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<P style="TEXT-ALIGN: center">어제....사무실 에서 결산처리할거 하고...</P>
<P style="TEXT-ALIGN: center"> 집에 빨리와서 무료하던차에... 인터넷서핑을 하는데 배가 살살 출출하길레</P>
<P style="TEXT-ALIGN: center"> 갑자기 문득 떡갈비 를 먹고싶은느낌이 들었습니다 ㅋㅋ</P>
<P style="TEXT-ALIGN: center">그런데 사놓은 떡갈비는 없고.... 한번 직접만들어보자는식으로..</P>
<P style="TEXT-ALIGN: center"> 떡갈비의 삽질이 시작되었습니다..-.-ㅋ<BR><BR>냉장고를 찾아보니... 떡갈비는 돼지고기 와 소고기가있어야하는데... 돼지고기라고는<BR></P>
<P style="TEXT-ALIGN: center"><BR>바비큐용 삼겹살뿐이고... -.- ... 소고기도 갈빗살이있어야한다고하는데<BR><BR>가끔 출출할떄 먹을려고 재어둔 소고기 등심들 뿐이네요 ..ㅜㅜ <BR><BR>어쩔수없이 소고기등심으로만 한번 떡갈비를만들어봅니다<BR><BR>
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<P style="TEXT-ALIGN: center">샤브샤브 용 소고기라... 항상 냉동실에 소고기와 삼겹살 목심은 재어두는편입니다..ㅋㅋ <BR>언제 쓸일이있을지몰라...코스트코 가면 항상 재어놓죠...<BR></P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center">한..30분쯤 해동시켰을거에요... 전 이떄가 가장 썰기도좋고... 적당하더라구요 <BR>칼을 야슬이에 한번 슥슥 갈아줍니다 ㅋㅋ 이떄는 아시아형 식도 보다는 유럽형 식도가 좋더라구요<BR>아시아식도는 다질떄 쓰시고 듬성듬성 고기 쓸떄는 유럽형식도가좋습니다 .<BR></P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center">요롷게 토막을 툭툭 냏어놓고... (이래서 살짝 냉동상태가좋은듯..)<BR></P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center">이제 이떄부터 아시아형 식도로 다져주기시작합니다.<BR>간단히 믹서기로 해도 무방하지만, 그럴경우 식감이 떨어집니다..<BR>그래서 전 무조건 칼로만 다집니다. ! 그래서 칼은 용도별로 세트로 구비해놓고있습니다 ㅋㅋ<BR>쌍둥이칼이 역시 좋아요 ^^ 하지만 고기다질떈 걍 암거나하셔도 ..<BR>전 육류손질할떄는 가이타이너 칼로 씁니다 무난해요 막쓰기에 ..쌍둥이칼은... 좋은(?)요리할떄만..ㅋ<BR></P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center">1차 썰기를 한후 입니다... 이떄 .." 아...믹서기로 다지믄 편한데.." 라는 생각이 들떄쯤되죠..ㅋㅋ<BR></P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center">이제 거의 다지기가 끝이나고있습니다 미친듯이 난타질해줍니다... 이래서 난타질할떈<BR>무난한칼로.... <BR></P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center">이번에 해볼건 갑자기 시작하는거라 500g 만 하는지라 야채는 조금만들어갑니다<BR>많이들어갈경우 질어지더라구요 ㅜㅜ... 파 1토막 , 양파 2토막 썰어넣었습니다. <BR></P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center">부추도 ... 좀 썰어줍니다..전 개인적으로 부추를 참 좋아합니다 ㅋㅋ<BR></P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center">여자분은 이만큼 썰었다면 어느정도 고통이 따랐을지...익히 아실것입니다... <BR>눈물콧물 다뻇습니다 왜그리매운지... 눈시울이 붉어지는게 눈물연기안되는배우들<BR>양파좀 썰고 들어가세요 1+급 으로 급수오를겁니다... 하지만 눈물 멈추는건 맘대로안될거라는거...