종로5가에 가면 닭 한 마리를 독특한 방법으로 요리해 먹는 집들이 모여 있다. 이른바 닭한마리골목이다. 이
골목에 닭한마리가 등장한 것은 30년도 훌쩍 넘는다. 당시에는 부근에 고속버스터미널이 있어서 언제나 많
은 사람들이 오가던 곳이었다. 또한 주변에 동대문시장, 평화시장 등 시장사람들과 시장을 찾는 손님들이 많
았다. 이들의 배고품을 달래주기 위해 여기저기 먹을거리를 파는 골목이 늘어나게 됐는데 닭한마리골목도
그 즈음에 생겨났다.
처음에는 지금같은 방식의 ‘닭한마리’ 요리를 만들었던 게 아니다. 요즘 가끔 볼 수 있는 칼국수에 닭고기를
넣고 끓인 닭칼국수를 만들었다. 음식점 간판도 없이 한옥집에서 닭칼국수를 끓여 냈다. 이 골목의 닭칼국수
는 시간이 지나면서 그 형태와 요리 방법이 바뀌어져 지금과 같은 ‘닭한마리’ 요리가 탄생되었다.
큰 양푼에 육수를 넉넉하게 붓고 초벌로 삶은 닭을 넣고 끓인다. 거기에 인삼, 대추, 버섯, 감자, 떡 등 부재
료를 넣어 또 끓인다. 고기와 부재료 등을 어느 정도 건져 먹은 뒤 남은 육수에 칼국수 사리를 넣어 끓여 먹
는다. 이것이 닭한마리골목에서 닭을 요리하는 방법이다. 닭한마리요리는 집집마다 만드는 방식이 비슷한데
다만 차이가 있다면 육수와 소스다.
종로5가 닭한마리골목에서 닭을 요리해 먹는 방법은 따로 있
다. ‘닭한마리’가 끓으면 우선 고기와 부재료 등을 어느 정도 건
져 먹는다. 그런 다음 뒤에 남은 육수에 칼국수 사리를 넣어 끓
여 먹는다.
청계천
청계천은 새로운 나라를 연 조선의 도성 한가운데
를 가로지르는 천으로 매우 중요했다. 하지만 70년
대 청계천을 덮고 고가도로를 설치하여 그 모습을
볼 수 없었으나 2003년 시작된 청계천 복원공사를
통해 시민의 품으로 다시 돌아왔다.
창경궁
성종은 조모 정희왕대비(세조비) 모후인 소혜왕후(덕
종비), 양모인 안순왕후(예종 계비)를 위해 왕의 정궁
인 창덕궁과 가까운 수강궁 터에 새 궁궐을 건조하
였다. 그 뒤 순종 때 창경원으로 개칭되었으나 복원
공사를 통하여 다시 옛 모습을 되찾았다.