맑고 시원한 콩나물국 끓이는 법
재료:
- 콩나물 1봉
- 다시마 5g
- 건새우 10g
- 대파 1/2대
- 마늘 3쪽
- 국간장 1큰술
- 소금 약간
- 후추 약간
만드는 법:
- 준비: 콩나물은 뿌리를 다듬고 깨끗하게 씻어줍니다. 대파는 어슷하게 썰고, 마늘은 다져줍니다. 다시마는 물에 5분 정도 불려줍니다.
- 육수 내기: 냄비에 물을 넣고 다시마와 건새우를 넣어 5분 정도 끓여 육수를 우려냅니다.
- 콩나물 넣고 끓이기: 육수에 콩나물을 넣고 끓여줍니다. 콩나물이 숨이 죽으면 대파와 다진 마늘을 넣어줍니다.
- 간 맞추기: 국간장, 소금, 후추로 간을 맞춰줍니다. 간은 기호에 따라 조절해주세요.
- 마무리: 한소끔 끓여주면 맑고 시원한 콩나물국 완성입니다.
꿀팁:
- 콩나물은 너무 오래 끓이면 질겨지므로 숨이 죽으면 바로 불을 꺼주세요.
- 육수를 더욱 진하게 내고 싶다면 다시마와 건새우를 조금 더 넣어주세요.
- 청양고추를 넣으면 얼큰한 맛을 즐길 수 있습니다.
풍미를 더하는 방법:
- 멸치 다시마 육수를 사용하면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있습니다.
- 팽이버섯이나 애호박을 함께 넣어 먹으면 다양한 식감을 즐길 수 있습니다.
맑은 콩나물국 :
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