정월 대보름 건나물 볶음

[미션]

정월 대보름 건나물 볶음

준비물 : 건호박, 건가지, 건고구마줄기, 건곤드레,
건돼지감자순

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1. 건호박을 따뜻한 물에 불려둡니다 2-3시간 불려서 몇 번 치댄 후 깨끗이 씼어서 채반에 담아 물기를 빼줍니다

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2. 건가지도 같은 요령으로 준비합니다

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3. 건고구마줄기는 껍질 까서 삶아서 말린 것이어서 삶지않고 건호박과 같은 요령으로 준비합니다

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4. 곤드레나물은 삶아서 뜨거운 채로 식혀줍니다

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5. 잔흙이 안나올 정도로 씼어서 채반에 건져둡니다

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6. 돼지감자순도 삶아서 곤드레와 같은 요령으로 준비합니다

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7. 다진마늘과 국간장을 섞어서 준비합니다

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8. 달군 냄비에 식용유와 참기름을 각각 1큰술씩 넣은 후 불린 호박을 넣고 달달 볶아서 호박 전체에 열기가 통할 정도로 볶아줍니다 꼼꼼하게 볶아야 맛도 있고 나물이 상하지 않고 오래 유지됩니다

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9. 잘 볶아지면 양념을 1-2 큰술 넣고 잘 섞은 후 뚜껑을 덮고 깅을 올려줍니다 호박이 조금 딱딱하다 싶으면 물을 2큰술 정도 넣고 김을 조금 오래 올려줍니다

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10. 볼에 옮겨서 식혀줍니다

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11. 가지도 호박과 같은 요령으로 조리해 줍니다

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12. 고구마순도 같은 방법으로 조리해 줍니다 조리해도 질기다면 물을 반컵 정도 추가해서 중불로 5문 정도 익혀줍니다

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13. 곤드레도 같은 식으로 조리해줍니다 곤드레 이파리까지 꼼꼼하게 잘 볶아줍니다

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14. 돼지감자순도 같은 방법으로 조리해줍니다

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