배추된장국 끓이는 법: 든든하고 시원한 국물 한 뚝배기, 밥도둑 만들기!
소개
배추된장국은 한국인의 대표적인 국으로, 든든하면서도 시원한 국물로 밥도둑 역할을 톡톡히 해주는 메뉴입니다. 겉보기에는 간단해 보이지만, 깊고 풍부한 맛을 내는 데에는 몇 가지 비법이 있습니다. 오늘은 제가 직접 배운 배추된장국 끓이는 법을 자세하게 소개하려 합니다.
재료
- 배추: 1/4개 (약 500g)
- 무: 1/4개 (약 200g)
- 멸치: 30g
- 다시마: 1 조각
- 파: 1/2대
- 마늘: 2쪽
- 생강: 약간
- 된장: 3큰술
- 고춧가루: 1큰술
- 참치액젓: 1큰술
- 소금: 약간
- 물: 2리터
레시피
- 육수 끓이기: 멸치와 다시마를 찬물에 30분 정도 불린 후, 찬물에 재료들을 모두 넣고 센 불에서 끓입니다. 끓기 시작하면 거품을 제거하고, 약한 불로 30분간 끓입니다.
- 채소 손질: 배추는 굵게 썰고, 무는 껍질을 벗겨 채 썰어 준비합니다. 파는 송송 썰고, 마늘과 생강은 잘게 다집니다.
- 양념: 냄비에 기름을 두르고 다진 마늘과 생강을 넣고 향을 냅니다. 된장, 고춧가루, 참치액젓을 넣고 볶다가, 육수 1컵 정도를 넣고 풀어줍니다.
- 재료 넣고 끓이기: 2번에서 준비한 채소와 3번에서 만든 양념을 육수에 넣고 끓입니다. 재료가 익으면 소금으로 간을 맞춥니다.
- 마무리: 파를 송송 썰어 마지막에 넣고 끓여줍니다.
팁
- 된장은 볶을 때 눌러주면 향이 더 잘 나옵니다.
- 매운 것을 좋아하신다면 고춧가루를 더 넣어도 좋습니다.
- 마지막에 김치를 넣어 끓여도 맛있습니다.
- 취향에 따라 콩나물, 두부, 계란 등을 추가해도 좋습니다.
후기
이렇게 간단한 과정으로 든든하고 시원한 배추된장국을 만들 수 있습니다. 밥도둑 역할을 톡톡히 해줄 이 국물 한 뚝배기를 꼭 한 번 만들어 드셔보세요!
주의
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