봄 향기 가득, 시원하고 개운한 명란쑥국 레시피
따뜻한 봄날, 입맛을 돋우는 쑥의 향긋함과 명란의 짭짤한 맛이 어우러진 명란쑥국은 어떠세요? 쑥의 향긋함과 명란의 풍미가 더해져 깊고 진한 국물 맛을 자랑하는 명란쑥국은 봄철 건강을 위한 최고의 선택입니다. 지금부터 시원하고 개운한 명란쑥국 끓이는 법을 자세히 알려드릴게요.
재료 준비
- 싱싱한 쑥 한 줌
- 명란젓 1/2통
- 대파 1/2대
- 다진 마늘 1큰술
- 들기름 1큰술
- 국간장, 소금 약간
- 멸치 다시마 육수 5컵
만드는 법
- 쑥 손질: 쑥은 깨끗이 다듬어 흐르는 물에 여러 번 헹궈줍니다.
- 육수 준비: 멸치와 다시마를 넣고 팔팔 끓여 육수를 우려냅니다.
- 볶기: 냄비에 들기름을 두르고 다진 마늘을 볶아 향을 내줍니다.
- 쑥 넣기: 볶은 마늘에 쑥을 넣고 살짝 숨을 죽일 때까지 볶아줍니다.
- 육수 넣기: 4에 멸치 다시마 육수를 부어줍니다.
- 명란 넣기: 명란젓을 으깨어 넣고 국간장과 소금으로 간을 맞춥니다.
- 대파 넣기: 대파를 어슷썰어 넣고 한소끔 끓여주면 완성입니다.
팁
- 쑥은 데쳐서 사용해도 좋지만, 볶아서 사용하면 쑥의 향이 더욱 진하게 느껴집니다.
- 명란젓 대신 알젓을 사용해도 맛있습니다.
- 국물이 너무 걸쭉하면 물을 조금 더 부어 농도를 조절해주세요.
명란쑥국의 효능
- 쑥: 혈액순환을 촉진하고, 소화를 돕고, 따뜻한 성질을 지녀 몸을 따뜻하게 해줍니다.
- 명란: 단백질과 비타민이 풍부하여 피부미용과 눈 건강에 좋습니다.
봄철 입맛 없을 때 시원하고 개운한 명란쑥국 한 그릇으로 건강도 챙기고 맛있는 식사를 즐겨보세요!
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봄철 입맛을 돋우는 얼큰한 고사리 조기찌개 레시피!
따스한 봄날, 입맛을 돋우는 얼큰한 찌개 한 그릇 어떠세요? 싱싱한 햇고사리와 부드러운 조기가 만나 더욱 풍성해진 고사리 조기찌개 레시피를 소개합니다. 칼칼한 국물과 아삭한 고사리의 조화가 일품인 이 찌개는 밥도둑이 따로 없답니다.
재료 준비
- 주재료: 조기 5마리, 불린 고사리 2줌, 무 1/4개, 양파 1/2개, 대파 1/2개, 청양고추 2개
- 양념: 고춧가루 3큰술, 된장 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 다진 생강 1/2큰술, 국간장 2큰술, 멸치액젓 1큰술, 후추 약간, 쌀뜨물 5컵
만드는 법
- 재료 손질: 조기는 비늘을 긁어내고 내장을 제거한 후 깨끗하게 씻어줍니다. 고사리는 끓는 물에 살짝 데쳐 찬물에 헹궈 물기를 짜줍니다. 무, 양파, 대파, 청양고추는 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
- 양념장 만들기: 볼에 고춧가루, 된장, 다진 마늘, 다진 생강, 국간장, 멸치액젓, 후추를 넣고 고루 섞어 양념장을 만듭니다.
- 찌개 끓이기: 냄비에 기름을 두르고 무, 양파를 볶아 향을 내줍니다. 여기에 고사리와 양념장을 넣고 함께 볶다가 쌀뜨물을 부어줍니다.
- 조기 넣기: 끓기 시작하면 조기를 넣고 중불에서 10분 정도 끓여줍니다.
- 마무리: 대파와 청양고추를 넣고 한소끔 더 끓여주면 완성입니다.
더욱 맛있게 즐기는 팁
- 쌀뜨물 대신 다시마 육수를 사용하면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있습니다.
- 고춧가루의 양을 조절하여 원하는 매운맛을 내세요.
- 콩나물이나 버섯을 추가하면 더욱 풍성한 찌개를 즐길 수 있습니다.
봄철 입맛을 사로잡는 고사리 조기찌개! 따뜻한 밥 한 공기와 함께 즐기면 더욱 맛있습니다. 지금 바로 집에서 만들어 보세요.
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