(水)를, 수(水)는 목(木)을, 목(木)은 화(火)를,     화(火)는 토(土)를, 토(土)는 금(金)을 낳음(이익되게함)을 이르는 말이다.   즉 금생수(金生水), 수생목(水生木), 목생화(木生火), 화생토(火生土), 토생금(土生金)현상이다. **상극 ; 오행설(五行說)에서 금(金)은 목(木)을, 목(木)은 토(土)를, 토(土)는 수(水)를,   수(水)는 화(火)를, 화(火)는 금(金)을 이김(파괴함)을 일컫는 말이다.   즉 칼(쇠 기운)은 몽둥이(나무 기운)을 이기고, 몽둥이는 맨 손(흙 기운) 이기고, ...   총(화약 불기운)는 칼을 , 물(수기)은 화기(불 기운)을 이긴다. **오행에 행당한 것들 *목(木) - 나무 풀, 봄, 동쪽, 아버지 형 오빠, 간 쓸개 눈 근육 손톱, 신맛, 푸른 색 *화(火) - 불, 여름, 남쪽, 어머니 고모 언니 누나, 심장 소장 혀, 쓴맛, 빨간색 *토(土) - 절기(계절과 계절 사이), 중앙, 나(我), 위장 비장 입 잇몸 입술 (살), 단맛, 노란색 *금(金) - 가을, 서쪽, 배우자, 폐 기관지 피부 모발 대장 팔, 매운맛, 흰색 *수(水) - 겨울, 북쪽, 자식, 신장 방광 뼈 귀 치아 다리, 짠맛, 검정색 ●. 절기에 잘 맞는 음식물 **입춘권에는 목기(木氣-봄기운)가 생기기 시작하는 때이고, 수생목(水生木)의 원리에 의거해   목기운을 낳게 할 수기운인 짠맛나는 음식물이 요구되는 시기다.   따라서 봄이 오는 길목인 입춘권에서 목기가 저장된 무 시래기와 짠맛나는 된장을 많이    섭취해야 건강에 좋다.   또 식후에는 식초를 순하게 탄 미지근한 물을 마시는 것도 피로를 이기는데 좋을 것이다.  (※무 시래기와 산나물 약초 등은 강원도산에 약 성분이 타지방산보다 많다고 한다.) **입하권에는 산나물과 채소(가능하면 덜 자란 것) 등을 된장과 같이 먹는다.  여름은 화기(火氣)가 많이 필요로 한 시기다. 따라서 목생화(木生火)의 원리에 의해  목기(木氣)가 많은 음식물을 충분히 섭취한다. **입추권에는 - 가능하면 좀 덜 자란 어린- [열무]를 많이 먹는다.   어린 열무에는 산삼분자가 들어 있다. **추분권에는 음기(陰氣)가 극하는 시기이므로 음기가 많은 배추김치를 주로 섭취한다.   **동지권에는 수기(水氣)가 가장 왕성할 때이므로, 수정(水精-물의 정기)으로 이루어진   무(김치)를 먹어 수기를 지원한다. ※이상은 신의(神醫) "인산 김일훈"선생이 쓰신 책 -신약(神藥)-을 인용했습니다.   ●무우청 무우시래기의 효능과 사용법 1)무청 시래기의 효능 무우에는 피를 맑게 해주는 성분이 들어 있고 무우시래기가 변비를 없애 주니까 간에는 좋다. 변비가 생기면 숙변이 생기고 숙변이 있으면 독이 생기고 그 독에 간이 나빠지게 된다. 간이 나쁠 때는 무 시래기 단독으로 사용하는 것 보다, 무 시래기에 인진쑥 헛개나무 산천목 느릅나무뿌리껍질 삽주  등을 배합하여 사용하고, 황달이 되었을 때는 망개뿌리<토복령>등을 더 배합하고 콧구멍 속에 참외꼭지 가루를 불어 넣으면 황달의 누런색이 콧물로 쏟아져 나온다. 옛날부터 전해오는 민간요법이다 참외꼭지 가루는 축농증에도 같은 방법으로 사용 한다   2)무청 시래기를 삶기 (1). 무우청을 말랑~ 하게 삶으려면 ***소다를 조금 넣어서 삶으면 말랑 말랑 하게 된다.  (2). 무우청을 말랑~ 하게 삶으려면 ***밀가루를 한줌 넣고 삶아서 그 물에 불려둔다. (3). 삶을 때 소금을 한 스푼 정도 넣어도 잘 물러진다. (4). 물에 조금 불려 놓았다가 압력밥솥에 15분 정도 삶아도 잘 물러진다.  (※시래기를 삶을 때 사용하는 물은 자정수(子正水 ; 밤12시경에 뜬 물)가 좋다.  (※소다 soda ; 食소다, 탄산 수소 나트륨, 베이킹 소다, 중탄산 나트륨, 중탄산 소다, 중조    등으로도 불린다. 화학식은 NaHCO3이다. 무공해 주방용세제로 쓰면 짱.)   *화학공업 쪽에서는 비누제조의 원료인 양잿물(=수산화나트륨;NaOH)를 '소다'라고 칭한다.    수산화나트륨;NaOH은 단독으로는 맹독성물질이다. 극히 조심해서 다루어야 한다. 무청에는 암 예방에 도움이 되는 비타민 A, C가 특히 많이 함유되어 있고 칼슘, 나트륨 등의 무기물질(mineral =광물질)과 식이섬유질도 풍부하다.