두릅가시 손질 참두릅가시 제거하는 방법

[이지한]

두릅 가시 손질 완전 정복! 참두릅 가시 제거하는 방법 [3가지 비법 대공개]

봄철 산야의 즐거움, 바로 두릅 따먹기! 하지만 두꺼운 가시 때문에 손질이 쉽지 않죠? 오늘은 두릅 가시 손질의 고민을 한번에 해결해 드릴게요! 칼 하나면 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 3가지 비법과 함께, 도움이 될 만한 추가 팁까지 알려드릴게요.

1. 칼 사용법: 두릅 가시를 ささっと 제거하는 칼さばき

준비물: 날카로운 칼, 편안한 작업 공간

단계:

1. 두릅 밑동 가시 제거: 칼로 밑동의 가시를 꼼꼼하게 こそぎ落とします. 굵은 밑동은 깊게 칼집을 넣어 껍질과 가시를 함께 제거합니다.
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   칼로 두릅 밑동 가시 제거
2. 가지 분리: 칼로 가지와 밑동을 분리합니다.
3. 잎 제거: 잎은 칼로 뚝뚝 잘라냅니다.
4. 잔가시 제거: 칼등으로 잔가시를 살짝 こそぎ落とします.
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   칼로 두릅 잔가시 제거
5. 굵은 밑동 처리: 굵은 밑동은 칼집을 넣어 2~3번 가로로 썰어 먹기 좋은 크기로 만듭니다.

팁:

• 두꺼운 장갑을 껴두면 가시로부터 손을 보호할 수 있습니다.
• 칼날이 날카롭지 않으면 가시 제거가 어려울 수 있으니 주의하세요.
• 밑동은 껍질과 함께 こそぎ落と리면 쓴 맛이 줄어듭니다.

2. 데치기 활용: 가시 제거와 동시에 영양 UP

준비물: 냄비, 물, 소금, 두릅

단계:

1. 물 끓이기: 냄비에 물을 넉넉히 넣고 소금을 약간 넣고 끓입니다.
2. 두릅 데치기: 끓는 물에 두릅을 넣고 1~2분간 데칩니다.
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   두릅 데치기
3. 찬물 헹구기: 데친 두릅을 찬물에 헹궈 식힌 후, 물기를 뺀다.
4. 손질: 식은 두릅을 칼로 손질합니다. 밑동 가시, 잎, 잔가시를 제거합니다.

팁:

• 데치는 시간은 두릅의 크기에 따라 조절합니다.
• 데친 두릅은 껍질이 부드러워져 손질하기 쉬워집니다.
• 데치는 과정에서 영양소가 일부 파괴될 수 있으니 주의하세요.

3. 꼼꼼하게 씻는다: 두릅의 흙과 잔여물 제거

준비물: 물, 체, 수건

단계:

1. 흐르는 물에 씻기: 찬물에 두릅을 넣고 흙과 잔여물을 꼼꼼하게 씻어냅니다.
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   두릅 흐르는 물에 씻기
2. 체에 밭치기: 씻은 두릅을 체에 밭쳐 물기를 제거합니다.
3. 수건으로 닦기: 수건으로 두릅의 표면을 살짝 닦아 마무리합니다.

팁:

• 두릅은 흙이 많이 묻어있으니 꼼꼼하게 씻어주세요.
• 찬물에 오래 담가두면 영양소가 파괴될 수 있으니 주의하세요.
• 깨끗한 수건을 사용하면 두릅의 맛을 더욱 좋게 즐길 수 있습니다.

두릅 가시 손질 후기:

처음에는 두꺼운 가시 때문에 두릅 손질이 쉽지 않을까 걱정했어요. 하지만