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<p style="text-align: center;">4월 30일 주말에</p><p style="text-align: center;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/270DE03E572FF8931B" class="txc-image" style="clear: none; float: none;" border="0" hspace="1" vspace="1" width="810" data-filename="20160430_131218.jpg" exif="{}" actualwidth="810" id="A_270DE03E572FF8931B7B0C"/></p><p style="text-align: center;">주말동안 다래순, 고추순을 체취 했습니다.</p><p style="text-align: center;">오이지도 담고~^^</p><p> </p><p style="text-align: center;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/22188C3E572FF89512" class="txc-image" style="clear: none; float: none;" border="0" hspace="1" vspace="1" width="1024" data-filename="20160501_163322.jpg" exif="{}" actualwidth="1024" id="A_22188C3E572FF895127432"/></p><p> </p><p style="text-align: center;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/217B123E572FF89726" class="txc-image" style="clear: none; float: none;" border="0" hspace="1" vspace="1" width="1024" data-filename="20160501_163331.jpg" exif="{}" actualwidth="1024" id="A_217B123E572FF89726A8C1"/></p><p> 통통한 다래순</p><p> </p><p style="text-align: center;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2207613E572FF8981E" class="txc-image" style="clear: none; float: none;" border="0" hspace="1" vspace="1" width="1024" data-filename="20160501_163338.jpg" exif="{}" actualwidth="1024" id="A_2207613E572FF8981E274E"/></p><p style="text-align: center;"> 습기가 많은 골짜기에서 자라는 고추순 나물 입니다.</p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2207223E572FF89A1F" class="txc-image" style="clear: none; float: none;" border="0" hspace="1" vspace="1" width="1024" data-filename="20160501_163345.jpg" exif="{}" actualwidth="1024" id="A_2207223E572FF89A1FBE36"/></p><p style="text-align: center;">가죽 나물과 약간의 두릅, 돈나물도 요렇게~^^</p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/246EA83E572FF89B31" class="txc-image" style="clear: none; float: none;" border="0" hspace="1" vspace="1" width="768" data-filename="20160501_163356.jpg" exif="{}" actualwidth="768" id="A_246EA83E572FF89B31428E"/></p><p style="text-align: center;">오이지도 담았습니다.</p><p style="text-align: center;">소금, 식초, 설탕을 넣어 미리 간을 본 후에 팔팔 끓여서 오이에 바로 부어주고 식을때까지 무거운 것으로 꼬옥 눌러 줍니다.</p><p style="text-align: center;">저는 큰 그릇이 없어서 물이 끓으면 불을 끄고 솥에다 바로 오이를 넣고 눌러준 다음 식을때 까지 기다려서 김장 봉투에 넣어 냉장보관 합니다. </p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2478023E572FF89E26" class="txc-image" style="clear: none; float: none;" border="0" hspace="1" vspace="1" width="1024" data-filename="20160501_163406.jpg" exif="{}" actualwidth="1024" id="A_2478023E572FF89E267C10"/></p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2579A7475730055329" class="txc-image" style="clear: none; float: none;" border="0" hspace="1" vspace="1" width="943" data-filename="20160501_170757.jpg" exif="{}" actualwidth="943" id="A_2579A7475730055329AE7B"/></p><p style="text-align: center;">13가지 이상의(쑥, 질경이, 다래순, 고추순,가죽나무순, 씀바귀, 망초대, 달래, 어묵, 달걀, 당근, 동치미무, 오이)재료를 넣어 나물 김밥을 말아서 나물 다듬으면서 먹었습니다.