오이진미채무침 고추장 진미채오이무침 편스토랑 남보라 레시피

[나성희]

남보라 진미채 오이 무침 레시피

소개

오늘은 편스토랑 남보라 셰프가 소개하는 진미채 오이 무침 레시피를 따라 만들어 드리겠습니다. 진미채의 쫄깃한 식감과 오이의 상큼한 맛이 조화를 이루는 이 무침은 밑반찬으로도 좋고, 술안주로도 탁월합니다. 남보라 셰프만의 비법을 활용하여 간단하게 만들 수 있으니, 여러분도 집에서 쉽게 따라 해보세요!

재료

• 오이 1개
• 진미채 50g
• 고추장 3큰술
• 다진 마늘 3큰술
• 물엿 3큰술
• 참기름 2큰술
• 간장 1작은술
• 맛술 2큰술
• 마요네즈 3큰술

조리법

1. 오이 절이기

   1. 오이를 깨끗이 씻어 반으로 자른 후 얇게 썬다.
      wtable.co.kr

      오이 썰기
   2. 채반에 키친 타월을 깔고 오이를 올린 후 소금을 넉넉히 뿌린다.
      

      오이에 소금 뿌리기
   3. 다시 키친 타월을 한 장 더 깔고 무거운 그릇으로 눌러준다.
      

      오이 누르기
   4. 30분 정도 둔 후 오이의 수분을 꼭 짜낸다.

2. 진미채 준비하기

   1. 진미채를 먹기 좋은 크기로 썬다.

   2. 볼에 진미채를 넣고 맛술 2큰술을 뿌린 후 랩을 씌워 전자레인지에 1분 정도 돌린다.

3. 양념 만들기

   1. 볼에 고추장, 다진 마늘, 물엿, 참기름, 간장, 마요네즈를 넣고 잘 섞는다.

4. 무치기

   1. 절인 오이와 전자레인지로 돌린 진미채를 3번째 단계에서 만든 양념에 넣고 잘 무친다.

5. 완성

   1. 접시에 담아 바로 즐기거나, 냉장고에서 30분 정도 차갑게 식힌 후 즐겨도 좋다.

팁

• 오이를 절일 때 소금을 너무 많이 뿌리면 짠맛이 강해질 수 있으니 주의합니다.
• 진미채는 전자레인지에 너무 오래 돌리면 질겨질 수 있으니 1분 정도 돌린 후様子을 본다.
• 양념의 양은 취향에 따라 조절할 수 있습니다.
• 마지막에 깨를 뿌려주면 더욱 풍미가 좋습니다.

후기

남보라 셰프의 진미채 오이 무침 레시피를 따라 만들어 보니 정말 맛있었습니다. 진미채의 쫄깃한 식감과 오이의 상큼한 맛이 조화를 이루고, 남바다 셰프만의 비법 덕분에 간단하게 만들 수 있었습니다. 밑반찬으로도 좋고, 술안주로도 탁월한 이 무침을 여러분도 집에서 꼭 한 번 만들어 보세요!

이 외에도 남보라 셰프의 다양한 레시피를 참고하실 수 있습니다.

• https://m.youtube.com/watch?v=Jd9S_0tmiTo
• https://m.youtube.com/watch?v=GYTRzqacvHo

이 레시피가 마음에 들었다면 좋아요와 댓글을 부탁드립니다!