닭한마리 레시피 임성근 양념장
임성근 셰프의 닭한마리 레시피는 깔끔하고 시원한 국물 맛으로 많은 사람들에게 사랑받고 있습니다. 특히, 건고추를 사용하여 풋내 없이 매콤한 맛을 내는 양념장이 특징입니다.
닭한마리 양념장 만들기
- 재료: 물 반컵, 간장 반컵, 식초 1/3컵, 설탕 1큰술, 연겨자 2큰술(고추냉이로 대체 가능), 불려서 간 건고추 5개
- 만드는 법:
- 모든 재료를 섞어 양념장 완성.
부추 곁들임장 만들기
- 재료: 5cm 길이로 썬 부추 60g, 완성된 양념장 적당량
- 만드는 법: 부추에 양념장을 끼얹어 버무리면 완성.
닭한마리 육수 만들기
- 멸치, 다시마, 대파 등을 넣고 육수를 우려냅니다.
- 닭을 넣고 끓이다가 감자, 밀떡, 대파, 마늘, 콩나물 등을 넣고 끓입니다.
- 마지막에 새우젓으로 간을 맞춥니다.
Tip
- 닭은 깨끗하게 손질하고 관절 부위를 바깥쪽으로 꺾어 4등분 해줍니다.
- 육수는 충분히 우려낼수록 국물 맛이 더욱 깊어집니다.
- 부추 곁들임장은 닭고기를 찍어 먹으면 더욱 맛있습니다.
완성된 닭한마리는 뜨끈한 국물과 부드러운 닭고기, 다양한 채소를 함께 즐길 수 있는 건강한 한 끼 식사입니다.
[: 닭한마리]
참고: 자세한 레시피는 관련 블로그나 요리 채널에서 확인할 수 있습니다.
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