봄나물 무침과 양념장 만들기

<DIV style="FONT-SIZE: 10pt; LINE-HEIGHT: 17px; FONT-FAMILY: 돋움"> <IMG class=tx-daum-image id=A_1907FD194BB29DE9A38061 style="CLEAR: none; FLOAT: none; WIDTH: 506px; CURSOR: hand; HEIGHT: 262px" height=262 hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1907FD194BB29DE9A3" width=506 vspace=1 border=0 actualwidth="600" [안내]태그제한으로등록되지않습니다-xx[안내]태그제한으로등록되지않습니다-[안내]태그제한으로등록되지않습니다-xx[안내]태그제한으로등록되지않습니다-xx[안내]태그제한으로등록되지않습니다-xxonclick="view_photo('http://cfile217.uf.daum.net/image/1907FD194BB29DE9A38061');" id="A_1907FD194BB29DE9A38061"/>    봄철에는 제철식품인 햇나물 요리가 가족들이 입맛을 돋우는데 최곱니다. 냉이, 달래, 민들레,씀바귀,돌나물, 돌미나리,원추리,울릉도나물 등등 종류도 참 많기도 합니다.이 외에도 더덕, 도라지,쑥 봄부추, 봄시금치 등도 있지요. 제철 나물은 값도 싸고 또 손수 시외로 나가서 채취해 올 수 있어서 일석이조입니다. 나물마다 어울리는 양념장에 조물조물 무쳐서 상에 내면 풋풋한 봄 향기와 새콤한 맛을 즐길 수 있지요. 봄 햇나물로 만든 반찬들을 만들어서 한자리에 모아봤어요. <IMG class=tx-daum-image id=A_160EBF0D4BB265830F8A6B style="CLEAR: none; FLOAT: none; WIDTH: 119px; CURSOR: hand; HEIGHT: 157px" height=157 hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/160EBF0D4BB265830F" width=119 vspace=1 border=0 actualwidth="546" isset="true" [안내]태그제한으로등록되지않습니다-xx[안내]태그제한으로등록되지않습니다-[안내]태그제한으로등록되지않습니다-xx[안내]태그제한으로등록되지않습니다-xx[안내]태그제한으로등록되지않습니다-xxonclick="view_photo('http://cfile217.uf.daum.net/image/160EBF0D4BB265830F8A6B');" id="A_160EBF0D4BB265830F8A6B"/> <IMG class=tx-daum-image id=A_132F4A0B4BB264E8196C26 style="CLEAR: none; 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FLOAT: none; WIDTH: 341px; CURSOR: hand; HEIGHT: 236px" height=236 hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1657ED1D4BB266A516" width=341 vspace=1 border=0 actualwidth="600" isset="true" [안내]태그제한으로등록되지않습니다-xx[안내]태그제한으로등록되지않습니다-[안내]태그제한으로등록되지않습니다-xx[안내]태그제한으로등록되지않습니다-xx[안내]태그제한으로등록되지않습니다-xxonclick="view_photo('http://cfile229.uf.daum.net/image/1657ED1D4BB266A51698C3');" id="A_1657ED1D4BB266A51698C3"/>      미나리무침: 미나리,피망(빨강, 노랑), 소금, 깨소금 울릉도 부지깽이나물: 부지깽이 1팩, 소금,참기름,깨소금 요리팁~~ 미나리 무치에는 참기름 사용하지 않고 무쳐 보세요 훨씬 깔끔하고 보관도 오래간답니다.       <IMG class=tx-daum-image id=A_1257ED1D4BB266A4139D81 style="CLEAR: none; FLOAT: none; WIDTH: 340px; CURSOR: hand; HEIGHT: 232px" height=232 hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1257ED1D4BB266A413" width=334 vspace=1 border=0 actualwidth="600" isset="true" [안내]태그제한으로등록되지않습니다-xx[안내]태그제한으로등록되지않습니다-[안내]태그제한으로등록되지않습니다-xx[안내]태그제한으로등록되지않습니다-xx[안내]태그제한으로등록되지않습니다-xxonclick="view_photo('http://cfile236.uf.daum.net/image/1257ED1D4BB266A4139D81');" id="A_1257ED1D4BB266A4139D81"/> <IMG class=tx-daum-image id=A_1757ED1D4BB266A517E33E style="CLEAR: none; 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FLOAT: none; WIDTH: 341px; CURSOR: hand; HEIGHT: 240px" height=240 hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1557ED1D4BB266A515" width=341 vspace=1 border=0 actualwidth="600" isset="true" [안내]태그제한으로등록되지않습니다-xx[안내]태그제한으로등록되지않습니다-[안내]태그제한으로등록되지않습니다-xx[안내]태그제한으로등록되지않습니다-xx[안내]태그제한으로등록되지않습니다-xxonclick="view_photo('http://cfile230.uf.daum.net/image/1557ED1D4BB266A51596DB');" id="A_1557ED1D4BB266A51596DB"/>    냉이나물:냉이,된장양념 냉이는 뿌리에 붙어 있는 흙을 털어내고 누렇게 된 겉잎을 떼어낸 후 흐르는 물에 여러번 씻어 데쳐낸 다음 미리 만들어 둔 된장갖은 양념에 버무린다. 