410쪽을 보면 지방산가는 함수율과 증량손실과 다른데요.
지방산가가 뭘 의미하고 높을 수록 좋은 건가요??
첫댓글 지방산가는 낮을수록 신선하다는 겁니다. 높으면 부패했다는 뜻이구요
고맙습니다
첫댓글 지방산가는 낮을수록 신선하다는 겁니다. 높으면 부패했다는 뜻이구요
고맙습니다