사과식초만들기 알콜발효

[체리장시봉화]

천연사과식초를 만들어 보기로 하였습니다.

재료는 사과 10kg, 와인효모 2g, 설탕 1kg, 레몬 2개를 준비하였습니다.

먼저 와인효모는 따뜻한 물에 개어서 활성화시켜 주었습니다.

사과는 물에 깨끗이 씻어서, 물기를 제거하여 준비하여 주었습니다. 그런 뒤, 사과는 칼로 채썰듯이 얇게 썰어 주었습니다. 레몬도 조각내어 썰어서 채썬 사과와 혼합하여, 설탕에 버무려 준비합니다.

어느정도 혼합된 재료들이 숨이 죽은 것을 확인한 뒤에 개어준 와인효모를 혼합하여 병입하였습니다.

병의 입구는 비닐로 밀봉한 후에 바늘구멍 한 개를 뚤어 줍니다.

이제부터 사과 알콜발효에 들어 갑니다.

[왕보(부산.포항)]

나도 한번 만들어 봐야 겠내요 .레몬은 향때문에 넣나요? 기간은 얼마나 걸려요?

[체리장시봉화]

사과의 갈변 방지용입니다
한달 생각합닏

[천년의사랑1]

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[루이스]

좋은정보 감사합니다.^^