전복 파스타 리조또

[봄나비]

전복 파스타 리조또

별점5 0.0

• Mr.E
• 20
• 초대요리

	전복 1마리, 스파게티 200g, 불린 미역 20g, 조개육수 700ml, 다진 마늘 1작은술, 참기름 적당량 (조개육수는 바지락이나 모시조개 1팩, 양파 ½개, 셀러리 1줄기, 통후추 ½작은술, 물 1리터를 넣고 20분 정도 끓여 걸러낸 물을 사용합니다.)
	20분		30분		2인분
	보통		0Kcal

만드는 법

1. 전복은 내장을 분리한 후 이빨(손으로 만졌을 때 단단한 부분)을 제거하고, 살은 얇게 썬다. 불린 미역은 잘게 다진다.

2. 팬에 참기름을 두르고 전복 내장, 다진 마늘, 불린 미역을 넣고 볶다가 조개육수를 넣고 끓인다.

3. 믹서에 갈아 전복죽소스를 만든다.

4. 스파게티를 도마에 놓고 랩이나 키친타월로 덮어 튀지 않게 하여 쌀알 크기로 자른다.

5. 팬에 참기름을 두른 후 마늘을 볶다가 전복 살을 넣고 볶는다.

6. ⑤에 ③의 전복죽소스를 넣고 잘게 자른 스파게티를 넣는다. 조개육수를 조금씩 더해가며 끓인다.

7. 조개육수를 한 국자씩 넣으며 면이 촉촉하게 살짝 덜 익었을 때 불에서 내려 접시에 담아낸다.

지방질은 적으며 비타민이 풍부한 고단백식품이라 환자의 회복식으로 알맞다. 식감이 단단하고 쫄깃해 잘게 썰어 죽을 끓이거나 얇게 썰어서 먹는다. 전복은 암수이체로 내장의 색으로 구분한다. 내장이 황백색을 띄는 것이 수컷이고 초록색이 암컷이다.

? . 새를 클릭하시면

[꽃잎에 이슬방울]

스파게티가 잘게 다져져서 먹기 편하겠네요...
전복이 첨가되어서 영양만점 ~ 최고의 요리로 나비님의 손에 의해 탄생되었군요 *^&^*
맛나게 잘 ~ 먹을께요...

[봄나비]

행복한 식탁요 ㅎ........^*^

[솔솔솔]

전복요리 굳짱..ㅎㅎ

[봄나비]

ㅎ 함 드셔보세요.......^*^