첫댓글 단백질 결합입니다 -sh기는 활성이 높아서 내동성 내열성에 강합니다. -sh기가 열에 의해 응고되거나 탈수되면 -ss기로 변하면서 단백질의 기능을 잃어버리게 됩니다 더 자세한내용은 생리학 p444부분과 황의동화부분을 참고하시면 될것 같아요
감사합니다. 헐~엄청 어려운 부분이었네요
s는 황이고 시스테인 등의 구성성분입니다. ss결합은 황 간의 공유결합입니다. sh결합보다 강합니다.
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