더덕고추장무침 만드는 방법: 봄 향기 가득한 입맛 돋우는 레시피
더덕고추장무침은 쌉싸름한 더덕의 풍미와 매콤달콤한 고추장 양념이 어우러져 입맛을 돋우는 봄철 별미입니다. 쌉싸름한 맛을 싫어하시는 분들은 데쳐서 사용하면 쓴맛을 줄일 수 있습니다.
재료 준비
- 더덕: 300g (껍질 벗기고 손질한 후)
- 양념: 고추장 2큰술, 고춧가루 1큰술, 간장 1/2큰술, 조청 1큰술, 식초 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 다진 대파 2큰술, 참기름 1/2큰술, 통깨 1큰술
- 기타: 소금 약간
만드는 법
- 더덕 손질: 껍질을 벗긴 더덕을 끓는 물에 살짝 데쳐 찬물에 헹궈 물기를 제거합니다.
- 쓴맛을 싫어하시는 분들은 끓는 물에 더 오래 데쳐주세요.
- 양념 만들기: 볼에 모든 양념 재료를 넣고 고루 섞어 양념장을 만듭니다.
- 버무리기: 손질한 더덕을 양념장에 버무려줍니다.
- 마무리: 통깨를 솔솔 뿌려 마무리합니다.
팁
- 더덕은 칼로 살짝 두드려 찢어주면 더욱 부드럽게 즐길 수 있습니다.
- 양념의 비율은 취향에 따라 조절해주세요.
- 냉장고에 보관하여 차게 먹으면 더욱 맛있습니다.
다양한 활용
- 더덕고추장무침은 밥반찬으로 좋을 뿐만 아니라 쌈 채소와 함께 싸 먹어도 맛있습니다.
- 비빔밥에 넣어 먹거나, 면 요리에 토핑으로 활용해도 좋습니다.
더덕고추장무침은 봄철 입맛을 돋우는 최고의 반찬입니다. 지금 바로 만들어 봄 향기를 가득 느껴보세요!
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