잘박 열무물김치

[김연희(까치맘)]

우리동네 농장에서
열무가 맘에들어 20키로를 샀어요
하나도 버릴것 없이 깨끗하고 연해서
다듬으면서도 기분이 좋았습니다
좋은기분으로 담근김치 당연
맛있게 담가졌을거로 굳게 믿습니다ㅎㅎ

깨끗이 씻어서

커다란 김장용 비닐봉투를 (재활용)
개수대 안에 펼처놓고
소금에 절여 20십분쯤 뒤에 봉투를
그대로 뒤집어 주면 고루 잘 절여지고
일도 쉽지요

냉동해둔 찹쌀가루와 날콩가루를 섞어

열무가 절여지는동안 풀국을 넉넉히 쑤어 준비

콩가루가 뭉치니 거품기를 이용해 풀면 잘풀려요

풀국이 식으면 소금물을 간간하게 간을 맞추어
열무양에 맞게끔 섞고
대파,양파,홍고추,찧은마늘,매실액,신화당 쬐끔
풀국에 섞어주었고요

잘 절여진 여무는 가지런하게 씻어건져
물기를 빼주고
담을 용기에 켜켜이 놓고 양념된 풀국을
끼얹기를 반복합니다

큰 육수통에 가득 하고도 더 나왔네요

이만큼요

하루 그대로 두었다 냉장 켤거예요
맛들면 가게 손님들께 제공해야지요

칼큼하게 먹으려고 양념을 과하게
하지 않았답니다

[이정희(서울강동)]

젓갈은 전혀 안들어가고
소금으로만 간을 했나봐요
아주 깔끔하니 맛있게 보입니다
저도 따라쟁이 할거예요

[김연희(까치맘)]

네 저는 물김치담글때는 젓갈을 않쓴답니다

[박미희(경남함안)]

전 까나리나 멸치액젓을 좀 써요~
김치 잘 담는 울 언니한테 배웠는데
또 다른 깊은 맛이 나더라구요 ~^^

[박월선(분당)]

저두요 따라해봐야겠어요
콩가루를 같이 풀을쑤는것 첨 알았습니다

[김연희(까치맘)]

한번 해 보셔요, 맛 좋아요

[황경란(영월)]

열무김치보니 열무국수 생각 나네요.시원한 국물맛이 끝내 주겠네요

[김연희(까치맘)]

열무국수 여름별미죠
익으면 만들어 올릴께요

[황경란(영월)]

네 군침 돌아요.

[전성자(분당)]

보기만 해도 깔끔힌 맛이 생각나는...
아~~~먹고싶네요 ㅎ

[김연희(까치맘)]

ㅋㅋㅋ 감사합니다~~^^

[김한나(대전)]

깔끔한 열무김치 맛있겠어요~

[김연희(까치맘)]

맛있을거라 믿고 있답니다 ㅋ
감사합니다

[박미희(경남함안)]

아~! 제가 젤 좋아하는 거네요~
집에가면 저도 담아야겠어요~
씨 뿌려놓고 왔거든요~
먹음직스럽게 잘하셨네요~^^

[김연희(까치맘)]

직접 키운열무로 담그면 더 맛있지요
맛있게 담가 드셔요

[김영선]

국물이 정말 맛날것같아요.ㅎ 한번 해보고싶네요.

[김연희(까치맘)]

요즘열무는 다 맛있어요
가물고 무더울땐 억세고 쓰고 해서
요즘 열무김치가 제철김치 아닐까요 ㅎㅎ

[김병수(장어&곰국)]

열무가 야들야들하니 연해보입니다
익으면 시원하니 너무 맛있을거 같네요 ^^

[김연희(까치맘)]

네 아주 연해요 익으면 국수말아 올릴께요

[이경애(대전)]

정말 색깔이 맛있게 보여요. 저도콩가루를 사용 해봐야겠어요. 많이 배우고 갑니다

[김연희(까치맘)]

네 만들어보세요 맛있답니다

[이범례]

콩가루를 찹살 가루와 섞어서 풀을 쑤나요? 콩가루와 찹살가루 비율은 어떻게 하는지? 갈켜 주세유?

[김연희(까치맘)]

비율이 중요친 않지만
찹살가루 다섯이면 콩가루 하나정도여
도움이 되실지요ㅋㅋ

[이범례]

감사해요 저도 한번 해봐야겠어요

[오정은(충북음성)]

시원한 열무 김치 먹고 싶은 마음에요

[김연희(까치맘)]

요즘 제철이지요

[최매란(대구)]

열무몇시간절이시나요?