고구마 치즈전 만들기

[미션]

<고구마 치즈전 만들기>

겨우내 쟁여두고 먹는 것들 중
많이들 고구마가 있으실 텐데요.
오늘은 고구마를 이용해
튀김과 부침개 사이 그 어디쯤~
바삭하고 고소한 고구마전 만들기를
소개하려고 합니다.
고구마를 얇게 채 썰어 준 뒤
모차렐라치즈와 함께 노릇하게 구워낸
아이들 간식으로 좋은 요리입니다.

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남아있는 고구마 소진하기에도
아주 좋은 메뉴가 아닌가 싶습니다.
노릇하게 구워 바로 먹어주면
치즈가 쭈욱~늘어나 더 먹음직스럽답니다.
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기나긴 겨울방학 아이들 간식으로 좋은 요리
고구마전, 치즈 고구마 채전 만들기 알려드릴게요.
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<2장 재료>
고구마 400g, 모차렐라치즈 150g,
전분가루 3T, 소금 0.5t.
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주인공인 고구마를 준비해 볼게요.
먼저 흐르는 물에 부드러운 수세미로
깨끗하게 흙을 세척해 줍니다.
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필러를 이용해 껍질을 벗겨주세요.

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양쪽 끝부분은 식이섬유가 많아
질길 수 있어 잘라내주세요.

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채칼이 있는 분들은 채칼을 이용하시고
아니면 저처럼 칼을 이용해
가능한 얇게 채 썰어 준비해요.

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차가운 물로 전분기를 씻어줍니다.
이후 물기를 털어주세요.

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밑간을 위해 소금 0.5t와 전분가루 3T
수북하게 넣어줄게요.
저는 옥수수전분을 사용했는데요.
감자 전분도 상관없습니다.
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골고루 섞어 반죽을 만들어주세요.

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먼저 프라이팬에 기름을 넉넉하게 두르고
중불로 충분히 예열을 해주세요.

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얇게 채 썰어 만든 반죽을
팬 위에 얇게 펼쳐 올려주세요.
이대로 중약 불로 구워줍니다.

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재료가 절반 정도 익어 보이고
팬을 흔들어 한 덩어리로 움직인다면
뒤집을 수 있는 정도랍니다.

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뒤집개를 이용해 뒤집어
살짝 눌러 모양을 다듬어주세요.

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뒤집고 3분 정도 구워줍니다.
뒤집개를 이용해 가운데 줄을 만들어요.
살짝살짝 눌러 접기 편하게 해주세요.

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반쪽 면에 모차렐라 치즈를 올려주세요.
욕심부리지 않고 반으로 접어
새어 나오지 않을 정도로 올려줍니다.

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나머지 반쪽으로 덮어주세요.
약불에서 3분 정도씩 양쪽으로 구워줍니다.
그래야 타지 않고 치즈가 녹는답니다.

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노릇하게 구워지면 접시에 담아주세요.
고구마전 만들기 완성~

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기름에 십여 분간 구워주면서
얇게 썰린 고구마들이 바삭하게 익었어요.
속엔 녹아내린 치즈가 있어
겉바속촉의 고구마전이 만들어졌답니다.

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 간식으로 좋은 요리,
고구마전 만들기였습니다.