[여시생활정보] 집에서 만든 치즈, 코티지치즈~(제목+내용 수정)(민트시럽우유, 딸기우유 추가)

[에페스]

2011.6.20이후 적용 자세한사항은 공지확인하시라예

출처:  여성시대, 에페스

콧멍 갔다가 자개 갔다가 다시 콧멍으로 돌아왔어 ㅎㅎ

글 올리는 양식 숙지를 이제야 했어ㅠ

댓글 달아준 여시들의 말을 참고해서 많이 수정했어~ 댓글 달아준 여시들 고마워ㅠㅠ 

집에 우유가 많이 남거나 유통기한이 좀 지나서 빨리 먹어야할 때 하면 좋은 것 같아~

지난달에 흰우유가 좀 많아서 어떻게 할까 하다가 검색해서 코티지 치즈를 만들었엉 

흰우유 2L로 만들었었는데 물기를 너무 꽉 짜면 퍽퍽해져ㅠ  

며칠 전 유통기한 지난 초코우유, 블루베리우유, 바나나우유, 커피우유 등이 생겨서 다시 코티지치즈 만들기 도전~

방법은 매우 간단!

이건 생크림 없이, 흰 우유만 700~800ml야 끓는 동안 저어줘~

( 리코타 치즈는 우유1L+생크림 250ml 를 냄비에 넣고 끓이는 게 기본이래

여시가 댓글에 생크림 넣으면 리코타치즈, 안 넣으면 코티지 치즈래! 고마워~)

끓이다가 요렇게 보글보글 끓으면 불을 꺼 (소금 간도 해주고.. 근데 난 깜빡했다ㅠ 안 넣어도 상관은 없는데 좀 밍밍한듯;)

# 나는 리코타치즈 만드는 방식으로 했는데 여시 댓글에 코티지치즈라고 해서 다시 검색해봤어~

코티지 치즈는 보글보글 끓을 때 레몬즙 or 식초를 넣은 후에 적게 저어서 약불로 5분 정도 끓인대

(많이 저으면 알갱이가 작아진대! 그래서 난 알갱이가 작았구나ㅠㅠ)

불을 끈다음에 10~15분 정도 그냥 두면 유청이 분리된다고 하네!

거기에 레몬즙or식초를 넣고 저으면 액체와 덩어리가 분리되기 시작해

식초 2~3스푼(아빠수저로 *나중에 알았는데 이 때 쓴 식초는 3배로 식초; 일반식초는 더 넣어야 되더라ㅠ) 정도

 넣으면 되는데 많이 넣으면 시큼해지니까 넣어가면서 확인하는 게 좋아

(흰우유와 초코우유 비교샷~)

 

그걸 여과지에 걸러서 수분을 빼고 식히면 완성~ 여과지는 한 번 소독하는 게 좋다고 해서 끓는 물에 담궈놨었엉

물기 뺄 때 나는 5~10분 정도 저 상태로 뒀다고 마지막에 손으로 살짝 한 번 짜줬으

# 나는 리코타치즈 만드는 방식으로 했는데 여시 댓글에 코티지치즈라고 해서 다시 검색해봤어~

코티지 치즈는 2시간~4시간(단단) 정도 물기를 빼는데 위에 무거운 걸 올려놓고 빼기도 한대

내가 만든 건 10분 정도만 해도 약간 퍽퍽한 것 같던데 역시 만드는 방식이 다르니까 다른가봐ㅠ

길쭉하게 그냥 뒀더니 옮길 때 반 접혔어ㅠ

이건 초코우유인데 수저로 좀 동글동글하게 모아주면 좀 모양새가 나는 것 같아(된장 같지?;)

이전에는 더 큰 여과지로 해서 보따리마냥 싸서 동그랗게 만들었었구

그 외 우유들로 만든 코티지치즈~

초코우유 200ml 다섯 개를 넣고 만들었어~

레몬즙이 다 떨어져서 식초를 마구 넣었더니 좀 시큼해졌어ㅠ

준비도 좀 미흡해서 수분을 덜 뺐더니 좀 지저분해졌네ㅠ

블루베리우유 260ml 두개~ 식초는 두 스푼 넣었어 맛있어!

