쫀득하고 아삭한 연근조림 만들기: 비주얼과 맛을 모두 잡는 레시피
연근조림은 밑반찬으로도 손색없고, 밥반찬으로도 훌륭한 메뉴죠. 쫀득하면서도 아삭한 식감, 그리고 달콤짭짤한 맛이 일품인 연근조림! 오늘은 여러분과 함께 맛있고 보기 좋은 연근조림을 만들어 볼 거예요.
재료 준비
- 연근: 500g
- 식초: 2큰술
- 소금: 1작은술
- 간장: 4큰술
- 설탕: 3큰술
- 물엿: 2큰술
- 물: 2컵
- 참기름: 1큰술
- 통깨: 약간
만드는 법
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연근 손질: 연근을 깨끗하게 씻어 껍질을 벗긴 후, 도톰하게 썰어줍니다. 썰린 연근을 식초와 소금을 넣은 물에 10분 정도 담가 아린 맛을 제거해주세요.
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조림장 만들기: 냄비에 간장, 설탕, 물엿, 물을 넣고 잘 섞어 조림장을 만들어줍니다.
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연근 삶기: 냄비에 물을 끓이고 식초에 담가둔 연근을 넣어 2~3분간 살짝 데쳐줍니다. 데친 연근은 찬물에 헹궈 물기를 제거해주세요.
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조리기: 냄비에 조림장과 데친 연근을 넣고 중불에서 졸여줍니다. 국물이 자작해질 때까지 졸여주면서 가끔씩 뒤적여줍니다.
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마무리: 국물이 거의 없어지고 연근에 윤기가 돌면 참기름과 통깨를 뿌려 마무리합니다.
팁
- 연근을 얇게 썰면 조리 시간이 단축되지만, 쫀득한 식감을 느끼고 싶다면 도톰하게 썰어주세요.
- 조림 시간은 연근의 두께와 불의 세기에 따라 달라질 수 있습니다.
- 매콤한 맛을 좋아한다면 청양고추를 넣어 조리해도 좋습니다.
- 조림장의 양념 비율은 취향에 따라 조절할 수 있습니다.
다양한 활용
- 밥반찬으로 즐기기
- 쌈 채소와 함께 싸 먹기
- 김밥 재료로 활용하기
- 샐러드에 넣어 먹기
꿀팁!
- 연근은 비타민 C가 풍부하여 피부 미용에 좋고, 철분이 풍부하여 빈혈 예방에도 도움을 줍니다.
- 연근은 차가운 성질을 가지고 있어 몸이 쉽게 붓는 사람에게 좋습니다.
과 함께 더욱 쉽고 맛있게 연근조림을 만들어 보세요!
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[Image of 연근조림 관련 미술
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