어류도감 - 잉어目 - 미꾸리科 - 미꾸라지

[무정묵향]

◎ 미꾸라지 : Misgurnus mizolepis Günther

► 방  언 : 추어, 납작어, 미꼬라지, 미꼬리, 진구리

► 외국명 : (영) Chinese muddy loach, (일) Karadojo (カラドジョウ)

► 형  태 : 크기는 몸 길이 약 20㎝ 정도이다. 몸은 길며, 미꾸리보다 납작하다. 머리는 위아래로 납작하다. 주둥이는 길고 입은 주둥이 아래에 있다. 입모양은 Ω 형태이다. 입 가에는 3쌍의 수염이 있는데 3번째 수염은 눈 지름의 약 4배 정도로 길다. 아랫입술 가운데에는 긴 돌기가 2쌍 있다. 눈은 작으며, 눈 밑으로 안하극(가시)이 없다. 측선은 불안전하여 가슴지느러미 근처에만 나타난다. 미병부의 등과 배에는 날카롭게 융기된 부분이 있어 납작하고 높다. 수컷의 가슴지느러미 제1~2기조의 끝은 암컷에 비해 뾰족하고 길다. 꼬리지느러미는 둥글고 칼날처럼 솟은 면이 등지느러미와 뒷지느러미 끝으로 이어진다. 암컷이 수컷에 비하여 크다. 몸 색깔은 황갈색 바탕에 등은 암청색이고, 배는 회백색이다. 몸통에는 작은 반점들이 흩어져있다. 꼬리지느러미 시작 부분 상단에는 미꾸리와 다르게 검은 점이 불분명하다. 중국산은 우리나라 미꾸라지보다 크고, 검은색을 많이 띤다. 등지느러미 연조 수 6~7개, 뒷지느러미 연조 수 5개, 새파 수 19~22개이다.
  크기는 전장 20㎝ 정도이다. 본종은 미꾸리와 흡사하나 비늘이 크고 입수염이 길며 제2차 성징인 골질반의 형성이 다르다. 몸은 길며 측편되어 있고 특히 머리쪽이 측편되었다. 몸빛은 황갈색이고 옆구리와 등쪽은 짙고 배쪽은 연하다. 머리와 몸에는 뚜렷하지 않은 갈색의 작은 점이 밀포되어 있고 이것이 배쪽에까지 이르고 있다. 등쪽에는 이 밖에 눈틀 크기의 암색 점이 불분명하게 세로로 줄지어 있다. 꼬리지느러미 기부 위의 1암색 점은 보통 크기의 성어에는 없다. 입은 주둥이 끝의 밑에 있고 입가에는 5쌍의 긴 입수염이 있다. 머리의 등쪽 외각은 수평에 가깝다. 비늘은 아주 작고 반은 살갗 속에 묻혀 있으며 옆구리 중앙의 비늘은 거의 둥글다. 등지느러미의 위 언저리는 둥글고 가장 긴 기조의 길이는 머리 길이의 3/5~2/3이다. 전장 64mm 정도면 본종의 특징을 충분히 나타낸다.

► 설  명 : 하천의 중~하류의 진흙이 많이 깔린 늪이나 논, 농수로에 서식한다. 바닥에 붙은 말이나 유기물을 진흙과 함께 먹는데 몸길이가 8㎝ 내외가 되기까지는 잡식성으로 수서 곤충의 애벌레, 조류, 실지렁이, 유기물 등을 섭식한다. 또, 식물의 눈, 곡류, 해감 등을 먹기도 하며, 산란기는 초여름이다. 비가 내릴 때, 논에 물이 가득 차면 짝짓기를 시작한다. 산란기는 6~7월이며, 수컷은 암컷의 몸통을 휘감아 조여 알을 낳도록 돕는다. 수컷의 가슴지느러미는 길고 끝이 뾰족하며 암컷에 없는 골질반이 있다. 겨울철에 논에 파고 들어가 월동하는 습성이 있다. 미꾸리처럼 아가미 호흡과 함께 장호흡을 한다. 모기 애벌레인 장구벌레를 하루에 1,000여 마리씩 먹어치워 모기의 천적이다.
  미꾸라지는 지방, 단백질, 비타민 A가 풍부하여 뱀장어에 못지않는 영양식품이다. 영양보양식으로 가장 대중적인 것이 추어탕이며, 튀김이나 숙회로도 이용한다. 미꾸라지 숙회는 깨끗하게 손질한 미꾸라지에 고춧가루, 간장, 파, 마늘 등으로 갖은 양념을 하여 찌고, 이것을 뜨거운 곱돌판에 부추, 팽이버섯, 달걀 등과 함께 다시 한번 익힌 음식이다.

