향긋한 봄을 담은 참나물 무침 레시피
봄이면 어김없이 찾아오는 제철 채소, 참나물!
싱그러운 향과 아삭한 식감이 일품인 참나물은 봄철 입맛을 돋우는 데 최고의 식재료입니다.
오늘은 집에서 간단하게 만들 수 있는 참나물 무침 레시피와 함께 봄나물 종류와 봄철 반찬에 대해 알아볼까요?
참나물 무침 만드는 법
재료:
- 참나물 1줌
- 다진 마늘 1큰술
- 다진 쪽파 2큰술
- 소금 약간
- 참기름 1큰술
- 통깨 약간
만드는 법:
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참나물 손질:
- 뿌리 부분을 다듬고 흐르는 물에 깨끗하게 씻어줍니다.
- 줄기와 잎을 분리하여 데칠 때 익는 정도를 조절해줍니다.
- 끓는 물에 소금을 약간 넣고 줄기부터 데친 후 잎을 데쳐 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜줍니다.
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양념 만들기:
- 볼에 다진 마늘, 다진 쪽파, 소금, 참기름을 넣고 고루 섞어줍니다.
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무치기:
- 데친 참나물을 양념에 버무려 통깨를 솔솔 뿌려 마무리합니다.
봄나물 종류와 봄철 반찬
봄에는 참나물 외에도 다양한 봄나물을 즐길 수 있습니다.
- 냉이: 쌉싸름한 맛과 향이 일품이며 된장국이나 무침으로 즐기기 좋습니다.
- 쑥: 쑥버무리, 쑥떡 등 다양한 요리에 활용되며 따뜻한 봄의 기운을 느낄 수 있습니다.
- 달래: 칼슘과 비타민이 풍부하며 된장찌개나 간장에 찍어 먹으면 맛있습니다.
- 미나리: 향긋한 향과 아삭한 식감이 특징이며 냉국이나 무침으로 즐기기 좋습니다.
봄나물은 비타민과 미네랄이 풍부하여 겨우내 잃었던 기력을 회복하는 데 도움을 줍니다.
참나물 무침 외에도 봄나물을 활용하여 봄나물 비빔밥, 봄나물 샐러드, 봄나물 전 등 다양한 요리를 만들어 봄철 식탁을 풍성하게 만들어 보세요.
TIP:
- 봄나물은 신선한 것을 선택하고 빨리 먹는 것이 좋습니다.
- 데칠 때 너무 오래 데치면 질겨지므로 살짝만 데쳐주세요.
- 냉장 보관 시에는 밀폐용기에 담아 냉장고 채소칸에 보관합니다.
출처:
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맛있는 봄나물 요리와 함께 건강한 봄을 맞이하세요.