스크랩 요리 생일상 메뉴 8가지

[세이브(수원)]

정성껏 차려본 생일상 메뉴입니다.

뷔페음식보다 고급스럽진 않지만 애정과 정성을 담았어요^^a

처음엔 인원이 16명나 돼서 뷔페로 갈까 하다

① 몇시간을 맘놓고 놀기엔 아무래도 집이 편하고

② 뷔페음식보단 비고급스럽거나, 다소 맛이없다해도 안심하고 먹을수있는 요리들로 애정과 정성을 담아 준비했습니다^^;

자주 오는 칭구들은 잡채, 볶음밥, 잔치국수, 어묵꼬지, 떡볶이는 질렸을지도(?) 모른다는 생각에 좀 특별한 날인만큼(^^?)

해파리냉채, 골뱅이무침, 대하구이, 두부김치, 과일샐러드, 치즈알볶음밥에 베이컨떡말이, 홍합미역국을 준비했고요~

더 맛있는 요리로 대접하고 싶었으나, 물가가 하늘무서운줄 모르고 날뛰어 장바구니 무게가 만만치 않더군여(--^)

필요한 재료들은 손질해서 미리 준비해둡니다.

채썬 야채, 떡에 말아둔 베이컨, 양념장 각각 준비

이번 요리는 손님들이 도착하면 그제서야 담아내도 괜찮을

메뉴들로만 준비했습니다.

데우고, 볶고 하는음식들은 아무래도 15분만에 샤샤샥~

못차려내기에, 그냥 접시에 담기만 하면 되는 메뉴들로

준비했다지용^^v

물론 필요한 야채들은 미리 채썰거나,

버무릴 양념장들도 만들어 놓고,

베이컨떡말이 경우 미리 말아서 냉장고에 다~ 스탠바이

시켜놨습니다^^;

1. 
대하 소금구이
① 소래포구에서 넉넉히 사 온 대하는 소금물에 살짝 담궈뒀다

이쑤시게로 내장을 빼냅니다.

두~세마디쯤에 이쑤시게를 넣고 살살 파내면 징그런 내장이

쏙빠집니다.

② 잘 타지않는 든든한 프라이펜에 굵은소금을 넉넉히 깔고

대하를 올린뒤(대하가 빨갛게 옷갈아 입을때까지) 구우면 끝^^a

머스타드 소스 또는 칠리소스에 찍어먹으면 돼요~

소래포구에서 2키로에 3마넌주고 샀는데 18명이 실컷(?)먹고

한접시분 또 남았쎄여(오메~)

2.
해파리냉채
① 파프리카(빨,노) 아삭이고추(초) 햄, 맛살을 채썰어 접시에

가지런히 담습니다. (재료는 오이, 당근, 양배추, 적배추, 지단등

취향에 맞게 준비하시면 돼요^^;)

② 해파리는 찬물에 담궈 소금끼를 좀 걷어냅니다.

(하룻밤 재웠어요) 조물조물 빨듯이 씻어서 뜨거운물을 부어

불순물도 제거하고 꼬들꼬들하게 만듭니다.

이때 타이어 타는듯한 냄새가 좀나요(--^)

처음엔 이거 먹는거맞아? 싶을 정도로 냄새가 고약했다능~

③ 해파리소스를 끼얹어 내면 되는데, 시중에 파는 소스가 좀

독하다(?)싶으면 다진마늘+오렌지쥬스+설탕을 섞어 맛을내면

달콤새콤 톡쏘는 해파리소스가 탄생한답니다^^v

3.
골뱅이 소면무침
① 골뱅이는(깡통을 따서) 소쿠리에 국물을 빼주세요.

(호박은 찬물에 살짝 헹궈냅니다)

야채는 고추, 양배추, 파, 오징어포, 땅콩등(견과류), 당근

준비했구요~ 역시 취향에 따라 오이등 다른 야채를 넣어도 돼구~

호박은 파를 많이 넣어 매콤한 무침을 만들었습니다.