► 분  포 : 한국, 중국, 만주, 요하 수계, 대만 등 극동 아시아 대륙에 광범위하게 분포한다. 우리 나라 낙동강에서 압록강까지의 서남해로 흘러드는 하천에 분포한다. 우리나라 서부, 남부 지방의 하천, 호소(湖沼)를 중심으로 하여 거의 전국적으로 분포하고 있다. 주로 연못가나 논두렁, 도랑 및 수로 등에 사는데 진흙이 깔린 얕은 물의 흐름이 없는 곳에서 산다. 흐르는 물에는 아주 적다. 

※ 미꾸라지의 효능

1. 시력회복 과 시력보호에 도움 : 미꾸라지에는 비타민A가 풍부하여 시력을 보호하고 회복을 시켜준다.특히 야맹증을 개선하고, 치료하는데에 도움이 된다.

2. 피부미용 : 미꾸라지의 표면을 보면 끈끈한 점액질이 많은데 여기에는 콘드로이친 성분이 들어있다고 알려져 있다. 이는 거친피부에 활력을 넣어주고, 피부를 더욱더 탱탱하고 윤기있게 유지하는데 도움이 된다.

3. 뼈 건강 : 비타민D가 아주 풍부하게 들어있는 미꾸라지는 칼슘의 흡수율을 높이기 때문에 뼈를 보다더 튼튼하고 건강하게 만드는데 도움이 된다.

4. 기력 회복 : 많은 사람들이 미꾸라지를 보양식으로 인식하는 이유는 바로 미꾸라지에 각종 무기질과 단백질이 풍부하기 때문이다. 그 때문에 강장 작용을 하여 피로회복과 원기보충에 많은 도움이 된다.

※ 미꾸라지 이야기

한자어로는 추(鰌), 추(鰍)라고 한다. 미꾸리라고도 부르나 이는 별종이다. 몸은 길고 가늘며 측편(側扁)하다. 입은 작고 배쪽에 붙어 있으며 입가에 5쌍의 수염이 있다. 비늘은 대부분이 살갗 속에 묻혀 있고 머리에는 비늘이 없다. 꼬리지느러미는 후연(後緣)이 둥글다. 몸빛은 등쪽이 암감람색이고 배쪽이 담황색이다. 머리와 배쪽을 제외한 몸에는 선명치 않은 작은 흑점이 분포되어 있다. 등지느러미와 꼬리지느러미에는 담흑색의 선상(線狀) 반문이 있다. 몸길이는 약 20㎝ 정도이다. 장호흡(腸呼吸)을 하는 특성을 지니고 있는데 아가미호흡 이외의 공기호흡에 중요한 역할을 한다. 겨울에는 진흙 속에서 동면한다.

미꾸라지는 내수면의 잡기 쉬운 곳에 서식하고 있으므로 선사시대부터 중요한 식량자원의 구실을 하였을 것으로 추측된다. 문헌상으로는 ≪고려도경 高麗圖經≫에 등장한다. 여기에는 영세민이 즐겨 먹는 9종의 수산동물이 열거되어 있는데 추도 포함되어 있다. ≪동의보감 東醫寶鑑≫에는 추어(鰍魚)라 하고 한글로 ‘믜꾸리’라고 썼으며, 모양이 단소(短小)하고 항상 진흙 속에 있는데 일명 추어(鰌魚)라고 하며, 또 그 약효는 보중(補中), 지설(止泄)하다고 하였다.

≪난호어목지 蘭湖漁牧志≫에는 이추(泥鰍)라고 하고 한글로 ‘밋구리’라고 쓰고, 이를 설명하여 살은 기름이 많고 살찌고 맛이 있으며 시골사람은 이를 잡아 맑은 물에 넣어두고 진흙을 다 토하기를 기다려 죽을 끓이는데 별미라고 하였다.

≪오주연문장전산고≫에는 추두부탕이라 하여 특수한 미꾸라지 요리법이 설명되어 있는데, “미꾸라지를 맑은 물에 5, 6일간 넣어두어 진흙을 다 토하게 한 뒤 솥에다 두부 몇 모와 물, 미꾸라지 50∼60마리를 넣고 불을 때면 미꾸라지는 뜨거워서 두부 속으로 기어든다. 더 뜨거워지면 두부의 미꾸라지는 약이 바싹 오르면서 죽어간다. 이것을 썰어서 참기름으로 지져 탕을 끓인다.”고 되어 있다.

≪해동죽지 海東竹枝≫에는 “서리가 내릴 무렵 두부를 만들어 이것이 미처 응고되기 전에 추어를 넣고 다시 눌러서 굳게 하여 얇게 썰고 생강·천초를 넣고 가루를 섞어 삶는다.”고 쓰여 있다. 요즈음에는 미꾸라지에 솎음배추, 부추, 고비나물 등 채소를 많이 넣고 끓인 추어탕이 인기이다.