바나나우유 260ml 세 개로 만든거야~

식초는 두스푼 반 넣었으~

초코우유 200ml 네 개 썼어~

식초는 두 스푼

먹고 남은 치즈를 모아 놓은 모습인데 색이 참 컬러풀한듯 ㅎㅎ

혹시 잘못된 거 있으면 알려줘! 나 완전 초보야 ㅠ

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코티지 치즈 만드는 법을 새로 알게 되어서 좀 신경이 쓰여서ㅠ

민트에 꽂혀서 민트시럽 사다가 우유에 타 마셨었는데 그것도 궁금하고 딸기우유도 궁금해서 다시 도전!

민트우유는 좀 실패했고 딸기우유는 성공!

민트시럽 우유는 흰우유 200ml 3개, 시럽 아빠수저로 4번 넣었어~

끓기 시작할 때 식초 두스푼을 넣고

안 젓고 5분을 약불에서 끓이고 난 뒤 불 끈 모습이야

근데 저어주긴 해야될 것 같아ㅠ 안 저어줬더니 분리가 덜 됐더라구ㅠㅠ (실패)

여과지에 거르는 모습인데 확실히 앞에서 만든 리코타치즈 만든 방식보다는 포동포동한 느낌이야~

색은 정말 예쁜 듯! 맛은 민트맛이 살짝 나! 시럽이 좀 달기도 하구 ㅋㅋㅋ 굿이야~

이건 딸기우유 200ml 2개인데 식초를 두 스푼 넣고 살짝 저어줬더니 잘 분리가 됐어!

식초 두 스푼이라 좀 많다 싶었는데 다행히 맛은 괜찮았어 ㅋㅋ

이렇게 만드니까 정말 포동포동 순두부같아! 이렇게 만드는 게 내 입맛에는 더 맞는 듯~

나는 10분 정도만 물기 뺐어~

딸기우유가 요즘엔 색소를 안 넣나봐~ 나는 부농부농한 치즈를 보고 싶어서 한 건데..

하지만 딸기농축액을 넣어서 더 맛있더라!

개인적으로는 딸기우유치즈가 젤 맛있는 듯 ㅠㅠㅠ

요건 내가 먹는 방식; 잘게 잘라서 하나씩 집어 먹어 ㅋㅋ 살이 찔지 안찔지는 모르겠지만

나름 웰빙 간식인 듯?!

[에페스]

오옷~ 예쁘게 만들었다! 동그래서 귀엽귀엽 ㅋㅋ

[이퓨zl...♥]

만들어먹겟쒀~~

[에페스]

중불에다가 하면서 주걱이나 국자로 저어줘야돼~ 냄비가 얇으면 불을 조금 약하게 하는 게 좋을 것 같아ㅠ

[webduck]

[코티지치즈만들기] 우와 ㅠㅠ 만들어서 숟가락으로 퍽퍽 퍼먹규싶드

[나는야초특급잉여돳ㅋ]

집에우유가 넘쳐나는데 ㅠ아주좋은정보다 고마워 ㅎ 아침에해봐야겟군

[나를숨쉬게하는약인데]

우유 많아서 못먹겠던데!! 지금만들어먹어야지ㅠㅠ 존좋 고마워 언니♥

[고통은지나가고아름다움은남는다]

우와 코티지치즈 신기!초코우윤ㅇㄴ무슨맛이야?

[에페스]

거의 초코맛에 가까워! 초코우유랑 커피우유는 치즈맛이 덜 나고 그 맛이 강하더라구~

[와타시 시바신]

맛있겠어요 ~여시~ 친절한설명~감사해요~ 시험끝나면꼭해볼게요~
ㅡ치즈덕후

[호로룰루루]

[코티지치즈]우와신세계 셤끝나고 꼭해머거야지 고마워용!!

[고깔비니호빵맨]

리코타 치즈
아니야?? 만드는 방법이 리코타 치즈랑 같은데... 코티지 리코타 같은건가??