</p><p style="text-align: center;">향긋하고 맛있습니다.</p><p style="text-align: center;">나물은 끓는 소금물에 각각으로 살짝 데쳐서,</p><p style="text-align: center;"> 찬물에 씻어서 물기를 제거한 후 나물 모두를 모아 쫑쫑썰어서 </p><p style="text-align: center;">참기름과 들기름을 조금씩 넣고 간은 너무 세게 하지 않아요.</p><p style="text-align: center;"> 밥도 양념을 해야 하니까요~</p><p style="text-align: center;">어묵은 뜨거운 물을 부어 기름기를 제거해 주고 뽀송하게 볶아 줍니다.</p><p style="text-align: center;">당근도 살짝 데쳐서 사용합니다.</p><p style="text-align: center;">가죽순은 향이 아직 적응이 안되서 날것으로 사용하고, 달래는 향을 느끼기 위해서 생으로 다져서 넣었어요.</p><p style="text-align: center;">단무지가 없어서 동치미무를 채썰어서 넣고 달걀 지단으로 재료 준비 마무리~~~</p><p style="text-align: center;">밥을 따뜻할때 양념을 해야 밥알에 골구루 양념이 썩입니다.</p><p style="text-align: center;">양념을 할때는 식초, 설탕, 소금, 참기름, 참깨를 넣어 주걱을 세워서 살살 버무려 주면 밥알이 뭉치는 것을 </p><p style="text-align: center;">예방할 수 있습니다.</p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/25559F46572FF8A122" class="txc-image" style="clear: none; float: none;" border="0" hspace="1" vspace="1" width="523" data-filename="20160418_183501.jpg" exif="{}" actualwidth="523" id="A_25559F46572FF8A122AE40"/></p><p style="text-align: center;">다래순과 쑥은 다듬고 삶아서 날짜를 기록한 후 냉동실에 넣어 두고 나물이 필요할 때 꺼내서 사용합니다.</p><p style="text-align: center;"> 야채값이 오르는 장마철에는 아주 유용하게 사용하게 됩니다. </p><p style="text-align: center;">망초대도 삶아서 냉동에 넣어두고 국을 끓이거나 나물로 이용합니다.</p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/21656346572FF8A314" class="txc-image" style="clear: none; float: none;" border="0" hspace="1" vspace="1" width="1024" data-filename="20160502_175736.jpg" exif="{}" actualwidth="1024" id="A_21656346572FF8A314B27E"/></p><p style="text-align: center;">돈나물김치를 담았어요.</p><p style="text-align: center;">먼저 찹쌀풀은 아주 멀것게 쑤워 식는 동안 돈나물도 깨끗이 씻어놓고 양파는 채썰고, 쪽파는 머리가 굵은것은 반으로 갈라놓고, 당근 채썰고, 마늘은 얇게 저며서 준비 합니다. </p><p style="text-align: center;">간은 소금과 젓갈을 함께 사용하고 단 맛은 매실 엑기스를 넣어 맞추어 줍니다.</p><p style="text-align: center;">돈나물과 준비한 재료들은 한데 어우러지도록 조심히 섞어줍니다.</p><p style="text-align: center;">여러번 만지면 돈나물에서 풋내가 나니 살살 다루어야 합니다. </p><p style="text-align: center;">재료들이 잘섞이면 통에 여러번에 나누어서 담으며 소금은 조금씩 뿌려가며 반복을 합니다.</p><p style="text-align: center;">찹쌀물풀이 식으면 매실과 젓갈로 심심하게 간을 맞추어 소금을 뿌려준 재료가 반정도로 줄었을때 물풀을 재료가 잠길정도로 부어줍니다. 전 늘 시간이 없어 밤에 하다보니 하루밤을 자고 아침에 다시 간을 보면서 국물양을 조절 합니다.</p><p style="text-align: center;">매콤한것을 좋아 하시면 청양고추도 넣으시고, 고추가루는 면보에싸서 고추물을 우려서 넣으셔도 깔끔한 맛이 납니다.</p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/236A8846572FF8A410" class="txc-image" style="clear: none; float: none;" border="0" hspace="1" vspace="1" width="768" data-filename="20160504_083446.jpg" exif="{}" actualwidth="768" id="A_236A8846572FF8A4105529"/></p><p style="text-align: center;">맛있게 익었습니다. 시원하고 깔끔해서 국수를 말아먹었더니 머리속까지 시원해 집니다.