② 양념장은 고춧가루,식초,물엿,다시다,설탕,다진마늘,깨소금,

간장으로 맛을냈구요~ 국수가 들어가면 싱거워지거나 비비기가

뻑뻑해지니 미리 간을 맞추시는게 좋아요^^;

③ 사진과같이 국수를 가장자리에 빙둘러 놓고 가운데 무친

양념소를 올리시면 끝~

④ 국수는 팔팔 끊는 물에 국수가 뭉치지 않게 잘 풀어 넣어

3번 부르르 끓어오르면(끓을때마다 찬물을 조금넣어 진정시킴^^;)

아주 찬물에 헹궈내어 알맞은 크기로 돌돌 말아둡니다.

4.
과일샐러드
요건 정말 즉석에서 만들어진 메뉴~
① 해파리냉채에 사용하고 남은 햄,맛살에 자투리 과일 사과,귤,

방울토마토를 작게 썰어 마요네즈에 버무리기만 했어요~

상차리기 직전에 샤샤샥^^?

5.
치즈&알 볶음밥
(정확한 명칭은 모르겠어요^^;) 지난주 지인들과 신촌에

모 삼겹살집을 갔더랬는데 거기서 나온 메뉴~

어찌나 맛있던지 흉내 내 보았습니다. 냐하하하~

① 당근,오이를 잘게 썰구요~ 신김치도 좀 썰어 넣구요~

고슬고슬하게 지어진 밥에 알을 넣고, 프라이펜에 버터를 바른뒤

치즈를 듬뿍 뿌렸어요~ (맞다! 호박은 햄도 잘게 썰어넣었다는^^v)

휘리릭 볶아 먹으면 끝~ 그 삼겹살집 맛은 안났지만 그래도

베리베리굿이였습니다. 또해먹어야지^^ㅋ

6.
베이컨 떡말이
요건 뭐 레시피랄것도 없구요^^
① 미리 말아 둔 말이를 미니오븐200도씨에 20분간 구워냈습니다.

머스타드, 칠리소스등에 찍어먹으면 구웃^^v

7.
두부김치
① 갈비삼겹살에 신김치랑 양파넣고 달달 볶다가 데친 두부를

빙둘러 가운데 소복히 놓았어요^^;

요건 술안주, 밥반찬으로도 굿이라지요~ 흐흐흐(아따! 침고인다)

쓰읍~

② 양념장은? 후춧가루+고추장+물엿만 넣고 달달 볶았습니다.

8.
홍합미역국
귀빠진 날이니 그래도 미역국은 먹어야겠기에 호박이 좋아하는

홍합미역국을 끓였습니다. 소고기미역국보다 훨씬 담백하고

개운한 맛이 특징이지요^^;

① 홍합은 불순물 잘 떼어내고 약한 소금물에 살랑살랑 씻어요~

그 왜 털같은거 있잖아요(거기 이물질이 많이 낀답니다)

② 홍합을 다진마늘과 참기름 후추가루에 달달 볶다가 미역을

넣고 조금 더 볶습니다. 미역이 초록색으로 변하면 물을 넣고

팔팔 끓이다 소금간하면 끝~

요렇게 8가지 요리와 와인3병 맥주1병 아이스크림 등으로 행복한

파뤼는 끝이 났습니다.

호박은 요리하는걸 즐기고~ 사람들 멕이는걸 좋아하는

특이체질 + 요리혈액형을 가졌답니다^^

그리고 마음맞는 사람끼리 어울려 집에서 뽁딱뽁딱 거리며

노는걸 사랑해요^^

혹시 출장부페 요리사가 필요하시면 콜하세요~♬

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넘 감사드려요 참고해서 잘 차려볼께요 행복한밤 되세요~~

요리솜씨좋은 분들 정말 제일 부럽습니다.