제과제빵 (모카번)

[은서]

★ 작성 시 주의 사항 ★

- 실습 일지는 구체적인 내용을 담아 작성하는 것이 중요합니다.

- 실습 과정 중 어려웠던 부분과 개선점을 명확하게 제시합니다.

- 사진을 첨부하면 실습 내용을 더욱 생생하게 전달할 수 있습니다.

- 추가 정보를 통해 실습 경험을 더욱 풍부하게 표현합니다.

★말머리를 눌러 제품명을 선택해주세요. 

★제목은 마음대로! 본인이 적고 싶은 제목으로 써주세요! : ) 

★품목 2가지를 같이 작성합니다.

1. 문제 해결 (고등학생 수준으로 품목별로 5문장 이상 작성)

※실습 과정 중 발생한 문제나 어려움을 극복한 과정, 자신이 오늘 실습한 태도에 대한 피드백 내용을 구체적으로 작성 

버터에 설탕을 섞는 과정에서 버터가 꾸덕해 잘 섞이지 않고 계속 설탕과 섞이고 분리가 나지않게 저어주어야하기 때문에 팔이 많이 아팠지만 친구랑 같이 번갈아가면서 저으니 힘들지않고 분리도 나지않아서 뿌듯했다 :)

2. 제품 평가 (고등학생 수준으로 품목별로 5문장 이상 작성)

※ 제품의 외관(균일한 모양, 색상, 부피 등), 향과 맛, 식감 등 소비자 입장에서 제품을 구체적으로 평가하고 작성 

평소에도 커피를 좋아하는데 커피맛이 나는 빵을 만드니 맛있고 굽는 냄새도 너무 좋았다.위에 크림을 짤 때 마지막 가장 큰 부분을 예쁘게 짜야 나중에 녹아져서 구웠을 때 예쁘게 나오는 듯 했다. 모양도 예쁘게 나왔고 맛있었다 :D

3. 아이디어 (고등학생 수준으로 품목별로 5문장 이상 작성)

※ 오늘 만든 빵을 응용하여 판매한다면 어떤 아이디어로 판매하면 좋을지 구체적으로 제안

크림과 바깥에 토핑을 생각했을 때 우유나 아이스크림이 떠올랐는데 맛있는 우유 아이스크림을 올려먹으면 맛있을 거 같았다.내가 만약 판매를 한다면 우유 아이스크림이랑 모카번을 세트로 판매하여 내가 운영하는 카페에 세트메뉴로 메뉴판에 적어놓을 것 같다!

4. 느낀점 (고등학생 수준으로 품목별로 5문장 이상 작성)

※ 실습 전에는 몰랐지만 실습을 통해 알게 되거나 느낀 지식, 기술, 태도적인 부분을 구체적으로 작성 (팀원들과의 협력 과정 포함) 

(품목 1)

항상 짤주에 크림을 넣어 짤 때 손에 많이 묻고 손목이 아팠는데 조금 더 연습해서 예쁜모양으로 일정하게 짤 수 있도록 노력해야겠다.모카번을 평소에도 좋아하는데 이제는 어떻게 만드는지 알게됐으니 뿌듯하고 다음엔 꼭 충전물을 다 넣어야겠다고 생각했다.

5. 선생님께 하고 싶은 말 

: 항상 감사합니다 ♡