</p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;">5월 6일 연휴때~~~</p><p style="text-align: center;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/27716B46572FF8A50B" class="txc-image" style="clear: none; float: none;" border="0" hspace="1" vspace="1" width="810" data-filename="20160506_165300.jpg" exif="{}" actualwidth="810" id="A_27716B46572FF8A50B0101"/></p><p style="text-align: center;">뽕나무를 가지치기 하여 뽕순을 채취했습니다.</p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/25679046572FF8A712" class="txc-image" style="clear: none; float: none;" border="0" hspace="1" vspace="1" width="810" data-filename="20160506_165327.jpg" exif="{}" actualwidth="810" id="A_25679046572FF8A712792E"/></p><p style="text-align: center;">야들야들하니 이쁘고 맛있겠지요~^^</p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/216F2446572FF8A90D" class="txc-image" style="clear: none; float: none;" border="0" hspace="1" vspace="1" width="722" data-filename="20160507_115438.jpg" exif="{}" actualwidth="722" id="A_216F2446572FF8A90D2DAC"/></p><p style="text-align: center;">그냥 버리기 아까워서 조금만 조금만 하다 보니 이렇게나 많아졌습니다.</p><p style="text-align: center;">비도 오는데 정말 많아서 조금 감당하기 여려웠습니다.</p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/24604046572FF8AB19" class="txc-image" style="clear: none; float: none;" border="0" hspace="1" vspace="1" width="1024" data-filename="20160507_115451.jpg" exif="{}" actualwidth="1024" id="A_24604046572FF8AB1912BF"/></p><p> </p><p style="text-align: center;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2113403E572FF92319" class="txc-image" style="clear: none; float: none;" border="0" hspace="1" vspace="1" width="1024" data-filename="20160507_142815.jpg" exif="{}" actualwidth="1024" id="A_2113403E572FF923197601"/></p><p style="text-align: center;">돈나물도 어찌나 오밀조밀 많이 올라 왔는지 아주 이~~~쁨니다.</p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/23525B44572FF8AE18" class="txc-image" style="clear: none; float: none;" border="0" hspace="1" vspace="1" width="762" data-filename="20160507_154704.jpg" exif="{}" actualwidth="762" id="A_23525B44572FF8AE1893A8"/></p><p style="text-align: center;">씀바귀랑 고들빼기도 조금 캐고~</p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/273D6E41572FF8F705" class="txc-image" style="clear: none; float: none;" border="0" hspace="1" vspace="1" width="1024" data-filename="20160507_191235.jpg" exif="{}" actualwidth="1024" id="A_273D6E41572FF8F705C367"/></p><p> </p><p style="text-align: center;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2456FC4F5730014804" class="txc-image" style="clear: none; float: none;" border="0" hspace="1" vspace="1" width="1024" data-filename="20160508_144538.jpg" exif="{}" actualwidth="1024" id="A_2456FC4F57300148040F7E"/></p><p style="text-align: center;">뽕잎은 간장 장아지를 담고, 돈나물은 물김치를 한번 더 하고, 씀바귀 김치도 담았습니다.</p><p style="text-align: center;">뽕잎 간장 장아지는 1:1:1:1로 물, 식초, 설탕, 간장 입니다.</p><p style="text-align: center;">여기서 물은 그냥 물을 넣으셔도 되고 양파랑 다시마를 넣고 우린 육수를 사용하셔도 됩니다.</p><p style="text-align: center;">위의 재료를 비율에 맞추어 섞고 잘 저어준다음 팔팔 긇여서 본재료에 부어주면 됩니다. </p><p style="text-align: center;">물론 꾹! 