2022 대평보이 석귀 시음기(보이차 시음기)

[所長]

안녕하세요 차연구소 지기 백부송 인사드립니다 꾸벅~
 
오늘은 오랫만에 시음기를 써봅니다.
대평님의 2022년 석귀 고수차 입니다. 석귀 고수차중 제가 원탑으로 꼽는 것이 바로 2018 대평호 석귀 입니다.
석귀는 보이차 차산중 4대 천왕이라고도 부릅니다.
1빙도 2반장 3석귀 4괄풍 그런말들이 있습니다.
 
2018석귀는 2018년도 광주 국제 차문화전시회에서 제가 대평보이 부스에서 시음장을 맡아서 했었기에 그때 처음으로
품차를 했습니다. 예전 사진을 보니 그때는 꽁지머리 였습니다. ㅎ  무슨 멋을 부린다고...
 
당시 저는 품차를 하면서 와~ 이건 틀림없이 상받는다.  예, 그때 대평보이는 석귀로 상을 받았습니다.
만약 극강의 부드러운 괄풍과 풍부한 단맛과 맑고 깨끗함의 빙도, 노반장의 패기를 잘 블랜딩 하면 석귀의 맛이 나오지 않을까?
라고도 생각됩니다.
 
석귀의 2022년 오리지날 고수차 차품 시음기 들어갑니다.
 

포장지는 우피지 보다도 두꺼운 옷을 입었습니다

요즘 고급 고수차들 답게 두겹의 옷을 입었습니다.

아~ 꿈틀꿈틀 좋습니다.
 

튼실한 아엽들이 빼곡합니다.

5그람 시음하겠습니다. 

새차후 첫탕인데 작은 거품들이 밀도감 있게 올라오고 잘 터지지 않습니다.

역시 고수차 아니라고 해도 고수차 일수 밖에 없는 튼실한 엽저를 보여줍니다.

1시간정도 시음하는 동안에도 처음 따라놓은 찻잔의 거품은 아직도 안터졌습니다.

탕색도 좋고 밀도감이 매우 좋습니다.

밀도감이 얼마나 좋은지 볼록랜즈를 올려놓은것 같습니다.
 
 
 
20230111  
2022 대평보이 석귀 고수차   물:삼다수, 95도 전후, 5g ,  개완 (약 120ml), 
 
건차에서는 달달한 향기가 난다(빙탕향:사탕수수정재당)  세차시 달달한 빙탕향과 차엽의 상쾌한 향기(국화,매자,난꽃), 은근한 갓지은 쌀밥의 향기(米香), 첫탕에 쌉쌀한 고미와 함께 마시고 난후 은근히 남는 삽이 있으나 삽(떫은맛)은 오래 남지 않고 금방 사라진다. 석귀 오리지날 봄차를 마실때 마다 느끼는 것이 보통 이른 봄 보이차 고수차에서 은근히 느껴지는 미향(쌀맛)이 있는데 이 석귀 고수차는 확실하게 느껴진다. 다른 지역은 별로 확실하게 느껴지지 않는 경우가 많다. 이것이 석귀의 이른 봄 고수차의 특징인지는 잘 모르겠다. 석귀차산의 임산배수의 지역적인 특색인지 아니면 땅이 다르거나 품종이 달라서 인지는 모르겠지만
이 미향은 석귀 순료에서 거의 공통적으로 느꼈던 것이다.
차엽의 상쾌한 향기와 시원한 맛, 은근한 쌀맛, 첫탕부터 어금니쪽에서 회감이 올라오며 단침이 흐른다.
혀로 입안을 쓸어보면 코팅한듯이 미끌거린다. 차탕이 매우 부드러우며 밀도감이 매우매우 좋다.
2탕~5탕 차탕이 매우 부드러우며 씁쓸한 고미가 넘치지도 부족하지도 않다. 고미가 사라지고 난 후 회감이 어금니에서 계속하여 올라온다. 차엽은 매우 튼실하고 입안이 코팅된것같은 매우 부드러운 구감을 보여준다. 2018 대평호 석귀를 처음 마셨을때 그 느낌 그대로다. 은근한 단맛과 은근히 올라오는 열감, 속이 편안하고 목젓에서 단맛이 느껴진다. 은근한 미향은 뒷탕에서도 느껴진다. 5탕이후 뒤로 갈수록 흡사 노반장 같이 단맛이 강해지면서 패기가 느껴진다. 이쯤하여 물개박수를 치지 않을 수 가 없다.역시 석귀는 석귀다.  석귀가 석귀했내 포인트는 단맛도 좋고 다 좋은데 밀도감에서 느껴지는 매우 부드러운 느낌과 적절한 균형에 감탄을 하지 않을 수가 없다. 대평님이 자주 하시는 말이 있다    "뻣뻣하고 자글자글 뻑뻑한 차를 어떻게 먹는 거냐?"   유명한 보이차들이 제네시스라면 이 고수차는 벤틀리나 롤스로이스 아닐까? 한동안 차먹기 힘들겠다. 부드럽게 스윽~  오랫만에 벤틀리 시승했다. 밀도감이 얼마나 좋은지 숙우에 합해놓은 차탕이 볼록랜즈처럼 툭 튀어 올랐다.  입맛이 둔감하신분들 나는 고수차가 왜 좋은지 모르겠다. 꼭 한번이라도 시음해보시길 바랍니다. 제네시스 최고사양 이상도 한번은 승차해보셔야 좋은걸 알아보지 않겠습니까?
 
#보이차 #위탁판매 #차연구소 #맹해차창 #노반장 #빙도 #고수차 #괄풍채 #진승노반장 #7542 #8582 #진순아호 #진미호 #대익 #하관 #이창호 #하회탈 #복해차창 #해만차창 #추병량 #보이숙차 #보이생차 #대평보이 #진승차창 #tea #홍차 #대익보이차 #티마스터 #보이차시음기 #석귀
 
 
 

[풍경(차랑재)]

[다운솔]

하~~
맛깔 나는 시음기에. 입맛 다십니다
즐 차 하세요

[움동2]

시간이 지나도 맛이
쩍~~쩍 하내요 즐차요