양배추요리 양배추물김치 레시피 양배추김치 담그는법

[나성희]

시원하고 든든한 한 끼! 직접 담그는 양배추 물김치 레시피

** 쫄깃한 식감과 시원한 맛으로 남녀노소 누구나 좋아하는 양배추 물김치!** 직접 담가보면 더욱 맛있고 건강에 좋습니다. 오늘은 집에서 쉽게 만들 수 있는 양배추 물김치 레시피를 소개합니다.

‍ 재료

• 양배추 1.2kg
• 무 500g
• 찹쌀가루 2큰술
• 고춧가루 2큰술
• 마늘 120g
• 배 1개
• 생강 15g
• 청양고추 4개
• 새우젓 2큰술
• 설탕 1큰술
• 양파 1개
• 실파 100g
• 오이 3개
• 물 5리터

‍ 만드는 법

1. 양배추 소금 절임: 양배추는 4등분하고 굵은 소금 4큰술을 뿌려 4시간 정도 절인 후 깨끗이 헹궈 물기를 제거합니다.
   

   양배추 소금 절임
2. 무 소금 절임: 무는 깨끗이 씻어 1cm 두께로 썰어 소금 1큰술을 뿌려 30분 정도 절인 후 깨끗이 헹궈 물기를 제거합니다.
   

   무 소금 절임
3. 찹쌀풀 만들기: 찹쌀가루 2큰술을 물 1컵에 풀어 끓인 후 식혀おきます.
4. 양념 만들기: 마늘, 배, 생강, 청양고추는 잘게 썰어 고춧가루, 새우젓, 설탕, 찹쌀풀과 함께 섞어 양념을 만듭니다.
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   양념 만들기
5. 김치 채소 준비: 양파는 송송 썰고, 실파는 깨끗이 씻어 4cm 길이로 썰고, 오이는 깨끗이 씻어 4등분합니다.
6. 김치 담그는 과정: 김치통에 양배추, 무, 양념, 양파, 실파, 오이를 넣고 물 5리터를 붓습니다.
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   김치 담그는 과정
7. 발효: 실온에서 24시간 발효시킨 후 냉장고에 보관합니다.

** 팁**

• 취향에 따라 다진 마늘, 생강, 젓갈 등을 추가해도 좋습니다.
• 김치가 익으면 냉장고에서 보관하여 맛있게 드세요.

✅ 이 레시피로 직접 담근 양배추 물김치는 쫄깃한 식감과 시원한 맛으로 식탁에 행복을 더해줄 것입니다. 지금 바로挑戦해보세요!

‍ 후기

저는 직접 담근 양배추 물김치를 정말 좋아합니다. 시중에서 판매되는 물김치보다 훨씬 맛있고 건강에 좋다고 생각합니다. 직접 만들면서 재료와 양념을 조절할 수 있어 더욱 나만의 맛을 만들 수 있다는 장점도 있습니다.

이 레시피를 따라 해보신 분들은 후기를 남겨주세요!