알배기 배추겉절이 & 여름 배추김치, 시원하게 즐기는 레시피!
여름철 입맛을 돋우는 알배기 배추겉절이와 여름 배추김치! 아삭아삭한 식감과 매콤달콤한 양념이 어우러져 더위에 지친 입맛을 깔끔하게 잡아줄 거예요. 지금부터 간단하면서도 맛있는 레시피를 알려드릴게요.
알배기 배추겉절이 레시피
재료:
- 알배추 1통
- 쪽파 1줌
- 대파 1/2대
- 고춧가루 5큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 다진 생강 1/2큰술
- 액젓 2큰술
- 매실액 2큰술
- 설탕 1큰술
- 통깨
만드는 법:
- 알배추 손질: 알배추를 먹기 좋은 크기로 썰어 찬물에 헹궈 물기를 빼줍니다.
- 채소 손질: 쪽파와 대파는 어슷썰기 해줍니다.
- 양념 만들기: 볼에 고춧가루, 다진 마늘, 다진 생강, 액젓, 매실액, 설탕을 넣고 고루 섞어 양념장을 만들어줍니다.
- 버무리기: 손질한 알배추, 쪽파, 대파에 양념장을 넣고 버무려줍니다.
- 마무리: 통깨를 솔솔 뿌려 마무리하면 완성입니다.
여름 배추김치 레시피
재료:
- 배추 1통
- 굵은소금
- 찹쌀풀
- 고춧가루
- 다진 마늘
- 다진 생강
- 멸치액젓
- 새우젓
- 매실액
- 설탕
- 쪽파, 대파, 양파
- 부재료 (오이, 무 등)
만드는 법:
- 배추 절이기: 배추를 반으로 갈라 소금에 절여줍니다.
- 찹쌀풀 만들기: 찹쌀가루를 물에 풀어 끓여 찹쌀풀을 만들어줍니다.
- 양념 만들기: 고춧가루, 다진 마늘, 다진 생강, 멸치액젓, 새우젓, 매실액, 설탕, 찹쌀풀을 넣고 고루 섞어 양념장을 만들어줍니다.
- 버무리기: 절인 배추의 물기를 빼고 양념장과 버무립니다. 쪽파, 대파, 양파 등 부재료를 넣고 함께 버무려줍니다.
- 숙성: 서늘한 곳에서 하루 정도 숙성시킨 후 시원하게 보관하여 먹습니다.
팁:
- 여름 배추김치는 짧은 시간에 익기 때문에 냉장 보관하며 빠르게 먹는 것이 좋습니다.
- 김치의 아삭함을 유지하기 위해 배추를 너무 오래 절이지 않는 것이 중요합니다.
- 매운 것을 싫어하는 사람은 고춧가루 양을 줄이고, 단맛을 더 좋아하는 사람은 설탕을 조금 더 넣어 취향에 맞게 조절할 수 있습니다.
다양한 레시피 활용:
- 겉절이는 냉면이나 비빔밥과 함께 먹으면 더욱 맛있습니다.
- 여름 배추김치는 찌개나 볶음 요리에 활용할 수 있습니다.
시원하고 매콤한 알배기 배추겉절이와 여름 배추김치로 식탁을 풍성하게 만들어 보세요!
주의: 은 엔진에서 '알배기 배추겉절이', '여름 배추김치' 등의 키워드로 하여 직접 확인하고 첨부해주세요.
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