카카오닙스, 더 맛있고 건강하게 먹는 방법

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슈퍼푸드로 이름난 카카오닙스, 많이 들어보셨죠? 다이어트에 좋은 음식으로 알려지면서 요즘 가장 인기를 끌고 있는 건강음식인데요. 카카오닙스는 그냥 먹어도 무방하지만, 초콜릿과 달리 단 맛이 없고 쌉쌀해 다른 요리에 첨가하면 맛도 향도 배가 됩니다. 카카오닙스를 더 맛있고 건강하게 먹을 수 있는 레시피를 소개합니다.

카카오닙스 효능

먼저 카카오닙스의 효능부터 알아볼까요? 카카오닙스는 카카오의 과육을 제거하고 그 안의 카카오빈을 로스팅해 분쇄한 것입니다. 초콜릿의 그윽한 향을 지녔지만, 가공식품이 아닌 원재료를 볶은 식품으로 설탕이나 크림 등의 부재료가 들어가지 않아 달지 않죠. 

식이섬유가 풍부하고 항산화 성분인 폴리페놀이 다량 함유되어 있는 카카오닙스는 다이어트에 도움을 줄 뿐만 아니라 피부 미용과 건강에도 효과적인 것으로 알려져, 블루베리, 아사이베리, 올리브, 치아씨드 등과 어깨를 나란히 하는 새로운 슈퍼푸드라고 불리고 있습니다. 단, 카카오닙스 역시 카페인 성분을 지녔기 때문에 하루섭취량(5g)을 지켜서 섭취하는 것이 좋습니다.

카카오닙스 티

커피가 커피열매의 과육을 벗긴 후 그 안의 씨앗 커피빈을 볶아 만든 것처럼 카카오닙스도 마찬가지죠. 카카오닙스를 뜨거운 물에 우리면 티처럼 마실 수 있는데요. 손쉽게 카카오의 영양소를 섭취할 수 있어 효율적입니다.

간단 레시피

재료: 물 200ml, 카카오닙스 3g(티스푼 1~2스푼)

1. 물을 끓인 후 95℃로 식힙니다. 
2. 거름망에 넣은 카카오닙스를 ①에 넣어 3분 정도 우립니다. 
3. 거름망을 빼고 카카오 티의 향을 음미하며 즐깁니다.

카카오닙스 요거트

장 건강에 도움을 주고 포만감이 상당해 다이어트 식품으로도 좋은 플레인 요거트에 카카오닙스를 넣으면 근사한 디저트가 완성됩니다. 플레인 요거트를 한 입 먹을 때마다 톡톡 씹히는 카카오닙스의 식감이 매력적이죠. 토핑할 재료가 없다면 요거트에 카카오닙스만 넣어 먹어도 충분하답니다. 

간단 레시피

재료: 무가당 플레인 요거트 200g, 아몬드 슬라이스 혹은 시리얼, 과일, 꿀(생략가능), 카카오닙스 5g

1. 볼에 무가당 플레인 요거트를 붓고 카카오닙스를 넣어 섞습니다. 
2. 기호에 따라 꿀을 넣고 잘 젓습니다.
3. 완성된 ② 위에 과일과 아몬드 슬라이스(시리얼)를 얹어 카카오닙스 요거트를 즐깁니다.

카카오닙스 샐러드

샐러드를 먹을 때 각종 채소와 과일, 그리고 견과류를 넣어 먹기도 하죠. 같은 원리로 샐러드에 카카오닙스를 넣어 먹으면 카카오 향이 그윽한 훌륭한 메뉴가 완성됩니다. 카카오닙스의 카테킨 성분은 비타민 C와 함께 섭취했을 때 흡수율이 높다고 하니, 과일 샐러드에 활용해보는 것이 좋겠죠. 

간단 레시피

재료: 양상추 잎 3~4장, 방울토마토 5개, 파인애플 100g, 혹은 귤 1개, 카카오닙스 5g, 드레싱 

1. 양상추를 손으로 알맞게 뜯고, 기호에 따라 과일을 먹기 좋게 자릅니다.
2. 볼에 ①을 넣고 파인애플(귤)을 넣고, 카카오닙스를 뿌립니다. 
3. ②에 선호하는 드레싱을 적당량 뿌려서 즐깁니다. 
* 카카오닙스와 어울리는 요거트 드레싱을 뿌리면 맛이 더욱 좋습니다.

카카오닙스 영양바

카카오닙스와 각종 베리는 맛의 궁합이 참 좋다고 하죠. 상큼하고 달콤한 베리와 향긋하고 쌉쌀한 카카오닙스를 넣은 영양바는 한 끼 식사로도 손색 없습니다. 시중에 판매하는 영양바에 비해 설탕 함유량이 낮고 건강에는 더 좋은 홈메이드 영양바에 도전해보는 건 어떨까요?

간단 레시피

재료: 버터 10g, 꿀 30g, 설탕 20g, 호두 20g, 아몬드 10g, 건조 크랜베리 20g, 건조 블루베리 20g, 카카오닙스 50g 

1. 냄비를 약불에 올리고 버터와 꿀, 설탕을 넣어 서서히 저으면서 끓입니다. 
2. 버터와 설탕이 완전히 녹으면 모든 재료를 넣고 잘 섞습니다. 
3. 바닥이 평평하고 넓은 틀에 ②를 부어 가지런하게 펼치고 냉장고에서 20~30분 굳힙니다. 
4. ③이 완전히 굳으면 칼을 이용해 알맞은 크기로 조각내서 즐깁니다.

카카오닙스 쿠키

카카오닙스는 우리가 흔히 먹는 초콜릿의 향을 지녔기 때문에 쿠키로 만들어 먹어도 좋은데요. 설탕 함유량이 적고 건강에 좋지만 초콜릿의 향이 풍부해서 초콜릿 쿠키의 건강 대용으로도 알맞습니다. 베이킹 초보자도 쉽게 만들 수 있는 카카오닙스 쿠키 레시피를 알려드립니다. 

간단 레시피

재료: 박력분 100g, 실온 버터 75g, 슈가파우더 혹은 갈색설탕 30g, 카카오닙스 20g

1. 볼에 버터를 넣고 거품기로 잘 풀어주고, 슈가파우더(갈색설탕)를 넣고 휘핑합니다. 
2. 골고루 잘 섞인 ②에 카카오닙스를 넣어 잘 섞습니다. 
3. ③에 체 친 박력분을 넣고, 주걱을 세워 반죽을 가른다는 느낌으로 섞습니다. 
4. 잘 섞인 ④를 종이호일 위에 올려 길고 둥글게 만든 다음 냉동실에 1~2시간 굳힙니다. 
5. 굳힌 반죽을 쿠키 두께로 썰어서 오픈 팬에 올려 180℃에서 10분 정도 굽습니다.