바삭하고 고소한 견과류 멸치볶음 만들기
집에서 간단하게 만들 수 있는 바삭하고 고소한 견과류 멸치볶음 레시피입니다. 밥반찬은 물론 간식으로도 좋고, 맥주 안주로도 제격이에요. 견과류의 고소함과 멸치의 짭짤한 맛이 어우러져 더욱 풍미를 더해줍니다.
재료
- 멸치: 2줌
- 견과류(아몬드, 호두, 캐슈넛 등): 1컵
- 간장: 2큰술
- 올리고당: 2큰술
- 식용유: 1큰술
- 통깨: 약간
만드는 법
- 멸치 볶기: 마른 팬에 멸치를 넣고 중불에서 5분 정도 볶아줍니다. 비린내를 없애고 더욱 바삭하게 만들기 위해 이 과정이 중요합니다.
- 견과류 볶기: 멸치를 꺼낸 후 같은 팬에 견과류를 넣고 2-3분 정도 볶아줍니다. 견과류 특유의 고소한 향이 나도록 볶아주세요.
- 양념 만들기: 팬에 간장, 올리고당, 식용유를 넣고 약불에서 살짝 끓여줍니다.
- 버무리기: 볶아놓은 멸치와 견과류를 양념에 넣고 골고루 버무려줍니다.
- 마무리: 불을 끄고 통깨를 뿌려주면 완성입니다.
Tip
- 멸치는 마른 멸치보다는 습기가 없는 생멸치를 사용하는 것이 더욱 바삭한 식감을 살릴 수 있습니다.
- 견과류는 좋아하는 종류로 다양하게 활용할 수 있습니다.
- 더욱 달콤한 맛을 원한다면 올리고당의 양을 조절해보세요.
바삭하고 고소한 견과류 멸치볶음으로 즐거운 식사 시간을 만들어보세요!
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