울릉도 산나물:울릉도나물,된장양념, 약간의 고추장 , 통깨 요리팁~~ 된장양념은 하루 전날 미리 만들어 두면 더욱 맛있습니다. 바로 만들면 마늘냄새가 나서 좋지가 않거든요. 마늘은 약간만 쓰세요.       <IMG class=tx-daum-image id=A_1957ED1D4BB266A6185A09 style="CLEAR: none; FLOAT: none; WIDTH: 346px; CURSOR: hand; HEIGHT: 233px" height=233 hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1957ED1D4BB266A618" width=346 vspace=1 border=0 actualwidth="600" isset="true" [안내]태그제한으로등록되지않습니다-xx[안내]태그제한으로등록되지않습니다-[안내]태그제한으로등록되지않습니다-xx[안내]태그제한으로등록되지않습니다-xx[안내]태그제한으로등록되지않습니다-xxonclick="view_photo('http://cfile213.uf.daum.net/image/1957ED1D4BB266A6185A09');" id="A_1957ED1D4BB266A6185A09"/> <IMG class=tx-daum-image id=A_164058144BB26988116F71 style="CLEAR: none; FLOAT: none; WIDTH: 341px; CURSOR: hand; HEIGHT: 233px" height=233 hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/164058144BB2698811" width=341 vspace=1 border=0 actualwidth="600" isset="true" [안내]태그제한으로등록되지않습니다-xx[안내]태그제한으로등록되지않습니다-[안내]태그제한으로등록되지않습니다-xx[안내]태그제한으로등록되지않습니다-xx[안내]태그제한으로등록되지않습니다-xxonclick="view_photo('http://cfile215.uf.daum.net/image/164058144BB26988116F71');" id="A_164058144BB26988116F71"/>    닭가슴살돌나물샐러드: 닭가슴살, 돌나물,초간장양념 닭가슴살은 쪄서 결대로 ?는다. 초간장 양념에 돌나물을 무쳐서 접시에 가지런히 담아낸다. 돌나물주꾸미샐러드: 돌나물, 주꾸미 3마리,미니파프리카,초고추장양념 주꾸미 씻을때는 밀가루로 바락바락 주물러 씻어주세요. 주꾸미는 끓는 물에 살짝 데쳐서 돌나물과 함께 초고추장양념장에 버무려낸다, 깨소금은 왕창..`~~       <IMG class=tx-daum-image id=A_1307B5194BB27FC8334634 style="CLEAR: none; FLOAT: none; WIDTH: 325px; CURSOR: hand; HEIGHT: 177px" height=232 hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1307B5194BB27FC833" width=546 vspace=1 border=0 actualwidth="546" isset="true" [안내]태그제한으로등록되지않습니다-xx[안내]태그제한으로등록되지않습니다-[안내]태그제한으로등록되지않습니다-xx[안내]태그제한으로등록되지않습니다-xx[안내]태그제한으로등록되지않습니다-xxonclick="view_photo('http://cfile209.uf.daum.net/image/1307B5194BB27FC8334634');" id="A_1307B5194BB27FC8334634"/>   <DIV style="TEXT-ALIGN: center">봄나물은 대부분 쌉싸래한 맛이 있어요. 이는 간을 보호해 주니 나물을 많이 먹으면 간도 새 계절을 맞을 준비를 할 수 있습니다. 게다가 신맛 역시 간을 보호해 주므로 봄나물을 새콤달콤하게  무쳐 드시는것이 좋아요. 조리할 때는 씁쓸한 맛을 없애려고 하지 마시고 그 맛을 그대로 즐기시기 바랍니다. 소는 몸이 아프면 스스로 쓴 풀을 뜯어 먹는다고 하지요? 봄나물에는 특히 마늘을 넣지 않아요.쌉싸래한 맛에 마늘은 어울리지 않아요. 대신 들기름. 참기름, 포도씨유, 같은 기름을 넉넉히 넣으세요. 또 식초를 넣어 새콤달콤하게 즉석무침을 권장합니다, </DIV> <DIV style="TEXT-ALIGN: center">햇나물 요리 팁 햇나물은 삶을 때 물을 충분히 끓여 빨리 데쳐내야 영양소 파괴도 줄고 색깔도 곱습니다. 잎이 무를 정도로 데쳐낸 나물은 찬물에 충분히 헹구었다가 건져 물기를 짜고 양념을 합니다. 나물은 가열하면 날것에 비해 비타민 등이 손실되기도 하지만 섬유소가 연해지고 전분이 호화되어 소화 흡수율이 높아 집니다.</DIV> <DIV style="TEXT-ALIGN: center">양념들은 소량씩만 사용하여 무치세요.그래야 나물의 향과 맛을 제대로 느낄 수 있습니다</DIV></DIV>