콩나물국밥, 오징어 콩나물해장국 만들기

[미션]

<콩나물국밥, 오징어 콩나물해장국 만들기>

저희가 좋아하는 해장국집이 있어요.
전주식으로 시원하게 육수 내어
콩나물국밥에 데친 오징어를 썰어올린
콩나물 해장국인데요.
조미김과 함께 먹어주면 정말 맛있거든요.
국물은 또 얼마나 시원한지 몰라요.
한 뚝배기 비워내면 든든함 그 자체!
한 그릇 요리로 좋은
전주 오징어 콩나물 해장국

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오징어 한 마리 데쳐서
송송 썰어 올리니 외식 부럽지 않답니다.
취향껏 고춧가루나 김치를 다져
올려 먹어도 아주 맛있어요.

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뜨끈하고 든든한 한 그릇 요리로
전주 오징어 콩나물 해장국 레시피,
콩나물국밥 만들기 알려드릴게요.
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<4인분 재료>
물 1.5L, 코인 육수 3개, 콩나물 300g,
오징어 한 마리, 대파 1/2개, 청양고추, 홍고추,
미림, 멸치 액젓, 깨소금, 다진 마늘 1T, 후추.

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재료와 방법은 생각보다 간단해요.
주인공인 콩나물을 먼저 세척할게요.
상한 부분과 껍질은 제거해 주세요.
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두어 번 세척해 물기를 털어 준비해요.

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토핑으로 사용할 대파와 청양고추도
쫑쫑 썰어 준비했어요.

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먼저 물 1.5L를 넣고
코인 육수 세알을 넣어 끓여줄게요.
멸치, 다시마, 황태 등을 넣어
직접 육수를 우려도 되지만
시간과 가성비는 코인 육수가 좋답니다.

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육수가 만들어지면 오징어를 데쳐줄게요.
손질 및 세척한 오징어를 넣어주세요.
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오래 삶으면 질겨지기 때문에
1분 이내로 데쳐낼게요.

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위 사진 정도로 익었다면 건져주세요.

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작게 다져썰어 다른 야채들과 함께
토핑으로 준비해둡니다.
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오징어를 데쳐낸 육수에 콩나물을 모두 넣고
비릿함을 제거하기 위해 미림 1T 넣었어요.

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멸치 액젓 3T와 다진 마늘 1T를 넣어
국물의 간을 맞추어줍니다.
취향껏 부족한 간은 소금으로 추가해요.

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마무리로 후춧가루 솔솔~

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끓이면서 올라온 거품은 마지막에 걷어낼게요.
콩나물 넣고 3~4분 정도 더 끓여줬어요.
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이제 그릇에 밥을 먼저 담아주고
콩나물을 건져 올려줍니다.
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시원하게 끓여진 국물을 양껏 넣고
오징어를 비롯한 야채들을 올려주세요.
콩나물국밥 만들기 완성입니다.

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취향에 따라 고춧가루나
김치를 다져 올려먹어도 좋아요.
한 그릇 뜨끈하게 말아 먹으면
얼마나 맛있게요?

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오징어 콩나물국밥 만들기였습니다.