[에페스]

댓글에 여시가 리코타 치즈는 생크림 들어간 거고 코티지는 안 들어간거래~

[고깔비니호빵맨]

에페스
여시 고마워:)

[뚠뜨뜨]

우와 코티지 치즈 ㅠㅠ 나도 만들래! 여시얌 근데 여과지는 어디서 팔아???? ㅜㅜ 저거 그냥 여과지에 올려놓고 물기만 빼면 되는거얌? 손으로는 어떻게 짜? 여과지로 감싸서?

[에페스]

나는 주변에 홈플 있어서 가보니까 여과지 있더라구ㅠ 여과지에 그냥 올려놓고 있다가, 먹기 좋은 정도로 빠지면 여과지로 감싸서 손으로 한 번 짜줘도 되고 그냥 그대로 끝내도 돼~ 전에는 한 10분 뒀다가 손으로 한 번 짜줬는데 최근엔 한시간 정도 그냥 뒀엉

[뚠뜨뜨]

여새 자세한답변고마웅 ㅎㅎㅎㅎㅎ~ 나두홈플함가바야게땅 ㅎㅎㅎ

[에페스]

2리터할때 난 4스푼 넣었어~

[에페스]

리코타를 안 먹어봐서 모르겠어ㅠ 흰우유는 우유맛이랑 비슷해~

[65381]

헉 치즈를 만들다니 한번 도전해봐냐지!

[살잘빼고있냐안부물어줘]

만들어 봐야겠따 ㅎㅎ고마워여시야!

[사랑훼그리고기억훼]

여시 레시피보고 오늘 아침에 만들었어! 맛있당:D

[MC메타]

여시무지방으로하면맛이안나?!나뮤지방우유로했는데별맛안나ㅠㅠㅠㅠ1리터로만들었는데이거밖에안니왔어

[에페스]

내 입맛은 무지방우유로 해도 맛있더라고 ㅋㅋ 소금을 조금 더 넣으면 간간하지 않을까?

[MC메타]

그렇구나!고마웡!!영은원래저정도나와!?

[에페스]

웅 1리터하면 그 정도 나오는 것 같아 그래서 난 2리터씩 ㅋㅋㅋ

[MC메타]

옿ㅎㅎㅎ좋은정보고마유ㅓ여시!!

[살빼자좀]

코티지치즈레시피 다이어터니까 괜찮겠찌? ㅠㅠ 고마웡

[무인양품]

여시이거 원래 저지방우유로하면 양이적낰ㅋㅋㅋㅋ너무적어이리터했는데ㅠ

[무인양품]

헐댓글고마워ㅠㅠ인터넷에 찾아보니까 저지방우유마다도 다르고 심하면 일반우유랑 두배정도 차이난다네ㅠㅠ담에일반우유로해바야겟다!

[고요한내가슴에치킨한마리날아와서]

[ 치즈만들기 ] 만들어봐여지 ! 집에 우유 많은데♡♡

[버티자집중하자]

코티지치즈-와우 신박해 어떻게저런생각을했지ㅠㅠ다이어트행복하게한다 여시 나두배울랩!크림치즈말규 저걸로건강하게먹어볼게 고마워!

[라이언.]

혹시 우유 말고 불가리스같은 발효유 만으로도 치즈 만들 수 있을까? 울집에 우유는 없고 안먹는 발효유 개많은데ㅠㅠ

[너는 내게로 다가와]

[코티지치즈] 이거만들어야겠다!!! 거마워 여시야 ㅎㅎㅎㅎㅎ

[잘생긴건다재미짐]

[코티지치즈] 진짜 여과지 사와서 해야겠어 ㅠㅠㅠ 와 진짜 금손 금손 쩔어 완전 대박이야 ㅋㅋㅋ 이걸로 샐러드 만들어 먹고 빵이랑 같이 먹으면 그렇게 좋을 수 가 없겠지?? 벌써 행복하다

[이번주 복권 당첨자는 나야]

와 짱이다 여시 여기에 꿀 섞어먹으면 대박 맜있음