<BR>파썰떄도 왜그리 눈이 매운지... 파가 맵다는건... 흑...ㅜㅜ<BR></P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center">자 이제 정성껏 난타질(?)한 고기와 야채들의 합방입니다... 이제 이떄 양념해주고 섞어주면 됩니다<BR>쪼물딱쪼물딱 ㅋ<BR><BR></P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center">자 먼저 마늘다져놓은거 1스푼 넣어주구요 ! 마늘은 꼭 있어야죠 ㅎㅎ <BR></P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center">청주 및 미림을 한스푼정도넣어줍니다. 또한, 저희집은 설탕대신 매실액기스 를 요리에 사용합니다<BR>매실액 정말 굿이지요 ^^ 매실액 4스푼 넣어줍니다. <BR></P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center">양조간장 6스푼 넣어주시구요~ <BR></P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center">참기름 2스푼 넣어주세요 <BR></P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center">후추를 살살 뿌려줍니다 후추는 일반후추보다 맥코믹 후추가 좋습니다. (개인적인생각!!)ㅋ <BR></P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center">자 이제 양념들과함꼐 쪼물딱쪼물딱 버무려주세요 버무리다가 간을보니 조금 단맛이 덜한거같아<BR>올리고당 4스푼 , 간장 2스푼 추가했습니다 . <BR></P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center">한 5분 쪼물닥거리다가... 전분 을 5스푼넣어 쪼물딱해주시면 됩니다. <BR>없으신분들은 밀가루넣으셔도됩니다. <BR>그리고 한 20분정도 쳐대주시고 30분~1시간 숙성후...<BR>꾸버주세요! <BR></P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center">그리고 팬에 기름살짝두르고 꾸버주시면~~ 꺄~~ 맛난 떡갈비 완성!! 좀 맛이 싱겁긴했지만<BR>나름 만족스러운결과를 얻었던 떡갈비에요 ...ㅋㅋ 저녁밥상 아침밥상에서 맛나게먹었답니다 ㅋㅋ<BR><BR><BR></P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center"><BR>요건 저녁에 출출해서 또 꾸버먹은...ㅋㅋ 살짝 태워먹어야 맛나요~<BR>마음같으선 웨버에 훈연해서 구워먹고싶지만... 나중에 좀더 돼지고기랑해서 제대로해봐야겠어요 ^^<BR><BR>마트에서 가공식품사먹지말고 , 직접 만들어보세요 넘 잼난답니다 ~ ㅋㅋ</P>
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카페 게시글
[이야기방]
떡갈비가 먹고싶어... 떡갈비를 만들어보았습니다 ㅋㅋ
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첫댓글 흐흐..떡갈비...떡갈비는 언양떡갈비가 최곤데..ㅋㅋ
언양떡갈비...하...명품이지요 ㅜㅜ... 차마 그렇게까진 못만들겠고...짝퉁이라도 만들어보시면...ㅋㅋ 아~~ 그나마 맛은있구나~ ㅋㅋ...
예전에 해주신 삼겹살이 더먹고싶네요..ㅠㅠ
허성범님 정말 오랜만에뵙네요 ㅜㅜ...다음에 더 업그레이드 된 삼겹살바비큐로 한번모시겠습니다 ..ㅠㅠ
먹고싶네요
음.. 먹고 싶어요...
음...아직 먹을만큼 맛있지는않았는데...연구좀해서 다음에 모임떄한번..ㅋㅋ
떡갈비하면 담양~ㅋ
1박2일에 나온떡갈비...먹고싶던데 ..ㅜㅜ
가끔... '출출'할때 먹을려고 재어둔 소고기 등심??ㅋㅋ
한샷님 그러시면 아니됩니다ㅋㅋ
ㅇ.ㅇ;; 고기는 항상 고기전용냉동실에 가득채워놔요 ^^ 고기로 요리해먹어보는게 많아서... 삼겹살 5판이상..(약 25kg) / 목살5키로 / 소고기 들은 필수저장 ^^
막걸리랑 먹으면 기맥히겠네요
맛 좋았습니다 ㅋㅋㅋ
항상 고기로 채워져있다는 그 냉장고를 몰래 훔쳐오고 싶네요 ^^ ㅋㅋㅋㅋㅋ