눌러 주시고요~^^</p><p style="text-align: center;">전 양은 많고 큰 그릇은 시골에 가져다 놓아서 없고 해서 두번에 나눠서 했는데</p><p style="text-align: center;">한번 끓인 간장을 부어서 어느정도 부피가 줄으면, 재료를 건져서 간장을 다시한번 팔팔 긇여서 남은 재료에 부어주고 숨이 죽고 간장이 식으면 함께 통에 담아서 꼭 눌러 서늘한 곳에 2~3일정도 두었다가 냉장고에 넣으시면 됩니다.</p><p style="text-align: center;">통에 넣으실때 김장봉투에 담아서 통에 보관 하시면 자리를 옮길때 간장이 출렁이지 않고 무거운것으로 눌러 주지 않아도</p><p style="text-align: center;">되기에 저는 많은 양을 담을 때는 김장봉투에 넣어서 보관 합니다.</p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;">씀바귀는 깨끗이 손질하여 소금물에 하루저녁을 절구어 두었다가 휑구어서 </p><p style="text-align: center;">다진 마늘, 쪽파, 당근, 매실, 젓갈(마지막 간을볼때), 고추가루를 넣어 조물조물 무쳐서 꼭꼭 눌러 3~4일 정도 두었다가 </p><p style="text-align: center;">먹으면 꼬들한 식감과 함께 쌉싸름한 맛이 입맛없을때 딱! 좋은것 같아요.</p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/233E8F44572FF8B228" class="txc-image" style="clear: none; float: none;" border="0" hspace="1" vspace="1" width="744" data-filename="20160508_160555.jpg" exif="{}" actualwidth="744" id="A_233E8F44572FF8B2284CC8"/></p><p style="text-align: center;">요렇게 단장을 한 씀바귀는 친정엄마 드릴꺼고, </p><p style="text-align: center;">돈나물을 이사한 친구, 유방암 수술을 한 선배, 국물을 좋아하시는 친정엄마랑 나눠 먹을꺼예요 ~</p><p style="text-align: center;">뽕잎순 장아지는 2~3일 시원한 베란다에 두었다가 냉장 보관 하면서 조금씩 꺼내 먹으려고요~</p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/22411044572FF8B325" class="txc-image" style="clear: none; float: none;" border="0" hspace="1" vspace="1" width="768" data-filename="20160508_160604.jpg" exif="{}" actualwidth="768" id="A_22411044572FF8B3258244"/></p><p style="text-align: center;">쪽파는 머리가 굵어서 반으로 갈라서~ 작은 아들 맛보더니 쓰다고 하네요~~^^</p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/24492444572FF8B51E" class="txc-image" style="clear: none; float: none;" border="0" hspace="1" vspace="1" width="1024" data-filename="20160508_160610.jpg" exif="{}" actualwidth="1024" id="A_24492444572FF8B51E6973"/></p><p> </p><p style="text-align: center;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/215BB244572FF8B610" class="txc-image" style="clear: none; float: none;" border="0" hspace="1" vspace="1" width="1024" data-filename="20160508_160618.jpg" exif="{}" actualwidth="1024" id="A_215BB244572FF8B6107911"/></p><p style="text-align: center;">장아지가 벌써 맛있게 보이네요~^^</p><p style="text-align: center;">아주 적은 양이지만 두릅, 헛깨나무 새순도 간장 장아지를 담았습니다.</p><p style="text-align: center;">맛나게 잘 익어주기 바라며 냉장고에 차곡이 정리를 합니다.~~~</p>
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카페 게시글
내가 만든 음식
뽕잎순과 다래순을 친구삼아 건강한 주말을 보냈습니다.
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첫댓글 부지런하시네요 ~
뿌듯하시겠어요^^
이건 레시피도 없어서 ~여기방이 아니라 사랑방에
올리시는게 맞네요 ~
바빠서 잠깐 자리를 비웠습니다^^
레시피 이제 올려요~~~
담느라 고생 하셧지만 뿌듯 하시고 행복하시겟습니다.식구가 많으신가 봅니다.
나눠 먹는데 좋아서요~
와우~나물 부~자시네요 부러워요~~~^^
낼 저도 그냥 이곳에서 나는 재료들 장봐서 반찬 좀 만들어야겠어요 ㅋ
나물꺼리를 많이 장만해 두셨네요?
든든하시겠어요~~ ^^
부자되셨네요^^
부지런도 하십니다
부지런하십니다
수확하시고 바로 정리들어가시네요~~~
당분간 반찬걱정 덜으시겠네요 ^^
부자시네요~
얼마나 든든하실까요~^^
많이도하셨네요~^^
봄을 이곳저곳 많이도 느끼게 합니다 부자시네요
완죤 살림꾼이시네요
하면할수록 잼있는게 요리인것 같아요 모두 먹음직 스럽네요..
비밀글 해당 댓글은 작성자와 운영자만 볼 수 있습니다.16.05.11 09:57
반갑네요~ 저도 안양에 살면서 4월~5월에는 봄나물 만나러 두세번 산에 오릅니다~
다래순만 땃었는데 올해는 뽕잎나물에 폭 빠졌습니다~