봄 향기 가득! 냉이 바지락국 황금 레시피
봄이면 꼭 챙겨 먹는 냉이 바지락국! 싱싱한 냉이의 향긋함과 바지락의 시원한 맛이 어우러져 입맛을 돋우는 최고의 봄철 국물 요리입니다.
재료 준비
- 냉이: 200g
- 바지락: 300g
- 대파: 1/2대
- 청양고추: 1개 (선택)
- 다진 마늘: 1큰술
- 된장: 2큰술
- 국간장: 약간
- 후추: 약간
- 물: 1200ml
만드는 법
- 냉이 손질: 냉이는 뿌리를 다듬고 흐르는 물에 여러 번 깨끗하게 씻은 후 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.
- 바지락 해감: 바지락은 소금물에 30분 이상 해감시켜 모래를 충분히 뱉어냅니다.
- 육수 만들기: 냄비에 물을 넣고 끓이다가 다시마를 넣고 5분 후 건져냅니다. 이어 멸치를 넣고 10분간 우려낸 후 건져냅니다.
- 된장 풀기: 육수에 된장을 풀어 잘 섞어줍니다.
- 재료 넣고 끓이기: 냄비에 냉이, 다진 마늘, 청양고추를 넣고 함께 끓입니다. 냉이가 어느 정도 익으면 해감된 바지락을 넣고 끓여줍니다.
- 마무리: 바지락이 입을 벌리면 국간장과 후추로 간을 맞추고 대파를 썰어 넣어 마무리합니다.
TIP
- 냉이는 너무 오래 끓이면 질겨지므로 살짝만 익혀주는 것이 좋습니다.
- 바지락은 껍질이 완전히 열린 것만 사용합니다.
- 취향에 따라 쑥갓이나 애호박을 추가하여 더욱 풍성하게 즐길 수 있습니다.
냉이 바지락국의 효능
- 냉이는 봄철 잃어버린 입맛을 되찾아주고, 비타민 A와 C가 풍부하여 피부 미용에도 좋습니다.
- 바지락은 타우린이 풍부하여 간 기능 개선에 도움을 주고, 칼슘이 풍부하여 뼈 건강에도 좋습니다.
따뜻한 봄날, 냉이 바지락국 한 그릇으로 건강과 맛을 동시에 챙겨보세요!
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