생활의 지혜 게맛살은 게살로 만든 게 아닌가요?

[박영봉]

[질문]

우리가 집에서 흔히 먹는 게맛살 있잖아요~

제가 그걸 좀 좋아하는데..

그거 게살로 만든 거 아닌가요??

그러니까 그 꽃게의 살..로 만들어서 게맛살 아님????

내친구가 그거 게로 만든거 아니라고 우겨요 ㅋㅋ

그럼 게맛살을 뭘로 만들었단말인가!

[답변]

1, 

 게맛살의 재료는 명태입니다
님 말씀대로 게살은 너무 비싸기 때문에 싼 명태를 쓰는거죠
명태가 싸고 맛이 좋아서
게맛살같이 이름만 빌리는 식품들에게 애용됩니다
비슷한 예를 들자면 쥐포를 들 수 있죠
쥐포도 원래는 쥐치로 만들어야 하지만
쥐치는 비싸기 때문에 명태로 만드는 경우가 꽤 있답니다
물론 진짜 쥐포도 있지만요
그런데 명태살과 게맛살을 비교해보시면 아시겠지만
명태살은 좀 거무스르한데 비해 게맛살은 정말 하얗죠
이렇게 만들기 위해서 엄청난 표백제가 들어간다고 합니다
당연히 몸에는 별로겠죠
2,

아마 게맛살이 세로로 쭉 찢어지기 때문에

진짜 게살이라고 생각하시는 분들이 많은 것 같습니다.

게살이 소량 들어간 게맛살도 있긴 있으나 드뭅니다.

게맛살은 게살이 아닌, 어육으로 만들거든요.

대부분 명태살을 많이 씁니다.

명태살에 전분, 계란, 정제 소금을 같이 넣어서 만든다고 합니다.

그리고 게 맛과 향을 내기 위하여 엑기스나 향료등을 넣구요.

게맛살을 한번 냄비에 쪄보시면 바로 알 것 같네요.

게살이면 게를 찐 것처럼 살이 오를텐데, 게맛살은 퍼져버립니다.

전분이 들어가있기 때문이죠.

진짜 게살로 맛살을 만들면 원재료값이 너무 비싸기 때문에

명태 등을 이용한다고 합니다. 맛도 좋구요.

진짜 게살로 만든다면 우리가 쉽게 먹는 게맛살이 매우 비싸질 것 같네요^^;

이렇게 보면 게맛살은 게살로 만들어서 '게'맛살이 아니라,

게맛이 나는 살. 이라서 '게맛'살인 것 같습니다^^

3,

붕어빵엔 붕어가
떡갈비엔 떡이
새우깡엔 새우가
빈대떡엔 빈대가
개떡엔 개가
곰탕엔 곰이
칼국수엔 칼이
국화빵엔 국화가
돈까스엔 돈이 없답니다 - -;;

겨울철이라고 아무것이나 먹지말고
늘 신선하고 아름다운 음식을 먹어요
자신이 먹는 그것이 곧 자신이라고 하잖아요 ^ ^

세살부터 먹은 음식은 삼대까지 간다고 합니다~

4,

저도 어릴때 게맛살은 정말 게살로 만드는 줄 알았죠

하지만 성분표를 보고 나서의 그 배신감...

명태살이 70몇프로인가 하더군요

그래서 더 찾아보니 게살은 들어가지도 않았더군요 

단지 향료만 첨가되어 있을 뿐...

여기서 기본적인 상식 하나 알려드리겠습니다.

식품에 보시면 OO맛, 이라는 제품명을 많이 보실거에요

게맛살도 그렇고 바나나맛 우유도 그렇고

이렇게 "맛"자가 들어가는 제품은 실제로 이름에 붙은 원료는 안들어갑니다.

식품 표기는 법적으로 규정이 되어 있는 걸로 알고 있구요 단지 향료만으로 만든 제품에는 맛이라는 글자가 꼭 들어가야 합니다.

따라서 OO맛, XX맛 이런 제품은 구매하시지 않으시는게 좋을 것 같군요